伊利集團(tuán)：大草原走出的世界品牌

　　1956年由7戶(hù)奶牛養(yǎng)殖戶(hù)組成的養(yǎng)牛合作小組，如今已搖身一變，“遍地開(kāi)花”，成為全球乳業(yè)8強(qiáng)，穩(wěn)居亞洲乳業(yè)龍頭。截至2018年第三季度，伊利以613.27億元的營(yíng)業(yè)總收入，繼續(xù)領(lǐng)跑行業(yè)發(fā)展。

　　開(kāi)啟“液態(tài)奶時(shí)代”

　　走進(jìn)伊利金川液態(tài)奶工廠(chǎng)，可同時(shí)容納2萬(wàn)多噸牛奶的立體倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)躍入眼簾。透過(guò)玻璃就能看到，一排排灌裝設(shè)備井然有序地工作。4條軌道上同時(shí)放入包材，由設(shè)備中的滑桿撐開(kāi)盒子，裝入牛奶，再經(jīng)超聲波封口技術(shù)處理，不到1秒鐘時(shí)間，一盒牛奶就完成了灌裝。

　　據(jù)工作人員介紹，像這樣的德國(guó)康美生產(chǎn)線(xiàn)，灌裝車(chē)間一共引進(jìn)了14條，每條生產(chǎn)線(xiàn)一小時(shí)能生產(chǎn)1.2萬(wàn)盒牛奶，不僅安全可靠，而且通過(guò)“二次罐裝法”，先灌裝1/3，再灌裝剩余空間，能有效避免泡沫產(chǎn)生，保證口感。除此之外，4條瑞典利樂(lè)生產(chǎn)線(xiàn)也在同時(shí)運(yùn)行。

　　不過(guò)在1997年之前，牛奶進(jìn)入“尋常百姓家”還是種奢望。雖然乳制品工業(yè)在改革開(kāi)放大潮中迅速發(fā)展，但由于牛奶保鮮技術(shù)有限，未經(jīng)滅菌的牛奶貯存時(shí)間短。牛奶產(chǎn)業(yè)邁不開(kāi)腿、走不出去，只能成為小眾消費(fèi)品。

　　1997年，伊利首次與瑞士利樂(lè)合作，通過(guò)無(wú)菌灌裝技術(shù)打破了原先的保質(zhì)瓶頸，乳品需求得以快速釋放。兩年后，隨著中國(guó)乳業(yè)第一個(gè)液態(tài)奶事業(yè)部成立，伊利由此開(kāi)啟了中國(guó)“液態(tài)奶時(shí)代”。

　　在首屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)上，伊利集團(tuán)旗下全資子公司大洋洲乳業(yè)有限公司攜5款產(chǎn)品閃亮登場(chǎng)，備受矚目。其間，伊利還成為首批簽約第二屆進(jìn)博會(huì)的唯一乳制品企業(yè)。

　　目前國(guó)內(nèi)符合奧運(yùn)會(huì)和世博會(huì)標(biāo)準(zhǔn)的乳品企業(yè)，僅伊利一家。伊利以2008年北京奧運(yùn)會(huì)為起點(diǎn)，多次與世界頂級(jí)盛會(huì)攜手同行。近年來(lái)，借著“一帶一路”的東風(fēng)，伊利“全球織網(wǎng)”戰(zhàn)略的大幕也在徐徐拉開(kāi)。

　　2000年，伊利液態(tài)奶業(yè)務(wù)收入達(dá)到5億元，2001年達(dá)到12億元，2002年達(dá)到24億元，2003年達(dá)到46億元，截至2017年底，伊利液態(tài)奶營(yíng)業(yè)收入已超過(guò)557億元……在這些快速增長(zhǎng)的數(shù)據(jù)背后，是每天有1億多份伊利產(chǎn)品送達(dá)千家萬(wàn)戶(hù)，每年有11億多消費(fèi)者因此獲益。

　　能喝飽還要喝得好

　　目前，全球大約有75%的成年人會(huì)出現(xiàn)乳糖不耐受現(xiàn)象，這一比率在中國(guó)更是高達(dá)80％以上。伊利液態(tài)奶事業(yè)部研發(fā)部主任巴根納說(shuō)：“我二叔就因?yàn)槿樘遣荒褪軣o(wú)法飲奶，看到別人喝牛奶很饞，但自己一喝就鬧肚子。”為了讓更多人享受牛奶的營(yíng)養(yǎng)和美味，伊利創(chuàng)新中心組織攻關(guān)。

　　“模擬腸道環(huán)境的實(shí)驗(yàn)我們做過(guò)無(wú)數(shù)次，走過(guò)很多彎路，前期做水解實(shí)驗(yàn)耗時(shí)都在5小時(shí)以上。”巴根納表示，由于實(shí)驗(yàn)有周期，加班就成了常態(tài)。“年底是我們最忙的階段，也是加班最多的時(shí)候。”2006年春節(jié)，舒化奶實(shí)驗(yàn)到了攻堅(jiān)克難的關(guān)鍵期，伊利創(chuàng)新中心舒化奶項(xiàng)目小組的實(shí)驗(yàn)員沒(méi)有回家，春節(jié)期間仍在進(jìn)行舒化奶實(shí)驗(yàn)。

　　一次次推翻重來(lái)，研究團(tuán)隊(duì)終于掌握了“LHT乳糖水解技術(shù)”，伊利已經(jīng)做到將牛奶中99%以上的乳糖分解成易被吸收的葡萄糖和半乳糖，而就國(guó)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)而言，水解率小于5%時(shí)，就可以宣稱(chēng)“無(wú)乳糖”。伊利生產(chǎn)出國(guó)內(nèi)首款破解乳糖不耐受難題的舒化奶。

　　“舒化奶剛上市，我就給二叔送了一箱過(guò)去，他喝完以后肚子一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有。”巴根納認(rèn)為，舒化奶的研發(fā)尚未結(jié)束。2007年以來(lái)，針對(duì)消費(fèi)者的個(gè)性化需求，巴根納又帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)推出3款適合不同人群飲用的舒化奶；2014年又推出專(zhuān)為中老年人打造的舒化奶。

　　物質(zhì)生活越來(lái)越豐富，能喝飽還要喝得好，這是不斷追求創(chuàng)新帶來(lái)的消費(fèi)變革。今年3月，“2018世界食品創(chuàng)新獎(jiǎng)”提名公布，伊利成為此次唯一入圍六大獎(jiǎng)項(xiàng)的中國(guó)食品企業(yè)，其中，得以入圍最佳技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)就是無(wú)乳糖舒化奶的功勞。

　　除舒化奶外，伊利還擁有“金典”“安慕希”“暢輕”“每益添”“金領(lǐng)冠”等11個(gè)年銷(xiāo)售額逾10億元的品牌，創(chuàng)新能力可見(jiàn)一斑。截至2017年底，伊利累計(jì)專(zhuān)利授權(quán)量2201項(xiàng)，其中，發(fā)明專(zhuān)利授權(quán)數(shù)量為469項(xiàng)，實(shí)用新型專(zhuān)利授權(quán)數(shù)量為498項(xiàng)。此外，還獲得國(guó)內(nèi)外注冊(cè)商標(biāo)5251件。

　　匯聚全球智慧資源，提升核心研發(fā)能力，伊利通過(guò)創(chuàng)新更好地服務(wù)全球消費(fèi)者。創(chuàng)立品牌帶來(lái)的，是更多高附加值的產(chǎn)品走進(jìn)市場(chǎng)，滿(mǎn)足越來(lái)越多個(gè)性化的消費(fèi)人群。

　　打破“洋奶粉”神話(huà)

　　在母乳不足的情況下，買(mǎi)最好的配方奶粉、給孩子最佳的營(yíng)養(yǎng)保障是為人父母的本能，面對(duì)市場(chǎng)上林林總總的奶粉品牌，海外進(jìn)口商品似乎成了家長(zhǎng)的寵兒。

　　“只有針對(duì)中國(guó)媽媽的母乳成分、結(jié)合中國(guó)寶寶的生長(zhǎng)曲線(xiàn)開(kāi)展母乳研究，研發(fā)出來(lái)的配方粉才是孩子最好的選擇。”在伊利集團(tuán)創(chuàng)新中心副總經(jīng)理云戰(zhàn)友看來(lái)，只有適合的，才是最好的。打破消費(fèi)者對(duì)“洋奶粉”的迷信，制定基于中國(guó)母乳營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的配方粉“金標(biāo)準(zhǔn)”，16年前，伊利從零開(kāi)始，在全球首開(kāi)先河。

　　“我第一次采集母乳的時(shí)候就吃了閉門(mén)羹。”從來(lái)都是擠牛奶，現(xiàn)在突然要采“人奶”，伊利奶粉技術(shù)研發(fā)部研發(fā)經(jīng)理郝萬(wàn)清剛接到母乳采集任務(wù)時(shí)也有些詫異，對(duì)于她來(lái)說(shuō)，最難的就是跟采集對(duì)象溝通，敲十戶(hù)人家的門(mén)，也就兩三家愿意開(kāi)，后續(xù)還要做大量工作才能順利采集母乳。

　　講述起當(dāng)年在南寧一處城鄉(xiāng)接合部第一次向陌生人伸手?jǐn)r車(chē)的經(jīng)歷時(shí)，郝萬(wàn)清心有余悸。“采完母乳的時(shí)候天已經(jīng)黑了，路況也不好，坐不到車(chē)，只能去攔路過(guò)的小摩托車(chē)，當(dāng)時(shí)心里很害怕。”郝萬(wàn)清一路上雖然提心吊膽，但心里最惦記的，還是怎么把母乳采集箱及時(shí)運(yùn)回去。

　　這些一線(xiàn)采集員，從最初的五六人，擴(kuò)展到幾個(gè)月后的幾十人，采集隊(duì)伍逐年擴(kuò)充。他們跑斷腿、磨破嘴，先后采集到100多萬(wàn)份母乳數(shù)據(jù)。有了這些來(lái)之不易的數(shù)據(jù)資料，伊利馬上投入大量資金與人力，組建母乳研究團(tuán)隊(duì)。發(fā)展至今，這個(gè)“大家庭”已經(jīng)有400余名成員，不僅都是專(zhuān)業(yè)科研人員，還有海外歸來(lái)的科學(xué)家。

　　大家集思廣益，2007年伊利建立了中國(guó)首個(gè)“母乳研究數(shù)據(jù)庫(kù)”；2014年“含α—乳清蛋白和β—酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其制備方法”獲得中國(guó)專(zhuān)利優(yōu)秀獎(jiǎng)，并被應(yīng)用到“十億品牌”金領(lǐng)冠系列產(chǎn)品中；2018年，伊利母嬰營(yíng)養(yǎng)研究院和伊利歐洲創(chuàng)新中心相繼升級(jí)，金領(lǐng)冠母乳研究進(jìn)入新階段。在今年11月7日舉行的乳業(yè)全球合作伙伴論壇上，伊利歐洲研發(fā)中心聯(lián)合歐洲生命科學(xué)領(lǐng)域知名學(xué)府瓦赫寧根大學(xué)共同發(fā)布《母乳研究白皮書(shū)》。伊利現(xiàn)已成為全世界母乳研究數(shù)據(jù)量最大、研究時(shí)間最長(zhǎng)、成果最多，并唯一直接應(yīng)用到產(chǎn)品中的企業(yè)。（記者 周小苑 林小溪）

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