銷量不斷上漲 地方特色受寵　休閑食品市場透出濃濃年味兒

　　隨著蛇年春節(jié)腳步的日益臨近，年味兒愈發(fā)濃郁，置辦年貨也成為消費者當下生活的重要事項。近期，在各年貨大集、商超以及電商平臺上，休閑食品的人氣不斷上漲。

　　地方特色產(chǎn)品受追捧

　　“根據(jù)不同的工藝，我們將富平柿子餅做成了磨盤狀和燈籠狀，供不同消費者選購?！薄斑@是來自內(nèi)蒙古大草原的牛肉干，6斤肉出1斤干條?！痹诒本┦惺吧絽^(qū)的一個年貨節(jié)現(xiàn)場，接地氣的吆喝聲不絕于耳。

　　“超市里的年貨大禮包品種相對更齊全一些，堅果零食禮包都是不錯的選擇，送親朋好友也更合適一點。但自己家吃的話，散裝的零食性價比更高，就來年貨大集逛逛?！惫湔沟挠嘞壬f，“買了牛街的驢打滾、鐵嶺的榛子、富平的柿子餅，還給孩子買了一些來自新疆的奶酪，都是各地特產(chǎn)，味道不錯?！?/p>

　　同樣，在廣東省江門市，老品牌大有涼果的發(fā)財應子成為不少消費者的年貨首選?！斑^年的時候，家里果盤要擺上這款發(fā)財應子，才有年味?！笔忻窳峙縿偟匠?，就往購物車里放了6包發(fā)財應子，“這款發(fā)財應子，我們從小吃到大，可以說是廣東人的必備年貨?！?/p>

　　據(jù)了解，大有涼果生產(chǎn)歷史悠久，2011年被認定為“中華老字號”，旗下的發(fā)財應子、陳皮花生、糖子姜等產(chǎn)品是不少江門人記憶里的美味零食?！懊磕甏汗?jié)前后是我們的銷售高峰期。自去年12月起，我們便加班加點地生產(chǎn)，準備了價值超千萬元的商品，在全國知名超市、電商平臺和零食店鋪貨上架?！睆V東大有食品股份有限公司總經(jīng)理蔡崗說。

　　在山西省陽泉市西南舁鄉(xiāng)，蘋果脆脆、蘋果肉肉等產(chǎn)品滿足了市民的需求?！霸圻@個展位的產(chǎn)品都來自西南舁鄉(xiāng)，是地道的舁上風味?！标柸星喔ㄉ鲜称饭╀N有限公司負責人郭彥云介紹，近幾年，公司在銷售鮮果的基礎上，以蘋果為原料開發(fā)小零食。從最初的蘋果干到如今的蘋果脆脆、蘋果肉肉，西南舁蘋果有了多種打開方式?！疤O果肉肉是我們開發(fā)的最新款休閑零食，口感軟糯香甜，適合即食解饞，也可以在熬粥、做糕點時添加?！?/p>

　　開足馬力備年貨

　　河南省漯河市臨潁縣休閑食品日產(chǎn)量高達2600余噸，產(chǎn)品覆蓋8大類超2000個品種。其中，薯片、蝦條、法式小面包等在國內(nèi)市場的占有率超過30%。在臨潁經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)的漯河聯(lián)泰食品有限公司生產(chǎn)車間里，機器轟鳴?！斑@是公司為了迎合市場年貨需求，定制生產(chǎn)的‘人生盈家大禮包’?！痹诼?lián)泰一樓產(chǎn)品展示大廳，公司總經(jīng)理張靜指著一個圖案精美的大包裝袋介紹，大禮包里有甜甜圈、花椒蝦條、鮮蛋蝦片、酸奶果汁果凍等9種休閑食品，目前已銷售出100多萬袋。此外，大廳里的果凍、酥條等各類產(chǎn)品讓人眼花繚亂?！斑@兩天市場訂單明顯增多，車間現(xiàn)在是滿負荷的生產(chǎn)狀態(tài)?！睆堨o表示，為滿足生產(chǎn)需求，他們還在招收大量臨時工。

　　近年來，牛肉零食因其高蛋白、便攜性及豐富的口味組合成為消費者關注的焦點。在內(nèi)蒙古自治區(qū)扎魯特旗，以黃牛為原材料加工的休閑食品廣受市場青睞。在北方食品有限公司牛肉干加工車間，濃郁的肉香味飄散在車間的每個角落，工人們在各自的崗位上加緊生產(chǎn)。經(jīng)過道道工序，一袋袋牛肉干“新鮮出爐”。北方食品有限公司法人劉麗梅說：“現(xiàn)階段我們廠正在緊張生產(chǎn)中，目前我們每天牛肉干生產(chǎn)量在2噸左右，奶茶產(chǎn)品可達1噸左右，能充分滿足目前的市場常規(guī)需求。2025年，公司會繼續(xù)升級改造設備，提升自動化水平，爭取達到高新產(chǎn)業(yè)水平，研發(fā)更多產(chǎn)品?！?/p>

　　花生、瓜子作為年貨采購的剛需，讓不少休閑食品企業(yè)加足馬力生產(chǎn)。在遼寧省錦州市，歡脆食品有限公司工廠生產(chǎn)車間里，機器轟鳴，工人們忙著打包、裝箱花生產(chǎn)品。車間外，工人們根據(jù)訂單出貨裝車，大大小小的貨車進進出出，將一箱箱帶有“年味”的花生發(fā)往全國各地。該公司經(jīng)理王帥說：“從去年9月末開始，進入生產(chǎn)和銷售旺季。我們陸續(xù)接到來自全國各地的訂單，截至目前，已經(jīng)接到幾百件訂單?！?/p>

　　為滿足這些訂單需求，企業(yè)采用輪班作業(yè)的方式，人歇機不停，從本地和外地采購大量花生，備足貨源，應用傳統(tǒng)配方和現(xiàn)代篩選包裝工藝，將花生加工成口味各異的吊爐花生。目前，公司工廠的2條花生生產(chǎn)線、4條瓜子生產(chǎn)線和50個花生烘池都在滿負荷運轉，200多個工人加班加點干活，花生和瓜子的日銷產(chǎn)量達到60噸。此外，公司去年8月份就加大采購量，確保貨源充足。目前，貨源準備充足，能滿足市場供應需要。

　　零食禮盒掀熱潮

　　天貓超市數(shù)據(jù)顯示，良品鋪子、德芙等品牌的新年禮盒在年貨節(jié)開賣后，銷量相比年貨節(jié)前增長了10倍，消費者在平臺搜索“禮盒”超過100萬次。京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院數(shù)據(jù)顯示，近一周內(nèi)，年貨禮盒銷量同比增長5.5倍。其中，堅果禮盒、膨化食品禮包、糕點禮盒伴手禮、肉類零食禮包、糖果禮盒等成為更受歡迎的產(chǎn)品。

　　在各類零食禮盒里，占據(jù)頂流的是堅果類禮盒。今年良品鋪子聯(lián)名京劇IP，推出了大圣頌福系列堅果禮盒；三只松鼠則向全品類全面鋪開，除了重點推廣堅果禮盒，還推出了烘焙、滋補、肉食禮包等。針對不同地域春節(jié)送禮習俗，三只松鼠推出區(qū)域定制禮盒，如海鴨蛋蛋黃酥雙提禮、高鈣牛乳吐司雙提禮、半熟芝士蛋糕禮盒雙提裝等新品。據(jù)抖音數(shù)據(jù)顯示，2024年12月1日至2025年1月6日，三只松鼠年貨累計銷售額超6.55億元。三只松鼠發(fā)布消息稱，截至1月10日，公司線下分銷渠道年貨節(jié)累計銷售額突破18億元，同比增長近50%。從零食行業(yè)角度，2025年農(nóng)歷年比2024年提前12天，行業(yè)年貨營銷周期被壓縮。同時，隨著消費需求增長、市場競爭推動，市場禮贈產(chǎn)品呈現(xiàn)多元化、禮盒類產(chǎn)品價格帶持續(xù)走低等趨勢，競爭激烈。鹽津鋪子相關負責人透露，目前春節(jié)禮盒已在零食很忙、趙一鳴等量販零食渠道全面鋪貨，深度觸達1萬多家終端門店。在沃爾瑪、麥德龍、天虹等大型商超，鹽津鋪子依托春節(jié)陳列和禮盒堆頭，在多個渠道熱銷。

　　除了休閑食品上市公司禮盒受追捧外，一些地方食品企業(yè)生產(chǎn)的零食禮盒也迎來高光時刻。

　　傳承百年的“司前溫蛋”是江門市四大傳統(tǒng)美食之一。今年春節(jié)，江門市源亨哥食品有限公司與新會區(qū)司前鎮(zhèn)政府推出金喜蛋聯(lián)名禮盒。該禮盒不僅采用了江門百年非遺認證的司前溫蛋鹵制技藝，而且在制作過程中加入了新會陳皮和壹號土豬肉，盡顯江門特色。“在保留傳統(tǒng)司前溫蛋精髓的基礎上，我們創(chuàng)新推出了一系列新口味，包括廣式原味、陳皮甜醋味、鮑汁味、海鮮咖喱味、虎皮辣味等，目前混合裝最為熱銷?！痹春喔缡称冯娚炭偙O(jiān)蔡曉儀介紹，今年1月以來，該公司已通過線上線下多種方式銷售年貨禮盒近3萬盒。

　　在浙江省嘉興市，地道的熟食年貨禮盒被擺放在年貨集市的顯眼位置。宏達燒雞銷售部負責人劉瑞陽介紹：“宏達燒雞作為嘉興老字號品牌，近段時間，禮盒銷售火爆，像這款‘家的味道’禮盒以零食組合為主，包含鴨翅、雞肉、鴨脖等，適合家庭聚餐或者走親訪友送禮。希望借年貨集市的契機，增加產(chǎn)品曝光度，在提升銷量的同時，帶給消費者更加地道的年味體驗。”

　　值得一提的是，今年各電商平臺新上線的“送禮物”玩法，讓不少年輕網(wǎng)友選擇在線上為親友下單零食禮盒。2024年12月，微信小店上線“送禮物”功能，拓寬了社交電商新場景。隨后，京東、淘寶、抖音等電商平臺陸續(xù)上線了送禮功能。很多用戶體驗后表示，送禮功能增添了過年的儀式感和收獲的期待感。

　　轉自：中國食品報

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