貴州黔東南加速推進百億酸湯產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展

　　酸湯產(chǎn)業(yè)是貴州省重點支持打造的民族特色食品產(chǎn)業(yè)之一。近年來，貴州省黔東南州委、州政府高度重視酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成立了酸湯工作專班，制定了酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。在黔東南，現(xiàn)在已逐步形成了以凱里為核心的酸湯特色食品產(chǎn)業(yè)園，以麻江、臺江兩縣為兩翼，雷山、丹寨、劍河、鎮(zhèn)遠等縣為多點的全國酸湯原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)。

　　尤值一提的是，2024年以來，酸湯產(chǎn)業(yè)更是得到中央和貴州省委、省政府有關領導的高度重視，以及各級市場監(jiān)管部門的大力支持，黔東南州以“強企、強鏈、強縣”為抓手，建設百億酸湯產(chǎn)業(yè)的思路更加清晰、步履也更為快速。

　　10月12日、10月15日，市場監(jiān)管總局認證監(jiān)管司和貴州省市場監(jiān)管局的負責人分別深入該州麻江縣明洋食品有限公司等企業(yè)調(diào)研酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，認真聽取黔東南州市場監(jiān)管局在標準化、質(zhì)量品牌、認證檢測以及知識產(chǎn)權等方面服務酸湯企業(yè)發(fā)展的情況匯報。

　　10月16日，貴州省市場監(jiān)管局在黔東南州召開“促發(fā)展、強監(jiān)管”片區(qū)座談會。在對黔東南州市場監(jiān)管局編制酸湯產(chǎn)業(yè)標準、質(zhì)量、知識產(chǎn)權“一圖三清單”給予高度肯定的同時，會議強調(diào)要深化“質(zhì)量強鏈”服務，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈條科學布局，強化標準鏈、質(zhì)量鏈和品牌鏈，強化技術轉(zhuǎn)化運用效果，服務產(chǎn)業(yè)做大做強。

　　黔東南州市場監(jiān)管局相關負責人表示，2024年，該局圍繞市場監(jiān)管總局相關要求，在貴州省市場監(jiān)管局的大力支持下，打好標準化、知識產(chǎn)權、質(zhì)量品牌、認證檢測等強鏈“組合拳”，當好現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系“促進者”，全力服務酸湯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　在標準化方面，該局編制凱里酸湯標準體系“一圖三清單”，收錄現(xiàn)行有效標準673項，其中，編制凱里酸湯粉、酸湯魚、酸湯牛肉等加工烹飪團體標準9項，制定酸湯系列標準36項。在質(zhì)量強鏈方面，該局編制酸湯質(zhì)量強鏈“一圖三清單”，實施質(zhì)量強鏈“六大工程”，建立酸湯產(chǎn)業(yè)質(zhì)量“一站式”服務工作站和貴州省首個“紅色酸湯驛站”，積極開展黨建聯(lián)建幫扶酸湯產(chǎn)業(yè)活動。在知識產(chǎn)權方面，編制酸湯知識產(chǎn)權“一圖三清單”，“凱里紅酸湯”獲得國家地理標志產(chǎn)品保護，“凱里酸湯”獲得公共集體商標。在品牌創(chuàng)建方面，“凱里紅酸湯”被列為全國三大特色火鍋底料，凱里酸湯魚制作技藝入選第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄等，凱里市被授予“中國酸湯美食之都”稱號。在認證檢測方面，酸湯產(chǎn)業(yè)獲批市場監(jiān)管總局小微企業(yè)質(zhì)量管理體系認證提升行動第二批區(qū)域試點名單，黔東南州酸系食品（酸性調(diào)味料產(chǎn)品）技術創(chuàng)新中心掛牌成立，該州州政府建設的貴州發(fā)酵酸性食品（酸性調(diào)味料產(chǎn)品）檢驗檢測中心已具備29個發(fā)酵酸性食品及相關產(chǎn)品的檢測能力、287個參數(shù)的檢測資質(zhì)。

　　經(jīng)過幾年來的接續(xù)努力，黔東南州酸湯產(chǎn)業(yè)標準、質(zhì)量、品牌和認證檢測等全產(chǎn)業(yè)鏈技術體系已建設完備，這為全產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了有力技術支撐。目前，黔東南州生產(chǎn)許可在有效期內(nèi)的酸湯企業(yè)有20家，生產(chǎn)線58條，年產(chǎn)能達15萬噸以上。一條集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、加工生產(chǎn)、物流配送、餐飲服務、文化旅游于一體的“凱里酸湯”百億產(chǎn)業(yè)集群已在黔東南形成。以“玉夢”“亮歡寨”“老騰魚醬酸”等為代表酸湯品牌正沖出貴州、走向世界。（蔣文周 本報記者 李嘉）

　　轉(zhuǎn)自：中國質(zhì)量報

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