福建福州：外賣(mài)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所將納入視頻監(jiān)管

　　日前，《福州市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)管理辦法》發(fā)布，將于6月15日起施行。針對(duì)福州市行政區(qū)域內(nèi)，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者，以及通過(guò)第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和自建網(wǎng)站提供餐飲服務(wù)的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)等信息網(wǎng)絡(luò)提供餐飲服務(wù)的活動(dòng)及其監(jiān)督管理，《辦法》進(jìn)行了規(guī)范。

　　《辦法》明確規(guī)定網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)應(yīng)通過(guò)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提供的電子證照及相關(guān)數(shù)據(jù)，自動(dòng)核驗(yàn)平臺(tái)內(nèi)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址（取餐地址）、上架餐品、經(jīng)營(yíng)有效期等信息。訂餐平臺(tái)應(yīng)當(dāng)建立食品安全巡檢制度，保存巡檢記錄。若發(fā)現(xiàn)餐飲商戶存在違法行為的，應(yīng)及時(shí)采取措施制止并報(bào)告。

　　《辦法》要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店并依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，按照食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)合理布局功能分區(qū)，具備相對(duì)獨(dú)立的分餐打包專區(qū)和外賣(mài)取餐窗口。應(yīng)當(dāng)在餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置，持續(xù)公示并及時(shí)更新其營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證。在開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)前，應(yīng)當(dāng)通過(guò)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)提供的信息化系統(tǒng)登記經(jīng)營(yíng)網(wǎng)址、場(chǎng)所平面布局、有無(wú)堂食、是否連鎖經(jīng)營(yíng)等信息，并及時(shí)更新。

　　為降低外賣(mài)餐品配送過(guò)程的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，《辦法》明確規(guī)定入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)使用開(kāi)啟后無(wú)法復(fù)原的食品安全封簽或者一次性外包裝袋，對(duì)外送餐品進(jìn)行規(guī)范包裝。對(duì)未使用食品安全封簽、食品安全封簽不完整或者已被破壞的外賣(mài)餐品，送餐人員有權(quán)拒絕配送，消費(fèi)者有權(quán)拒絕簽收。

　　《辦法》明確，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將建設(shè)全市統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)餐飲人工智能輪巡監(jiān)督管理系統(tǒng)，接入覆蓋商戶食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所主要操作區(qū)的實(shí)時(shí)監(jiān)控視頻，運(yùn)用人工智能視覺(jué)識(shí)別技術(shù)對(duì)衛(wèi)生情況進(jìn)行巡檢。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)主動(dòng)整改、按期反饋系統(tǒng)推送的問(wèn)題；網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)應(yīng)針對(duì)接入系統(tǒng)的商戶設(shè)置方便公眾辨識(shí)、選擇的標(biāo)志。（記者 曾慶賢）

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