產(chǎn)量保持增長 需求不斷增加　未來十年我國奶業(yè)向好發(fā)展

　　近日，《中國農(nóng)業(yè)展望報告（2025—2034）》在北京發(fā)布。報告對未來十年我國農(nóng)產(chǎn)品市場供需形勢作出基線預(yù)測。報告預(yù)計，未來十年，我國奶類產(chǎn)量保持增長趨勢，奶類需求將不斷增加，奶制品進口止降回升，生鮮乳價格企穩(wěn)回升。

　　奶制品作為我國居民膳食中的重要產(chǎn)品，在食物消費中扮演著越來越重要的角色。奶產(chǎn)能在消費增長拉動和生產(chǎn)水平提升的共同作用下呈上漲趨勢。但近年來，受消費不振影響，養(yǎng)殖出現(xiàn)大面積虧損，奶業(yè)陷入奶源相對過剩的困難局面。展望期內(nèi)，國內(nèi)產(chǎn)能將持續(xù)優(yōu)化，奶牛養(yǎng)殖成本將進一步下降，特別是隨著居民飲奶觀念提升、營養(yǎng)健康意識增強，奶類消費仍有增長空間，奶牛養(yǎng)殖虧損局面有望緩解，奶業(yè)基礎(chǔ)產(chǎn)能穩(wěn)固提升。

　　回望2024年，奶業(yè)生產(chǎn)進入優(yōu)化調(diào)整期，全國奶類產(chǎn)量、消費量、進口量均不同程度減少，生鮮乳年均收購價格持續(xù)低位運行。具體表現(xiàn)為：

　　奶牛存欄略減，奶類產(chǎn)量下降。2024年，奶牛存欄量1178萬頭，奶類產(chǎn)量4163萬噸，比上年減少2.8%，其中，牛奶產(chǎn)量4079萬噸，較上年減少118萬噸。

　　奶類消費量略降，消費增長動力不足。奶類消費量5691萬噸，比上年下降2.5%，人均奶類食用消費為35.9千克，比上年減少0.9千克。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，全年奶制品加工量2961.8萬噸，比上年下降1.9%。

　　進口繼續(xù)減量，深加工產(chǎn)品有所增長。據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計，全年奶制品進口261.55萬噸，比上年減少9.0%，進口額112.33億美元，比上年減少7.0%，進口奶制品折合生鮮乳為1587萬噸，比上年減少7.6%。進口量最多的大包粉同比減少17.5%，奶油、蛋白和煉乳進口量均有所增長。

　　生鮮乳收購價格持續(xù)下跌，奶制品零售價格總體下行。國內(nèi)生鮮乳收購價格持續(xù)走低，主產(chǎn)省全年平均生鮮乳收購價3.32元/千克，同比下跌13.5%。雖然國內(nèi)生鮮乳收購價格低位運行，但受乳企定價策略影響，鮮奶終端零售價格下跌幅度有限。

　　展望未來，奶業(yè)競爭力提升行動全面實施，為我國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。在經(jīng)濟社會發(fā)展、居民收入水平增長拉動下，奶類消費需求進一步增長、奶類供給能力將穩(wěn)步提高。

　　奶類產(chǎn)量保持增長趨勢。未來十年，隨著國內(nèi)產(chǎn)能持續(xù)優(yōu)化，規(guī)模養(yǎng)殖比例不斷增長，牛群結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化以及奶牛平均單產(chǎn)水平提升，奶類供給能力將穩(wěn)步提高。預(yù)計2025年，奶類產(chǎn)量達4100萬噸，比上年下降1.5%；2029年奶類產(chǎn)量預(yù)計達4682萬噸，與基期相比年均增長率為2.4%；2034年奶類產(chǎn)量5703萬噸，與基期相比年均增長率為3.2%。

　　奶類需求將不斷增加。未來十年，隨著居民飲奶觀念的提升、營養(yǎng)健康意識的增強，奶類消費長期看仍有增長空間。預(yù)計2025年，奶類消費量5506萬噸，比上年下降3.3%；2029年，消費量達6354萬噸，與基期相比年均增長率為1.8%，人均奶類食用消費量40.7千克，與基期相比年均增長率為2.1%。到2034年，消費量7581萬噸，與基期相比年均增長率為2.7%，人均奶類食用消費量49.2千克，與基期相比年均增長率為3.0%。

　　奶制品進口止降回升。未來十年，伴隨消費量持續(xù)增長，國內(nèi)奶制品供給缺口長期存在，奶制品進口繼續(xù)保持小幅增長趨勢。預(yù)計2025年，奶制品進口量折合生鮮乳1452萬噸，比上年減少8.5%；2029年，奶制品進口量1539萬噸；2034年，奶制品進口量2007萬噸，比基期相比年均增長1.4%，增速低于過去10年3.7%的年均增速。

　　生鮮乳價格企穩(wěn)回升。隨著產(chǎn)能進一步去化，奶牛存欄繼續(xù)調(diào)減，國內(nèi)生鮮乳過剩局面有望在2025年下半年迎來拐點，預(yù)計全年價格呈現(xiàn)低位波動后趨于平穩(wěn)，并有望適度上升，平均價格在3.10—3.65元/千克區(qū)間低位運行。

　　從中長期看，居民奶類需求將不斷增加，供需缺口仍長期存在，生鮮乳價格有望小幅上漲，奶牛養(yǎng)殖節(jié)本增效持續(xù)推進，奶牛養(yǎng)殖虧損局面有望緩解。（作者：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團隊牛奶首席分析師 楊禎妮）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

　　【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀