山西聞喜縣農(nóng)產(chǎn)品精深加工助力蘋果產(chǎn)業(yè)延鏈強鏈

　　近年來，山西省運城市聞喜縣陽隅鎮(zhèn)圍繞農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈上下求索，向特優(yōu)品種要效益，向精深加工要效益，向有機農(nóng)資要效益，持續(xù)推進蘋果這一傳統(tǒng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)走強。借助冷凝技術(shù)"，凍干"取代"烘干"，深加工產(chǎn)品"蘋果脆"受到消費者青睞。下一步，聞喜縣陽隅鎮(zhèn)將持續(xù)孵化特色產(chǎn)業(yè)，完善產(chǎn)業(yè)鏈條，通過技術(shù)改良、品牌打造等手段，構(gòu)建以蘋果、水蜜桃、山楂、花椒等林果經(jīng)濟為主導(dǎo)、中藥材種植為補充的生態(tài)農(nóng)業(yè)種植體系，有效激活全鏈條各要素，進一步形成產(chǎn)業(yè)興鎮(zhèn)、產(chǎn)業(yè)富民的發(fā)展格局。

　　新品種帶來新機遇

　　聞喜縣陽隅鎮(zhèn)位于峨嵋?guī)X腹地的稷王山下，日照時間長，晝夜溫差大，具有優(yōu)質(zhì)蘋果生長的條件，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認定的無公害蘋果生產(chǎn)示范基地。多年來，聞喜縣陽隅蘋果具有色澤鮮艷、果型端正、皮薄脆甜等優(yōu)勢，擁有較高的市場占有率。然而，近年來，部分果園品種老化、樹勢衰弱，導(dǎo)致蘋果掛果率低、品質(zhì)下降，樹種的更新?lián)Q代勢在必行。

　　陽隅鎮(zhèn)甕村果農(nóng)董平便的果園里芳香四溢。"這些雞心果上市早，開花自然更早一些。"董平便介紹說，這個新品種特別省心省力省事。2021年開始，董平便先后在原先樹種的基礎(chǔ)上嫁接5畝來自東北的雞心果，其香味、硬度、糖度等主要指標都比套袋蘋果高，比紅富士更早上市，售價也高出1倍以上。"老品種果樹大都是2010年栽種的，以紅富士為主，每畝每年純收入不超過8000元。如今的新品種，收入至少也有1.2萬元。"董平便說"，尤為重要的是，雞心果屬懶人農(nóng)業(yè)，傳統(tǒng)的套袋、安裝反光膜等人工干預(yù)都不需要，管理方便，省時省力又省錢。"

　　據(jù)悉，雞心果又名錦繡海棠，每年8月上旬成熟，形如雞心色如血，不僅擁有蘋果的口感，還具有海棠類的觀賞效果和抗性及耐運輸、耐儲存等特性。新品種作示范，老果園迎新生。以推廣雞心果嫁接為契機，聞喜縣陽隅鎮(zhèn)甕村1000多畝蘋果正迎來全新發(fā)展機遇。

　　凍干產(chǎn)品走俏市場

　　近年來，陽隅鎮(zhèn)結(jié)合市場前景及本地蘋果、山楂等特產(chǎn)優(yōu)勢，加快挺進果業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游，大力發(fā)展水果凍干產(chǎn)業(yè)，向果品深加工要效益。

　　在聞喜縣陽隅鎮(zhèn)鮮果凍干基地，記者目擊了蘋果到"蘋果脆"的"變身大秀"。蘋果經(jīng)清洗、去皮、去核、切片四道工序后，有序進入蒸箱進行二次清洗，最后進入凍干倉，再經(jīng)一天一夜的"錘煉"，薄脆輕巧的蘋果凍干片便制作完成。值得一提的是，果干加工全過程采用先進的工藝技術(shù)，98%以上營養(yǎng)成分得到保存。

　　"車間內(nèi)共有兩條國內(nèi)先進的冷凍真空干燥生產(chǎn)線，可制作時令性果蔬凍干片。目前，每日可加工1萬余公斤鮮果，生產(chǎn)凍干產(chǎn)品1000余公斤，銷往陜西、遼寧、安徽等地，市場前景十分看好，同時還為100多人提供了就業(yè)崗位。"負責(zé)基地運營的山西青山碩科技有限責(zé)任公司總經(jīng)理史歐凱說。

　　2021年以來，聞喜縣陽隅鎮(zhèn)黨委、政府統(tǒng)籌整合8個村的鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，在篤行村投資360萬元，建設(shè)了一座占地面積6.7畝、存儲能力130萬公斤的水果保鮮庫，滿足了本地蘋果的倉儲保鮮需求。隨后，又基于"政府項目資金+社會資本投入"模式，以合作并委托運營的方式，按照"村申報、鄉(xiāng)審核、縣審定"的原則，與青山碩科技公司深度合作，在聞喜縣陽隅鎮(zhèn)甕村建設(shè)鮮果凍干基地。一期項目占地4.7畝，二期項目占地4畝，由政府出資1000萬余元建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施及附屬設(shè)施，企業(yè)出資2000萬余元引進設(shè)備和技術(shù)，助力當(dāng)?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。（記者 孟小平 通訊員 楊琳）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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