葡萄酒有了“中國芯”填補(bǔ)國內(nèi)本土葡萄酒酵母生產(chǎn)空白

　　由西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院劉延琳教授團(tuán)隊(duì)完成的“中國本土葡萄酒酵母種質(zhì)資源創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”，今年5月通過了由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)主持召開的成果技術(shù)鑒定，填補(bǔ)了國內(nèi)本土葡萄酒酵母生產(chǎn)空白，為我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的“微生物種業(yè)”安全提供了技術(shù)保障。與此同時(shí)，該科研成果也經(jīng)過近10年規(guī)?；a(chǎn)業(yè)應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了對(duì)進(jìn)口葡萄酒酵母30%的國產(chǎn)化替代，并批量出口至歐洲傳統(tǒng)葡萄酒主產(chǎn)國。

　　此項(xiàng)成果由西北農(nóng)林科技大學(xué)、安琪酵母股份有限公司、煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰?、中糧長城酒業(yè)有限公司、寧夏大學(xué)、御馬國際葡萄酒業(yè)(寧夏)有限公司、上海鼎唐國國際貿(mào)易有限公司等單位共同完成。

　　中國工程院孫寶國院士、陳堅(jiān)院士，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長王琦，中國科學(xué)院微生物研究所白逢彥研究員等專家組成的鑒定委員會(huì)認(rèn)為該成果創(chuàng)新性突出，整體技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平，對(duì)推動(dòng)我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)科技升級(jí)起到了重要作用。

　　西北農(nóng)林科技大學(xué)劉延琳教授團(tuán)隊(duì)相關(guān)成果累計(jì)獲國家授權(quán)發(fā)明專利10件，培訓(xùn)了大批葡萄酒專業(yè)技術(shù)人才，成果推廣應(yīng)用到我國所有葡萄栽培區(qū)，并輻射其他果酒行業(yè)，增加了果農(nóng)收入，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著。

　　目前，劉延琳?qǐng)F(tuán)隊(duì)研發(fā)的本土酵母應(yīng)用已覆蓋全國30個(gè)省區(qū)，并向以黑尚莓、嘉桐等為代表的果酒行業(yè)輻射，有力帶動(dòng)了果酒行業(yè)的發(fā)展。此外，經(jīng)過規(guī)?；a(chǎn)業(yè)應(yīng)用，現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)30%的市場(chǎng)占有率。CEC01和CECA這兩個(gè)新菌種生產(chǎn)的葡萄酒活性干酵母已批量出口至意大利、德國、西班牙等歐洲傳統(tǒng)葡萄酒主產(chǎn)國，世界葡萄酒從此也有了來自東方的“中國風(fēng)味”，為世界葡萄酒增加了一抹靚麗的中國色彩，提升了中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的國際競爭力和美譽(yù)度。

　　這一研究成果為我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的“微生物種業(yè)”安全提供了技術(shù)保障，填補(bǔ)了我國葡萄酒酵母從自主研發(fā)到規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化應(yīng)用推廣等一系列空白。相關(guān)研究成果累計(jì)獲國家授權(quán)發(fā)明專利10件，已推廣應(yīng)用到上千家葡萄酒、果酒企業(yè)，輻射帶動(dòng)了葡萄栽培區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　劉延琳表示，其目標(biāo)是針對(duì)我國葡萄酒各產(chǎn)區(qū)存在的不同問題，提供針對(duì)性的解決方案和工藝配套技術(shù)體系，獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，表達(dá)和固化產(chǎn)區(qū)風(fēng)土，提升中國葡萄酒的質(zhì)量，即“中國風(fēng)土，世界品質(zhì)”。

　　轉(zhuǎn)自：消費(fèi)日?qǐng)?bào)

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