加快融合創(chuàng)新 圈粉年輕一代 國(guó)貨老品牌富含“老”韻味 懷揣“新”動(dòng)能

　　當(dāng)下，曾被視為“老一輩專屬”的國(guó)貨老品牌，在鞏固產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，聚焦年輕化、時(shí)尚化新趨勢(shì)，應(yīng)用新技術(shù)、新材料、新創(chuàng)意，加快融合創(chuàng)新，正以全新姿態(tài)圈粉年輕一代，掀起國(guó)潮消費(fèi)新浪潮?！?024抖音老字號(hào)年度數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，90后已是購(gòu)買老字號(hào)最多的群體，00后下單量增長(zhǎng)最快，同比增速達(dá)95%。年輕群體為何會(huì)愛(ài)上老國(guó)貨？相關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其高性價(jià)比是年輕人看重的因素之一。

　　年輕消費(fèi)者看重性價(jià)比

　　北京稻香村一家門店前近日排起了長(zhǎng)隊(duì)，大白兔雪糕喚醒了Z世代（泛指95后群體）的童年回憶。近年來(lái)，消費(fèi)變得更加理性，性價(jià)比成為衡量商品價(jià)值的“黃金標(biāo)準(zhǔn)”，不少國(guó)貨老品牌因此重現(xiàn)在聚光燈下。“國(guó)貨熱”在各個(gè)消費(fèi)領(lǐng)域興起，國(guó)貨老品牌受到越來(lái)越多年輕人青睞。

　　在浙江省杭州市上大學(xué)的00后肖佳璐，最近入手了不少老牌國(guó)貨，“過(guò)去，我以為這些產(chǎn)品都是媽媽輩，甚至是奶奶輩才會(huì)買，但最近看到很多博主推薦，就抱著好奇心選購(gòu)了一些?！?/p>

　　不少國(guó)貨老品牌在文化融入、產(chǎn)品研發(fā)和品牌創(chuàng)新等方面取得了顯著突破。專家指出，在理性消費(fèi)意識(shí)增強(qiáng)等多方因素助推下，老國(guó)貨逐漸贏回消費(fèi)者的信任和認(rèn)可。國(guó)貨崛起的強(qiáng)勁勢(shì)頭，反映了我國(guó)消費(fèi)者對(duì)本土品牌的認(rèn)同與信賴。

　　守正創(chuàng)新求突破

　　國(guó)貨老品牌為了吸引年輕消費(fèi)者大膽創(chuàng)新，把有情懷的“老酒”裝進(jìn)時(shí)代的“新瓶”，生產(chǎn)出富含時(shí)尚元素、符合國(guó)潮消費(fèi)需求的新產(chǎn)品。

　　《2024中國(guó)青年消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，42.42%的受訪者是因?yàn)槔蠂?guó)貨品牌注重創(chuàng)新和研發(fā)而選擇其產(chǎn)品。可見(jiàn)，老國(guó)貨只有以更高的追求、更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)產(chǎn)品，不斷推陳出新，品牌才能實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展。

　　端午節(jié)臨近，北京稻香村推出了創(chuàng)新口味的“京醬肉絲粽”、妙趣橫生的“九子粽”、彰顯精致格調(diào)的“稻香粽情”、展現(xiàn)端午民俗的“北京香粽”等粽子禮盒，成為不少市民游客伴手禮的熱門選擇。與此同時(shí)，1000多公里外，上海的松鶴樓與蘇州狀元博物館合作推出了以館藏文物《文曲星下凡》《乾隆南巡圖》以及蘇州園林花窗等作為設(shè)計(jì)元素的端午禮盒。

　　近年來(lái)，不少老字號(hào)結(jié)合文旅熱、開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，擁抱年輕化，持續(xù)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新破圈發(fā)展，研發(fā)出具有市場(chǎng)吸引力的新產(chǎn)品，完成從地方味道到國(guó)潮符號(hào)的華麗轉(zhuǎn)身。

　　作為承載著北京人記憶的飲料品牌，北冰洋汽水在保留經(jīng)典桔汁口味的基礎(chǔ)上，不斷推陳出新。在北京市南鑼鼓巷的北冰洋門店里，僅經(jīng)典的北冰洋桔汁飲料，就分為玻璃瓶、塑料罐、迷你罐等不同形態(tài)。桔汁也玩出了技術(shù)路線，有鮮榨桔汁汽水、NFC桔汁、HPP柑桔汁等。

　　“老字號(hào)憑借百年如一日的產(chǎn)品質(zhì)量和品牌積淀，贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可?！焙Ｄ洗髮W(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研究員陳衛(wèi)軍說(shuō)，老字號(hào)爆款產(chǎn)品的背后是對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守，也因此才能成為消費(fèi)者心中的“心頭好”。

　　值得一提的是，不少老國(guó)貨品牌在擴(kuò)展市場(chǎng)時(shí)不再“單打獨(dú)斗”，而是選擇“牽手同行”，用聯(lián)名產(chǎn)品激活消費(fèi)市場(chǎng)。例如，光明乳業(yè)聯(lián)手冠生園推出的大白兔雪糕，便成功吸引了許多年輕消費(fèi)者。

　　“經(jīng)典奶糖與冰淇淋的搭配，打開(kāi)包裝就是濃郁的大白兔奶糖味兒。”就讀于中央民族大學(xué)的江同學(xué)說(shuō)，大白兔雪糕讓他想起了兒時(shí)攢下零花錢買大白兔奶糖，再小心翼翼收集糖紙的美好過(guò)往?！八洪_(kāi)包裝紙，舔著大白兔雪糕，一下子讓人找到童年的回憶?！?/p>

　　專家指出，兩個(gè)熟悉的老字號(hào)品牌撞出了一個(gè)意想不到的新火花，聯(lián)名的魅力就在于，它不僅滿足了年輕消費(fèi)者對(duì)“新鮮感”的追求，也讓老字號(hào)品牌從“產(chǎn)品銷售”轉(zhuǎn)向“情緒共鳴”，開(kāi)辟了消費(fèi)的新場(chǎng)景、新體驗(yàn)。

　　用新方式講好品牌故事

　　一些老字號(hào)之所以能夠歷經(jīng)歲月依然表現(xiàn)出強(qiáng)大的生命力，一個(gè)重要原因就是自覺(jué)傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。業(yè)內(nèi)人士指出，老字號(hào)要堅(jiān)守傳統(tǒng)文化、傳統(tǒng)工藝，發(fā)揚(yáng)堅(jiān)毅執(zhí)著、精工細(xì)作的匠人精神。充分挖掘“老牌子”背后的歷史文化價(jià)值，在厚植文化根基中講好品牌故事，在營(yíng)銷手段上發(fā)力，積極推動(dòng)品牌年輕化。

　　13萬(wàn)盒上海百年老字號(hào)杏花樓的王牌單品“咸蛋黃肉松青團(tuán)”在天貓平臺(tái)上僅用10秒即售罄；惠豐堂的老北京炸醬、護(hù)國(guó)寺小吃的罐裝豆汁兒、月盛齋的羊蝎子、北冰洋的瓷罐酸奶等，這些老北京人熟悉的老字號(hào)美食，也通過(guò)即時(shí)零售重新回到年輕消費(fèi)者視野中……憑借平臺(tái)聚攏的流量池和營(yíng)銷的持續(xù)創(chuàng)新，不僅讓國(guó)貨與消費(fèi)者碰撞出新火花，也為眾品牌賦予了新內(nèi)涵、注入新活力，實(shí)現(xiàn)了流量導(dǎo)入和銷量增長(zhǎng)。

　　“當(dāng)我們這一代年輕人，看著陪伴自己成長(zhǎng)的國(guó)貨品牌以一種耳目一新的方式重新出現(xiàn)時(shí)，它帶來(lái)的驚喜能夠喚起人們內(nèi)心的懷舊情愫，引領(lǐng)'新國(guó)潮'?！本W(wǎng)友評(píng)論道。

　　同時(shí)，一些老國(guó)貨品牌還加速與短視頻接軌，通過(guò)入駐短視頻平臺(tái)，向年輕客群講述自己的品牌傳承故事，展示百年非遺手藝。

　　安徽同慶樓在短視頻平臺(tái)搭建起包括集團(tuán)賬號(hào)在內(nèi)的賬號(hào)矩陣體系，積極拓展餐飲和食品相關(guān)業(yè)務(wù)。在短視頻平臺(tái)上，同慶樓還嘗試推出了許多創(chuàng)新活動(dòng)，比如發(fā)起“臭鱖魚(yú)100種做法”的挑戰(zhàn)等。

　　抖音生活服務(wù)市場(chǎng)營(yíng)銷負(fù)責(zé)人表示，過(guò)去一年，中華老字號(hào)在抖音的視頻投稿量同比增長(zhǎng)了99%，播放量達(dá)到4906億次，用戶在抖音上主動(dòng)搜索“老字號(hào)”的次數(shù)達(dá)到1700萬(wàn)次，對(duì)比上一年增長(zhǎng)217%。

　　專家指出，對(duì)老國(guó)貨品牌而言，要把握好國(guó)潮興起帶來(lái)的機(jī)遇，更要推動(dòng)國(guó)潮產(chǎn)品高端化、品質(zhì)化。同時(shí)，對(duì)于優(yōu)秀的老品牌，相關(guān)部門也可進(jìn)一步發(fā)揮合力，從政策、平臺(tái)、人才等角度給予支持。

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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