標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)品質(zhì)提升，重慶江津花椒跑出“出海”加速度

　　酸菜魚麻辣鮮香，花椒雞醇厚濃郁，鮮椒仔姜兔口感嫩滑……山城美食，以麻辣著稱，而江津花椒，正是造就美味的獨(dú)特秘訣。

　　連日來，重慶市江津區(qū)的各花椒生產(chǎn)車間麻香撲鼻，采收后的江津花椒經(jīng)過自動(dòng)化生產(chǎn)線，變身花椒油等產(chǎn)品，等待被運(yùn)往各地食客的餐桌。

　　2005年，江津花椒獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。今年4月，江津花椒國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)示范區(qū)“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)地理標(biāo)志品質(zhì)提升，江津花椒跑出'出海'加速度”案例入選第一批國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)示范區(qū)典型案例。

　　“自開展示范區(qū)建設(shè)以來，我們堅(jiān)持以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)品質(zhì)，逐步構(gòu)建產(chǎn)地環(huán)境、品種種質(zhì)、投入品管控、產(chǎn)品加工、儲(chǔ)運(yùn)保鮮、包裝標(biāo)識(shí)、分等分級(jí)等全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，助力江津花椒跑出'出海'加速度?！敝貞c市知識(shí)產(chǎn)權(quán)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2024年，江津區(qū)出口花椒產(chǎn)品總量248.6噸，出口額840萬(wàn)元。

　　標(biāo)準(zhǔn)為基 筑牢品質(zhì)

　　“在江津各大餐館的廚房，青花椒都是用大盆裝的，因?yàn)樗挠昧亢芏?，幾乎每一道菜都要放花椒。還沒動(dòng)筷，就能聞到撲鼻而來的濃濃椒香?！敝貞c市花椒行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳學(xué)文介紹，江津區(qū)花椒種植歷史悠久，這里自然條件優(yōu)越，所產(chǎn)花椒麻香味濃、出油率高。目前，江津區(qū)花椒種植面積53萬(wàn)畝，投產(chǎn)面積48萬(wàn)畝，2025年預(yù)計(jì)鮮椒產(chǎn)量34萬(wàn)噸。

　　江津花椒是本土菜肴烹飪必備的調(diào)味品，“江津?qū)嵺`”為推動(dòng)全國(guó)花椒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了有益探索?！柏灤┙蚧ń樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展的，是對(duì)'標(biāo)準(zhǔn)'二字的落地落實(shí)。標(biāo)準(zhǔn)是基礎(chǔ)，品質(zhì)是保障?！敝貞c市知識(shí)產(chǎn)權(quán)局有關(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　江津區(qū)堅(jiān)持按“標(biāo)”種植，在源頭把控質(zhì)量，將種植傳統(tǒng)與現(xiàn)代科技深度融合，筑牢高品質(zhì)花椒產(chǎn)業(yè)根基。目前，當(dāng)?shù)厝嫱茝V應(yīng)用科學(xué)施肥、用藥、修剪等先進(jìn)技術(shù)，開展整形整枝、林下養(yǎng)殖、綠肥種植等標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)20余項(xiàng)；推廣統(tǒng)防統(tǒng)治種植區(qū)15萬(wàn)畝，建設(shè)花椒綠色生產(chǎn)技術(shù)示范基地1000畝，獲批有機(jī)花椒生產(chǎn)基地268畝。江津區(qū)堅(jiān)持按“標(biāo)”加工，從內(nèi)在提升品質(zhì)，建設(shè)5個(gè)村級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工中心，配套全國(guó)先進(jìn)的干花椒加工設(shè)備，干花椒產(chǎn)能達(dá)到每小時(shí)150公斤，實(shí)現(xiàn)花椒產(chǎn)地加工的自動(dòng)化和標(biāo)準(zhǔn)化，有效保障江津花椒的質(zhì)量。

　　不斷完善的標(biāo)準(zhǔn)體系，讓生產(chǎn)有章可循；而配套而生的監(jiān)管體系，則讓生產(chǎn)得到了有力保障。為從長(zhǎng)遠(yuǎn)保障花椒品質(zhì)的穩(wěn)定，江津區(qū)堅(jiān)持按“標(biāo)”監(jiān)管，不斷完善保鮮花椒質(zhì)量監(jiān)督體系，建立江津花椒工程技術(shù)創(chuàng)新中心、江津區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，對(duì)保鮮花椒出水率、山椒素、揮發(fā)油、開口率、農(nóng)藥殘留、重金屬殘留等項(xiàng)目進(jìn)行常態(tài)化檢測(cè)；建成江津花椒大數(shù)據(jù)平臺(tái)，對(duì)花椒產(chǎn)品信息實(shí)時(shí)采集、管理與全程質(zhì)量追溯；推行保鮮花椒“明廚亮灶”生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)保鮮花椒加工企業(yè)廠區(qū)視頻監(jiān)控布設(shè)全覆蓋。

　　目前，重慶市以江津花椒國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)示范區(qū)建設(shè)為抓手，建立起涵蓋種植、采收、加工等全鏈條的16項(xiàng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，2024年創(chuàng)建全國(guó)綠色食品原料（花椒）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。

　　產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型 飄香世界

　　在重慶，江津花椒產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷一場(chǎng)由科技創(chuàng)新引領(lǐng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)花椒產(chǎn)業(yè)向醫(yī)藥、化工、文旅產(chǎn)業(yè)延伸，并形成了18家龍頭企業(yè)獲準(zhǔn)使用地理標(biāo)志專用標(biāo)志、148件商標(biāo)和144件專利融合作用的保護(hù)矩陣。

　　重慶市調(diào)味品體系首席專家、江津花椒工程技術(shù)創(chuàng)新中心負(fù)責(zé)人謝永紅介紹，中心與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)等10余所高校院所合作，在花椒科研方面碩果累累，開發(fā)出食品、保健、醫(yī)藥、化工等四大系列52款產(chǎn)品，花椒身體乳、花椒護(hù)手霜、花椒植物驅(qū)蚊液等創(chuàng)新產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)上市。

　　此外，國(guó)家青花椒標(biāo)準(zhǔn)化區(qū)域服務(wù)與推廣平臺(tái)、重慶江津花椒科技小院、花椒病蟲害數(shù)字化重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室相繼落戶江津區(qū)，在花椒鎮(zhèn)痛抗炎活性成分提取技術(shù)、花椒及副產(chǎn)物應(yīng)用于無(wú)抗飼料領(lǐng)域取得新進(jìn)展，顯著提升了江津花椒產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新水平。

　　近年來，國(guó)際市場(chǎng)的花椒價(jià)格穩(wěn)定，讓花椒生產(chǎn)企業(yè)看到了巨大潛力。在江津花椒的“出?！睔v程中，江津區(qū)始終堅(jiān)持以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)品質(zhì)，提振了江津花椒生產(chǎn)企業(yè)及椒農(nóng)們讓江津花椒走出國(guó)門、飄香世界的信心。

　　為提升國(guó)際市場(chǎng)認(rèn)可度，江津區(qū)設(shè)立了具備國(guó)際資質(zhì)認(rèn)證能力的花椒檢測(cè)中心，為出口產(chǎn)品提供專業(yè)化、權(quán)威化的檢測(cè)服務(wù)?！半S著通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司（SGS）花椒檢測(cè)中心落戶江津，中國(guó)花椒出口擁有獨(dú)立認(rèn)證資質(zhì)。該中心為全國(guó)乃至全世界的花椒產(chǎn)品提供專業(yè)的檢驗(yàn)、測(cè)試、認(rèn)證和鑒定服務(wù)，這為我國(guó)花椒產(chǎn)品保障優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、接軌世界探索出了一條可行的'江津路線'?！敝貞c市知識(shí)產(chǎn)權(quán)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

　　2023年，江津花椒出口單列稅號(hào)獲國(guó)務(wù)院審批通過，江津花椒擁有了屬于自己的“國(guó)際身份證”，打通了貿(mào)易壁壘，江津花椒現(xiàn)可通過直接出口、第三方出口和跨境電商等方式出口美國(guó)、韓國(guó)、澳大利亞等23個(gè)國(guó)家和地區(qū)，極大便利了通關(guān)和國(guó)際貿(mào)易。作為全國(guó)唯一保鮮花椒出口地區(qū)，目前，江津區(qū)已有7家花椒生產(chǎn)加工企業(yè)完成出口備案，4家企業(yè)被認(rèn)定為重慶市農(nóng)產(chǎn)品（花椒）出口基地。

　　“我們將持續(xù)走深走實(shí)花椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路，縱深推進(jìn)江津花椒國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)示范區(qū)建設(shè)?！敝貞c市知識(shí)產(chǎn)權(quán)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們將以產(chǎn)品為主線，堅(jiān)持按標(biāo)生產(chǎn)、按標(biāo)監(jiān)管；以質(zhì)量為根本，持續(xù)擦亮江津花椒金字招牌；以保護(hù)為核心，著力提升地理標(biāo)志品牌價(jià)值；以發(fā)展為導(dǎo)向，提升地理標(biāo)志興農(nóng)富農(nóng)效能，為鄉(xiāng)村振興注入持久動(dòng)力?！保ㄓ浾?蘇悅）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)知識(shí)產(chǎn)權(quán)報(bào)

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