近幾年，藍(lán)莓在我國市場上的價格呈下降趨勢。市場調(diào)查顯示，今年藍(lán)莓價格持續(xù)跳水。在我國多地市場，一盒125克裝藍(lán)莓在零售端的價格已跌至“個位數(shù)”。曾經(jīng)售價高達(dá)每公斤320元、有著“貴族水果”之稱的藍(lán)莓，如今已成為名副其實的“零食標(biāo)配”。業(yè)內(nèi)人士表示，在“零食化”的推動下，我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)將加速向精深加工升級。
鮮果價格持續(xù)跳水
今年4月以來，國產(chǎn)藍(lán)莓大規(guī)模上市。5月中上旬，在江蘇省南京農(nóng)副產(chǎn)品物流中心，售價較高的“怡顆莓”品牌14毫米規(guī)格的鮮果批發(fā)價在每公斤60元左右，折算下來，一盒125克的藍(lán)莓僅賣7.5元；其他品牌的藍(lán)莓價格也都有所下降，22毫米規(guī)格的大果藍(lán)莓批發(fā)價在每公斤74元左右。有商戶表示，今年的藍(lán)莓價格同比下降了三成左右。
近期，零售端的藍(lán)莓價格也很親民，10元左右一盒（125克）的藍(lán)莓越來越常見。在山東青島，大果藍(lán)莓的市場價普遍在每斤40-50元；在廣東廣州的多家水果專賣店中，125克的盒裝藍(lán)莓售價在10-15元之間浮動，最便宜的9.9元就能買到一盒，折合每斤40-60元；在北京的部分連鎖超市中，125克的盒裝云南藍(lán)莓售價已跌破10元。
業(yè)內(nèi)人士表示，2012年前后，我國的一些企業(yè)開始將海外的藍(lán)莓引入市場。2012-2019年期間，藍(lán)莓在我國市場上的售價曾漲至每公斤320元。自2020年起，藍(lán)莓的價格開始逐年下跌，從最高的每公斤200多元降至如今的100元左右。
產(chǎn)量提高是主要因素
江蘇省中國科學(xué)院植物研究所正高級實驗師閭連飛表示，藍(lán)莓價格持續(xù)跳水，與近年來我國藍(lán)莓種植面積的擴(kuò)大和單位面積產(chǎn)量的提高密切相關(guān)。
我國對藍(lán)莓的研究始于1959年。在2000年之前，藍(lán)莓的引種和栽培技術(shù)研究主要由科研機構(gòu)承擔(dān)，尚未實現(xiàn)商業(yè)化種植。2000年，我國第一個進(jìn)行規(guī)?；N植、生產(chǎn)、包裝與鮮果銷售的藍(lán)莓基地在山東省青島市建立。此后，多地相繼對藍(lán)莓進(jìn)行了引種試栽，我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了商業(yè)化種植階段。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2015年，我國已有超過20個省市區(qū)開展藍(lán)莓種植，總面積約45萬畝，產(chǎn)量約2.5萬噸。2020年，我國的藍(lán)莓種植面積和總產(chǎn)量躍居世界第一，種植面積達(dá)99.62萬畝，產(chǎn)量達(dá)34.72萬噸。截至2024年，我國藍(lán)莓種植面積已超過140萬畝，總產(chǎn)量70萬噸，位居世界第一。
除了種植面積的擴(kuò)大，我國藍(lán)莓產(chǎn)量的提高也得益于種植模式的優(yōu)化以及品種的更新?lián)Q代。
設(shè)施農(nóng)業(yè)的推廣為藍(lán)莓提供了不受季節(jié)和氣候限制的生長環(huán)境；無土栽培解決了藍(lán)莓對土壤條件要求較高的問題；物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等智能化技術(shù)的廣泛應(yīng)用，使農(nóng)戶在種植藍(lán)莓的過程中實現(xiàn)了精準(zhǔn)化的水肥管理、病蟲害監(jiān)測和產(chǎn)量預(yù)測。
近年來，我國從國外引進(jìn)了L11、L25、F6等多個優(yōu)良藍(lán)莓品種，這些品種具有果實大、口感好、抗病性強、易采收等優(yōu)點。同時，我國科研機構(gòu)也不斷加大藍(lán)莓育種方面的研究力度，自主培育出了綠寶石、薄霧等多個適應(yīng)國內(nèi)氣候條件和市場需求的新品種。
產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸
隨著藍(lán)莓價格的持續(xù)跳水，以年輕人為主的消費群體開始將藍(lán)莓當(dāng)作休閑零食食用。業(yè)內(nèi)人士表示，除種植面積和單產(chǎn)提高所帶來的價格下降外，從食用角度來看，藍(lán)莓富含花青素，具有較強的健康屬性，食用時不用剝皮、吐籽，相對方便，契合了當(dāng)下消費者健康化、便捷化的零食需求；從供應(yīng)角度來看，我國的藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)分布較廣，各產(chǎn)區(qū)的鮮果上市時間不同，藍(lán)莓鮮果已基本實現(xiàn)了全年供應(yīng)。這些因素為藍(lán)莓的“零食化”提供了重要助力。
面對藍(lán)莓鮮果價格下降的現(xiàn)狀及“零食化”趨勢，業(yè)內(nèi)人士建議，各藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)應(yīng)避免鮮果扎堆上市，可通過合理搭配不同熟期的品種、利用立體氣候進(jìn)行差異化種植等方式，實現(xiàn)鮮果錯峰、分批上市；同時持續(xù)提升栽培技術(shù)，提高單產(chǎn)和品質(zhì)，增強產(chǎn)品競爭力。
業(yè)內(nèi)人士同時指出，藍(lán)莓的“零食化”促使產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，開發(fā)精深加工產(chǎn)品、實現(xiàn)三產(chǎn)融合，成為藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)升級的重要方向。
目前，我國多地正以此推動藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。安徽省安慶市懷寧縣近年來著力延伸藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)鏈，將藍(lán)莓與大健康產(chǎn)業(yè)深度融合，推動藍(lán)莓初加工、精深加工、綜合利用加工等協(xié)同發(fā)展。懷寧縣科技小院團(tuán)隊以藍(lán)莓精深加工問題為導(dǎo)向，研發(fā)出超聲波輔助萃取協(xié)同生物酶解技術(shù)、采后干化原料預(yù)處理協(xié)同混菌發(fā)酵技術(shù)等多項技術(shù)成果，并與企業(yè)共同研發(fā)出高花色苷藍(lán)莓汁、藍(lán)莓白蘭地等一系列精深加工產(chǎn)品。2024年，懷寧縣藍(lán)莓種植面積9.5萬畝，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)85億元。今年，該縣藍(lán)莓深加工能力將達(dá)到10萬噸，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值有望突破100億元。
山東省青島市西海岸新區(qū)近年來大力發(fā)展藍(lán)莓精深加工，目前已培育出規(guī)模加工企業(yè)16家，年加工能力達(dá)5萬噸，形成了包括鮮果、凍果、果汁、果干等的多元產(chǎn)品矩陣，使藍(lán)莓從“季拋果”變?yōu)椤叭赇N”，有效平抑了市場價格波動。同時，該區(qū)還組建藍(lán)莓協(xié)會，使50余家企業(yè)實現(xiàn)品牌共建，統(tǒng)一使用“黃島藍(lán)莓”國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，在線上開設(shè)官方旗艦店，在線下開發(fā)藍(lán)莓主題采摘游、科普研學(xué)線路等，年接待游客超50萬人次，拉動消費3億元。
貴州省黔東南苗族侗族自治州麻江縣近幾年建設(shè)了配備凍干、真空脫水果干、果醬、果粉、果點生產(chǎn)線及包裝生產(chǎn)線的果蔬深加工產(chǎn)業(yè)園，重點進(jìn)行藍(lán)莓的深加工；打造了藍(lán)莓小鎮(zhèn)，并以智慧冷庫為依托，建成了現(xiàn)代商業(yè)綜合服務(wù)體，鏈接全國水果資源及市場，大力提升藍(lán)莓附加值。2023年，麻江縣藍(lán)莓種植面積8.56萬畝，產(chǎn)量3.89萬噸，產(chǎn)值8.04億元，全縣出產(chǎn)的藍(lán)莓70%用于精深加工。
業(yè)內(nèi)人士表示，未來，更多藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)及相關(guān)企業(yè)將在產(chǎn)業(yè)鏈延伸方面發(fā)力。在零食健康化潮流的推動下，藍(lán)莓果干、藍(lán)莓凍干、藍(lán)莓果汁等精深加工產(chǎn)品將不斷推出，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景可期。
轉(zhuǎn)自：中國食品報
【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。
延伸閱讀
2024年我國新能源汽車產(chǎn)銷量均超1200萬輛
