站在轉(zhuǎn)型十字路口　我國柑橘罐頭產(chǎn)業(yè)繪制發(fā)展新藍圖

　　超市貨架上，身著古風(fēng)包裝的橘子罐頭旁，一位年輕消費者正在查看配料表；另一邊，幾位中年消費者在比較著傳統(tǒng)玻璃瓶與創(chuàng)新軟包裝罐頭的價格差異。在剛過去不久的中秋節(jié)，罐頭作為北方傳統(tǒng)送禮選擇，吸引了不少消費者選購。

　　“這個低糖橘子罐頭確實不錯，口感清爽，包裝也好看，我經(jīng)常買來當下午茶?！痹诒本┦胸S臺區(qū)物美超市，30歲的孔女士告訴記者，她從小對橘子罐頭情有獨鐘，但隨著自己獲取的知識越多，在健康飲食上也越發(fā)投入大量精力，現(xiàn)在更關(guān)注罐頭的配料表，希望糖分更低。

　　中國作為全球最大的柑橘罐頭生產(chǎn)國和出口國，這個看似傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)正處在轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵節(jié)點。中國罐頭工業(yè)協(xié)會會長劉有千表示：“面對消費升級、成本上升以及國際競爭加劇等多重挑戰(zhàn)，柑橘罐頭產(chǎn)業(yè)正站在轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵十字路口。而科技創(chuàng)新應(yīng)發(fā)揮在提升罐頭食品品質(zhì)、推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級中的核心作用?！?/p>

　　消費新需求 品質(zhì)與體驗并重

　　“我以前總覺得罐頭是防腐劑多的代名詞，直到看到很多權(quán)威媒體的科普才知道，罐頭沒有防腐劑，擔(dān)心糖攝入過多可以不喝糖水或者選擇低糖罐頭。”在北京市東城區(qū)盒馬鮮生百榮店內(nèi)，正在選購罐頭的張先生說。

　　像張先生這樣的消費者越來越多。消費者對罐頭的認知正在發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變，從傳統(tǒng)的“防腐劑多”“不健康”的印象，逐漸轉(zhuǎn)向“方便”“創(chuàng)新”的認知。

　　“我們明顯感覺到，年輕消費者正在成為柑橘罐頭的新購買力量?！敝ヂ楣倨放乒ぷ魅藛T說，“他們更注重成分健康，同時也愿意為優(yōu)質(zhì)包裝和品牌故事買單?！?/p>

　　消費者對柑橘罐頭的需求正呈現(xiàn)多元化趨勢。從傳統(tǒng)的甜品定位，擴展到下午茶、零食等場景。相應(yīng)地，包裝規(guī)格也從傳統(tǒng)的大瓶裝，發(fā)展出適合一人食的小包裝、便于攜帶的軟包裝等，在甜度上也選擇用甜味劑來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的蔗糖。

　　“現(xiàn)在的消費者很懂行?！鄙鲜龉ぷ魅藛T表示，“他們會比較不同品牌的口感、糖度甚至橘瓣的完整度。品牌忠誠度在慢慢建立?！?/p>

　　在電商平臺上，消費者對柑橘罐頭的評價也反映出這一變化。“清甜不膩”“橘子很完整”“湯汁清澈”成為高頻評價詞匯，而“太甜”“包裝難開”則是最常見的負面評價。

　　浙江臺州一罐食品有限公司總經(jīng)理黃洪舸表示，公司以羅漢果苷、甜菊糖苷等天然甜味劑以及100%果汁替代傳統(tǒng)蔗糖，打造健康少糖的水果罐頭。

　　轉(zhuǎn)型新路徑 科技創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展

　　我國是柑橘種植大國，每年生產(chǎn)柑橘罐頭近80萬噸，出口近30萬噸，產(chǎn)品暢銷海外多個國家和地區(qū)。2024年，我國橘子罐頭出口量達26.06萬噸，占水果罐頭出口總量的41%。2025年上半年，我國橘子罐頭出口總量13.37萬噸，總金額1.61億美元，平均單價1202美元/噸。與上年同期相比，數(shù)量增加3%，金額提高4%，均價上升1%。

　　中國柑橘罐頭的國際市場份額穩(wěn)步提升，顯示出強勁的國際競爭力。

　　在10月15日召開的中國柑橘產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展研討會上，專家們一致認為科技創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵動力。劉有千強調(diào)，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，不僅是時代賦予產(chǎn)業(yè)的使命，更是產(chǎn)業(yè)突破瓶頸、邁向高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路。

　　數(shù)字化已轉(zhuǎn)型成為罐頭行業(yè)提升效能的重要手段。在浙江臺州一家柑橘罐頭生產(chǎn)車間，柑橘分瓣設(shè)備正以每秒處理2個橘球的速度精準作業(yè)，橘瓣破損率控制在5%以內(nèi)，取代了工人反復(fù)翻檢的雙手。豐島食品9月23日披露的對外投資顯示，其全資子公司安徽豐島食品有限公司擬投資建設(shè)年產(chǎn)5萬噸高端農(nóng)副產(chǎn)品加工建設(shè)項目，建設(shè)內(nèi)容包括數(shù)字化、智能化果蔬罐頭食品生產(chǎn)車間等。

　　面對國內(nèi)外市場新形勢，中國罐頭工業(yè)協(xié)會秘書長晁曦建議，柑橘罐頭生產(chǎn)企業(yè)在原料端要筑牢品質(zhì)根基，穩(wěn)定供應(yīng)鏈；生產(chǎn)端要數(shù)字化賦能和綠色發(fā)展；針對國內(nèi)市場應(yīng)破局需求疲軟，重塑市場生態(tài)；針對國際市場則應(yīng)應(yīng)對貿(mào)易壁壘，拓展增量空間。

　　從生產(chǎn)線到消費者手中，一顆顆金色橘瓣正在見證這個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的華麗蛻變。正如劉有千所強調(diào)的，我國柑橘罐頭產(chǎn)業(yè)具有產(chǎn)業(yè)規(guī)模與產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升、國際市場地位穩(wěn)定、加工裝備技術(shù)迭代創(chuàng)新三大顯著特點。面對挑戰(zhàn)，創(chuàng)新是唯一出路。不僅要創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新渠道、創(chuàng)新講品牌故事的方法，更要創(chuàng)新觀念、創(chuàng)新思路。（記者 閆 利）

　　轉(zhuǎn)自：消費日報

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