從林海甘露到產(chǎn)業(yè)藍海 黑龍江伊春：白樺樹“流金淌銀”

　　黑龍江省擁有全國最豐富、最優(yōu)質(zhì)的白樺樹天然資源，白樺樹汁年蘊藏量超900萬噸。近年來，在政策支持和市場需求的雙重推動下，黑龍江省白樺樹汁產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，加工企業(yè)呈現(xiàn)倍增趨勢。據(jù)統(tǒng)計，全省現(xiàn)有白樺樹汁飲料生產(chǎn)企業(yè)70余家，其中規(guī)上企業(yè)16家。在日前于黑龍江省伊春市舉辦的2025黑龍江白樺樹汁產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會上，全國行業(yè)專家學者、企業(yè)協(xié)會及相關(guān)部門代表齊聚一堂，圍繞資源守護、技術(shù)突破、市場開拓和標準構(gòu)建等議題，共同探討白樺樹汁產(chǎn)業(yè)如何從林間走向大眾，成為踐行大食物觀、推動生態(tài)富民的新引擎。

　　生態(tài)底色里釀出產(chǎn)業(yè)底氣

　　近年來，黑龍江省委、省政府高度重視白樺樹汁這一綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)，持續(xù)推動全省白樺樹汁產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展壯大，品牌影響力穩(wěn)步提升。

　　“底氣源于根基，根基植于生態(tài)?！币链菏懈笔虚L高見一語道破了白樺樹汁產(chǎn)業(yè)的核心密碼。伊春擁有24.87萬公頃的白樺樹林，白樺樹汁年允采量達27萬噸，這片“天然寶庫”早在40年前就被當?shù)厝税l(fā)現(xiàn)并利用。1987年，伊春市果酒廠試制樺樹液飲料，伊春市標準計量局為此出臺了地方標準，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展埋下了第一粒種子。

　　如今，這粒種子已茁壯成長為參天大樹。伊春市現(xiàn)有23家樺樹汁加工企業(yè)，占全省30.7%，其中規(guī)上企業(yè)6戶，占全省35.3%。今年1-7月，全市白樺樹汁產(chǎn)品營收占全省83.9%，同比增長177%。高見認為：“發(fā)展絕不能以透支生態(tài)為代價?！碑?shù)夭粌H建成3處省白樺樹汁標準化采集實驗基地，還明確規(guī)定每棵樹年采集量不超過15公斤，采后需用專用愈合劑處理傷口，“要讓白樺林年年都能產(chǎn)出'甘露'，讓子孫后代都能從中受益?！?/p>

　　“這正是大食物觀的生動實踐?！焙邶埥×謽I(yè)科學院院長李洪林說，黑龍江白樺樹汁年蘊藏量超900萬噸，伊春作為核心產(chǎn)區(qū)，通過“保護優(yōu)先、科學采集”，將森林資源轉(zhuǎn)化為“可吃、可享”的健康食物，“既豐富了食物供給，又將生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢?！?/p>

　　標準與創(chuàng)新助力產(chǎn)業(yè)破局

　　“好產(chǎn)品賣不出去、好品牌沒人知道，這是很多企業(yè)面臨的難題?！逼凤媴R創(chuàng)始人胡玉文直言，盡管伊春白樺樹汁擁有天然優(yōu)勢，但行業(yè)“小而散”、標準不統(tǒng)一等問題，曾讓不少企業(yè)陷入困境。

　　2018年，伊春企業(yè)率先牽頭起草3項白樺樹汁食品安全地方標準，如今已形成包含3項地方標準、2項團體標準、46項企業(yè)標準的全鏈條體系。“從采集用的食品級PE管，到加工中的滅菌工藝，每一個環(huán)節(jié)都有明確的標準和紅線?！焙邶埥∈袌霰O(jiān)管局食品生產(chǎn)處一級調(diào)研員李常國介紹，監(jiān)管部門還會主動上門為中小企業(yè)解讀標準，“讓企業(yè)有標可依，讓消費者放心選擇。”

　　創(chuàng)新讓產(chǎn)品更具市場競爭力。伊春市九峰山養(yǎng)心谷森林食品有限公司董事長王常偉說：“以前鮮汁的保質(zhì)期只有幾天，通過技術(shù)研發(fā)優(yōu)化發(fā)酵工藝后，保質(zhì)期延長到了18個月，去年電商月銷量突破了萬單。”截至目前，伊春白樺樹汁產(chǎn)業(yè)已取得相關(guān)專利41項，擁有2家省級企業(yè)技術(shù)中心、6家省級專精特新中小企業(yè)和創(chuàng)新型中小企業(yè)，6款產(chǎn)品通過“灣區(qū)認證”，19款獲歐盟有機認證，“從'原生態(tài)'到'高品質(zhì)'，我們用技術(shù)打開了市場。”

　　政企研攜手繪就發(fā)展藍圖

　　“伊春的目標是打造百億級產(chǎn)業(yè)集群，建設世界知名的白樺樹汁基地?！备咭姳硎?。伊春正高標準編制《伊春市樺樹汁產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃（2025-2035年）》，計劃將白樺樹汁產(chǎn)業(yè)作為核心戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)，加快建設產(chǎn)業(yè)園區(qū)，打造全國知名貿(mào)易中心、加工中心和研發(fā)中心，“重點突破冷加工技術(shù)，開發(fā)功能性食品，讓'一滴樹汁'實現(xiàn)價值最大化?！?/p>

　　政企研的合力，讓白樺樹汁產(chǎn)業(yè)藍圖變得更加清晰。伊春市工業(yè)和信息化局相關(guān)負責人介紹：“我們搭建了產(chǎn)學研對接平臺，推動本地企業(yè)與東北林業(yè)大學、黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院等科研機構(gòu)深度合作，針對性解決了無損采收、深加工保鮮等產(chǎn)業(yè)痛點；同時，聯(lián)合金融機構(gòu)推出專項扶持政策，緩解中小企業(yè)資金壓力，助力產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展?！?/p>

　　黑龍江省輕工科學研究院院長趙云財認為，隨著消費者對健康飲食的關(guān)注度不斷提高，天然健康的植物基飲品發(fā)展勢頭迅猛，未來白樺樹汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛在市場十分廣闊?！皟?yōu)秀的生態(tài)環(huán)境為伊春白樺樹汁提供了天然優(yōu)勢，而各項標準的發(fā)布將有效緩解因標準不一致導致的市場壁壘和不公平競爭現(xiàn)象，促進形成規(guī)范有序的市場競爭格局，彰顯出伊春白樺樹汁的品質(zhì)優(yōu)勢，激發(fā)企業(yè)創(chuàng)新活力，倒逼技術(shù)迭代與工藝升級，提升產(chǎn)品質(zhì)量?！?/p>

　　“白樺樹汁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，就是要讓更多人享受到森林帶來的健康饋贈，也讓大食物觀在伊春落地生根。”伊春市委書記、市人大常委會主任董文琴說，伊春將發(fā)展白樺樹汁產(chǎn)業(yè)作為打造踐行大食物觀先行地的重要突破口，推動白樺樹汁產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。伊春將堅定不移向森林要生產(chǎn)力、求新增長點，明標準定規(guī)范、建園區(qū)落項目、重研發(fā)延鏈條、打品牌拓市場，讓白樺樹“流金淌銀”、興業(yè)富民。董文琴表示，未來這里不僅是“中國林都”，更要成為“森林健康食品之都”，讓林間涌動的“清泉”，持續(xù)滋養(yǎng)人們的健康生活，也滋養(yǎng)生態(tài)富民的美好未來。（記者 高偉）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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