盛夏時節(jié)，“中國黃花菜之鄉(xiāng)”湖南省衡陽市祁東縣迎來黃花菜收獲季。這朵古人感恩母愛的“忘憂草”、今人眼中的“母親花”，在祁東歷經(jīng)近600年種植，如今已綻放為年產(chǎn)值近34億元的“致富花”。在祁東，黃花菜不僅是12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)40萬菜農(nóng)的重要經(jīng)濟來源，更成為當(dāng)?shù)孛裆Ｕ系闹еa(chǎn)業(yè)，在守正與創(chuàng)新中不斷前行，書寫發(fā)展新篇章。
科技賦能 守正創(chuàng)新破瓶頸
在位于祁東縣黃土鋪鎮(zhèn)戈馬村的湖南新發(fā)食品有限公司生產(chǎn)車間，新鮮的黃花菜花苞正經(jīng)歷一場蛻變。歷經(jīng)殺青、脫水、烘烤、包裝等全自動化加工流程后，小村莊里的“土特產(chǎn)”將出村進城，走上市民餐桌。
“我們引進全自動化黃花菜加工設(shè)備，生產(chǎn)效率遠高于傳統(tǒng)家庭作坊，同時成功破解了雨天加工黃花菜的工藝問題。”該公司負責(zé)人肖智雄介紹，干制黃花菜是最受歡迎的產(chǎn)品，年產(chǎn)值達1.5億元。
同樣的場景也在祁東縣黃土鋪鎮(zhèn)三星村的湖南龍旺食品有限公司生產(chǎn)車間上演?！拔覀儓猿謧鞒泄欧üに?，并結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)改良產(chǎn)品，致力于將'土特產(chǎn)'變成'搶手貨'?！惫矩撠?zé)人李海玉介紹，他正在參加芒果TV直播帶貨活動、消費扶貧月活動，通過“直播帶貨+產(chǎn)品展銷+訂單采購”模式推廣產(chǎn)品、提升知名度，將黃花菜打造為祁東縣一張獨具魅力的地域名片。
科技創(chuàng)新的力量也貫穿黃花菜的生長周期。祁東縣委副書記、政法委書記陳昌義表示，近年來，祁東縣以“將小黃花做成大產(chǎn)業(yè)”為目標(biāo)，建成全球首個黃花菜種質(zhì)資源庫，在國內(nèi)外收集引進黃花菜品種500余種。農(nóng)技人員通過持續(xù)育種攻關(guān)，培育出“猛子花”“祁珍花”“四月花”等兼具抗性、產(chǎn)量與風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)品種，讓祁東黃花菜成為行業(yè)標(biāo)桿。
產(chǎn)學(xué)研的深度合作在祁東已成常態(tài)。7月5日，“十四五”國家重點研發(fā)計劃“特色糧油果蔬作物特征品質(zhì)分析與特征標(biāo)準(zhǔn)研究”項目現(xiàn)場觀摩會暨黃花菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與發(fā)展研討會在祁東縣召開，來自湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)等高校的60多名專家學(xué)者，聚焦黃花菜品質(zhì)提升、高附加值產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新等議題，共同探討產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)科技處處長匡勇指出，從傳統(tǒng)經(jīng)驗的科學(xué)解析到現(xiàn)代技術(shù)的集成創(chuàng)新，從單一環(huán)節(jié)的突破到全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同提升，尤其在“古法還原”工藝的系統(tǒng)優(yōu)化方面，項目為提升黃花菜干菜的品質(zhì)穩(wěn)定性探索出新路徑。
長期以來，該縣與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校及科研院所就黃花菜加工保持密切聯(lián)系，牽頭成立國家食藥同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟黃花菜產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會，推動黃花菜從田間走向高附加值產(chǎn)品矩陣，速凍菜、預(yù)制菜、保健含片等20余款新品應(yīng)運而生，精準(zhǔn)對接大健康消費潮流。
目前，祁東縣已培育大型加工企業(yè)15家，其中國家級龍頭企業(yè)1家、省級龍頭企業(yè)6家，擁有黃花菜烘干生產(chǎn)線18條、速凍生產(chǎn)線1條、預(yù)制菜（休閑食品）生產(chǎn)線2條，機械化加工鮮菜日產(chǎn)能500噸左右。
三產(chǎn)融合 小黃花鏈動大產(chǎn)業(yè)
黃花菜是祁東縣除水稻之外最大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，2024年全縣黃花菜種植面積16.55萬畝，年產(chǎn)鮮菜約27.2萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超33.8億元。“今年，黃花菜鮮菜最高收購價格每公斤超過8元。黃花菜已成為祁東百姓增收致富、鄉(xiāng)村振興蓬勃發(fā)展的'希望之花'?！标惒x表示，目前，祁東黃花菜全國市場占有率超70%，并且出口共建“一帶一路”國家，年出口逾千萬美元。
祁東縣的視野不止于黃花菜種植與加工。4條精心設(shè)計的文旅融合旅游路線串聯(lián)起黃花菜博物館、主題公園與示范園，帶動了20余家相關(guān)休閑農(nóng)莊和家庭農(nóng)場的發(fā)展，年吸引游客20萬人次。當(dāng)?shù)剡€深入挖掘黃花菜的文化基因，通過整理詩詞傳說、推廣母親文化理念、舉辦美食旅游文化節(jié)，讓一朵花承載起厚重的情感與文化價值，持續(xù)提升品牌內(nèi)涵。
“我們深知文化對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性。既要創(chuàng)造黃花菜的經(jīng)濟價值，也要挖掘打造它的文化品牌?！毙ぶ切劢榻B，2016年，該公司投入500余萬元建成全國首家黃花菜博物館，館內(nèi)利用圖、文、影、聲等現(xiàn)代技術(shù)傳播方式，全面展示黃花菜的歷史淵源、食用價值、藥用價值等，讓黃花菜文化可視可感，提升了產(chǎn)品的文化附加值與吸引力。
湖南雁隆食品有限責(zé)任公司則通過文創(chuàng)巧思為黃花菜產(chǎn)業(yè)注入新鮮活力。該公司內(nèi)設(shè)文化長廊和祁東特產(chǎn)館，其中，長達200米的文化長廊以圖文并茂的形式生動呈現(xiàn)祁東歷史人文以及黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈絡(luò)與創(chuàng)新成果；祁東特產(chǎn)館則詳細介紹了祁東黃花菜等特產(chǎn)的品質(zhì)與特點，成為外界了解祁東黃花菜產(chǎn)業(yè)的窗口，為產(chǎn)品推廣與銷售搭建起堅實橋梁。
今年，“祁東黃花菜”被列入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2025年區(qū)域公用品牌精品培育計劃，其地理標(biāo)志產(chǎn)品順利通過中國貿(mào)促會地理標(biāo)志產(chǎn)品品牌認證?！皩⒊掷m(xù)攻克技術(shù)瓶頸，積極推動建立常態(tài)化的產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新交流機制；搭建更高效的交流平臺，持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境，完善產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新支持政策?！逼顤|縣相關(guān)負責(zé)人表示，該縣將以黃土鋪黃花特色小鎮(zhèn)為核心，輻射白地市、官家嘴、步云橋、石亭子等5個黃花菜主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、50個黃花菜特色產(chǎn)業(yè)村，助推全縣黃花菜種植面積達到18萬畝、黃花菜鮮菜年產(chǎn)量達到45萬噸，力爭在3年內(nèi)推動全縣黃花菜特色產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超50億元。（記者 歐陽軍 實習(xí)生 古典）
轉(zhuǎn)自：中國食品報
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