《旅游餐館設(shè)施與服務(wù)等級(jí)劃分》修訂稿征求意見(jiàn)

　　近日，全國(guó)旅游標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《旅游餐館設(shè)施與服務(wù)等級(jí)劃分》修訂稿（以下簡(jiǎn)稱《等級(jí)劃分》），公開(kāi)征求意見(jiàn)。標(biāo)準(zhǔn)的修訂旨在給予國(guó)內(nèi)旅游餐館業(yè)靈活發(fā)展的空間，自下而上激發(fā)市場(chǎng)內(nèi)生動(dòng)力，促進(jìn)我國(guó)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　根據(jù)《等級(jí)劃分》修訂說(shuō)明，此次標(biāo)準(zhǔn)修訂思路主要體現(xiàn)以下幾個(gè)方面：一是體現(xiàn)文旅融合，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)的引導(dǎo)性，融入老字號(hào)、名小吃元素，彰顯地域傳統(tǒng)文化符號(hào)；設(shè)施與服務(wù)突出民俗文化以及少數(shù)民族餐飲禮儀等；通過(guò)主題筵席凸顯本地自然和人文特色；強(qiáng)化對(duì)餐館建筑、內(nèi)部裝修裝飾、餐廳名稱等的引導(dǎo)。二是符合時(shí)代潮流，注重服務(wù)的智能化，增加手機(jī)在線預(yù)訂、掃碼在線點(diǎn)菜下單、掃碼在線支付和開(kāi)具電子發(fā)票等功能；注重大數(shù)據(jù)分析運(yùn)用。三是體現(xiàn)常態(tài)化疫情防控，增加分餐制內(nèi)容，對(duì)公筷公勺使用提出要求；按照防疫相關(guān)要求，建立健全員工個(gè)人防護(hù)、防疫消殺、用餐安全、食品防疫等管理制度。四是制止餐飲浪費(fèi)，引導(dǎo)理性消費(fèi)，參考《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)合理消費(fèi)，制止餐飲浪費(fèi)。

　　據(jù)了解，2010年，經(jīng)原國(guó)家旅游局提出，國(guó)標(biāo)委發(fā)布了《旅游餐館設(shè)施與服務(wù)等級(jí)劃分》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)明確了金盤(pán)子、銀盤(pán)子和銅盤(pán)子旅游餐館等級(jí)的劃分條件。根據(jù)國(guó)內(nèi)文旅融合、智慧旅游等發(fā)展背景以及旅游餐館發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)，結(jié)合各地評(píng)定經(jīng)驗(yàn)，原有標(biāo)準(zhǔn)多方面有待改進(jìn)。（記者 李志剛）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)旅游報(bào)

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