四川遂寧“舌尖經(jīng)濟(jì)”定制化搶灘全球市場

　　四川遂寧食品飲料產(chǎn)業(yè)澎湃的脈動，化作一組硬核數(shù)據(jù)：

　　今年上半年，遂寧全市地區(qū)生產(chǎn)總值達(dá)921.8億元，同比增長6.8%。作為五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一的食品飲料業(yè)表現(xiàn)尤為亮眼，增速高達(dá)10.7%。同時，本地食品企業(yè)正以智能化升級、定制化研發(fā)和全球化布局的三重引擎，牽引“遂寧制造”強(qiáng)勢突圍。

　　政府賦能　“雙向奔赴”激活產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈

　　食品飲料企業(yè)強(qiáng)勢突進(jìn)的背后，是政府以“效率革命行動”打造的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

　　“10.7%的高增速，源于政企同頻的‘雙向奔赴’。”遂寧市經(jīng)濟(jì)和信息化局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，遂寧在全省首創(chuàng)市縣兩級雙向賦能靠前服務(wù)機(jī)制：審批時限壓縮70%，惠企政策“免申即享”覆蓋率提升20%，部分企業(yè)通過輸配電價下調(diào)，年均節(jié)省電費即超4000萬元。

　　與此同時，遂寧市大力落實“3+2”地方經(jīng)濟(jì)工作統(tǒng)籌法，資金活水精準(zhǔn)澆灌。經(jīng)信部門圍繞特別國債、專項債等方向包裝儲備項目34個，成功為晟味食品、遂寧高新區(qū)食品產(chǎn)業(yè)園等5個項目爭取資金3.84億元，解了企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)升級的燃眉之急。

　　產(chǎn)業(yè)鏈“內(nèi)循環(huán)”更趨暢通。遂寧市制造業(yè)產(chǎn)品精準(zhǔn)智慧對接平臺吸引50戶食品企業(yè)入駐，發(fā)布產(chǎn)品200余種。1—6月，共舉辦食品飲料產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作配套和市場供需對接活動8場，累計新增訂單1.2億元，讓“遂寧造”食品實現(xiàn)更高效率的就近配套。

　　智造革命　AI質(zhì)檢與“黑科技”重塑生產(chǎn)基因

　　四川美寧食品有限公司訂單火爆?！拔覀冋谏a(chǎn)的訂單即將發(fā)往北京、上海等地，貨值約7000萬元。”美寧食品副總經(jīng)理曹春平介紹，公司憑借肉類罐頭、單兵食品和蔬菜罐頭等多條產(chǎn)線，在國內(nèi)外市場打下堅實根基，客戶涵蓋大型餐飲集團(tuán)、各省市中端經(jīng)銷商等。1—6月，企業(yè)外銷增長20%左右。

　　生產(chǎn)線上，機(jī)器視覺替代人眼，大數(shù)據(jù)算法替代經(jīng)驗判斷——在智能化程度高達(dá)80%的生產(chǎn)車間里，AI質(zhì)檢系統(tǒng)正全天候“值守”?！斑^去依賴人工目視檢測，如今AI能實時精準(zhǔn)識別剔除廢次品?！辈艽浩浇榻B，這項自去年引入的“黑科技”已覆蓋半成品與成品檢測，將出錯率壓縮至萬分之一，節(jié)省人工成本近60%，使得生產(chǎn)效率大幅躍升。

　　當(dāng)健康成為全球食品消費的核心關(guān)鍵詞，遂寧企業(yè)以產(chǎn)學(xué)研深度融合，在綠色健康新賽道加速搶灘。曹春平透露，公司正全力攻關(guān)低鈉低鹽、高蛋白低脂的新型肉類罐頭，同時研發(fā)快速便捷的野外應(yīng)急保障食品，如自熱罐頭等?！皳岆U救災(zāi)等特殊場景下，營養(yǎng)與便攜同樣重要?！睘榇?，美寧食品組建20余人的專項研發(fā)團(tuán)隊，與西北農(nóng)林科技大學(xué)深度合作推進(jìn)綠色食品研發(fā)，攜手央企共建綠色豬肉養(yǎng)殖基地，從養(yǎng)殖環(huán)境、飼料水源等源頭確?！熬G色”。

　　精準(zhǔn)定制　深加工“菜單”直抵市場靶心

　　炎炎夏日，四川高金食品股份有限公司新建的高端肉類加工車間正緊鑼密鼓地進(jìn)行最后調(diào)試。機(jī)械臂精準(zhǔn)投料、全自動包裝線高速運轉(zhuǎn)……一盒盒即將遠(yuǎn)渡重洋的午餐肉罐頭在智能生產(chǎn)線上有條不紊地“流動”。該公司研發(fā)總監(jiān)唐春介紹：“傳統(tǒng)肉類需求增長很快，公司去年就提前進(jìn)行了布局。高端肉類加工車間預(yù)計9月底投產(chǎn)，年產(chǎn)值將達(dá)10億元?！?/p>

　　“依托大客戶做大單品，凸顯定制化?！碧拼航榻B，公司深耕細(xì)分領(lǐng)域，將定制化服務(wù)做到極致，成為遂寧“舌尖經(jīng)濟(jì)”贏得市場的核心密碼。

　　“整體業(yè)務(wù)增長超10%，餐飲定制化服務(wù)實現(xiàn)翻倍增長?！碧拼杭?xì)數(shù)企業(yè)的“精準(zhǔn)戰(zhàn)術(shù)”：戰(zhàn)略定位直指大客戶與大品類，在豬肉食材服務(wù)基礎(chǔ)上向深加工延伸；深加工業(yè)務(wù)聚焦午餐肉、預(yù)制菜、食材等四大板塊，僅午餐肉就設(shè)立專業(yè)模塊，專攻口感、色澤與香氣的自然融合。

　　走進(jìn)高金食品可以看到，四大類產(chǎn)品分區(qū)生產(chǎn)秩序井然，生產(chǎn)出各類食品。從脂肪與瘦肉的精確配比，到熱加工工序的關(guān)鍵參數(shù)把控，高金食品進(jìn)行精準(zhǔn)定制，使產(chǎn)品直抵市場靶心。上半年，高金食品產(chǎn)值達(dá)58.99億元，年產(chǎn)能近10萬噸的產(chǎn)品不僅覆蓋全國，更香飄東南亞和非洲。

　　高金食品的智能化戰(zhàn)場同樣成果斐然——新增生產(chǎn)線實現(xiàn)切片、自動包裝殺菌、機(jī)械手投料全流程自動化，節(jié)省人工30%以上。為滿足高端渠道對健康自然的核心訴求，高金推出黑豬午餐肉系列，一方面在配方上做減法，僅用天然輔料激發(fā)食材本味；一方面在工藝上做加法，創(chuàng)新采用分段式滅菌技術(shù)，顯著提升高溫滅菌后的產(chǎn)品品質(zhì)。

　　遂寧將全力建圈強(qiáng)鏈，深化產(chǎn)業(yè)研究，動態(tài)更新圖譜，引導(dǎo)鏈主企業(yè)實施“智改數(shù)轉(zhuǎn)”。進(jìn)一步推廣遂寧市制造業(yè)產(chǎn)品精準(zhǔn)智慧對接平臺，通過配套活動提升本地采購率；優(yōu)化“企業(yè)之家”服務(wù)，以全力“爭資金、爭項目、爭政策、爭試點”為抓手，幫助企業(yè)拓市場、搶資金、降成本。

　　轉(zhuǎn)自：四川經(jīng)濟(jì)日報

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