消費(fèi)有望回暖 我國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)逐漸復(fù)蘇

　　近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司發(fā)布《農(nóng)產(chǎn)品供需形勢(shì)分析月報(bào)（2024年10月）》（以下簡(jiǎn)稱《月報(bào)》），其中包括乳業(yè)方面的相關(guān)情況?！对聢?bào)》指出，10月，生鮮乳收購(gòu)價(jià)跌幅收窄。預(yù)判后期走勢(shì)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)生鮮乳產(chǎn)能優(yōu)化措施效果逐步顯現(xiàn)。受政策刺激，乳制品消費(fèi)有望回暖，乳企銷售信心逐漸恢復(fù)，但是市場(chǎng)供應(yīng)過(guò)剩壓力的緩解仍需時(shí)間，預(yù)計(jì)后期生鮮乳價(jià)格企穩(wěn)運(yùn)行。國(guó)際市場(chǎng)全球牛奶供應(yīng)穩(wěn)定，優(yōu)質(zhì)乳制品需求增加，預(yù)計(jì)后期國(guó)際乳制品價(jià)格小幅上漲。乳制品生產(chǎn)需更加關(guān)注消費(fèi)者的健康需求，滿足消費(fèi)者的差異化需求，為產(chǎn)品創(chuàng)新、推廣并實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)抓住渠道紅利。

　　國(guó)內(nèi)消費(fèi)存在較大潛力

　　具體來(lái)看，10月份，全國(guó)主產(chǎn)省的生鮮乳平均收購(gòu)價(jià)為每公斤3.13元，環(huán)比下降僅0.3%，同比則下跌16.1%，而2021年時(shí)的高點(diǎn)為4.35元。雖然整體價(jià)格仍處于較低的水平，但跌幅的收窄無(wú)疑是一個(gè)積極信號(hào)。值得注意的是，10月份的鮮奶零售價(jià)格保持穩(wěn)定，而奶粉的價(jià)格卻略有上漲，這一變化說(shuō)明消費(fèi)者的需求正在調(diào)整。

　　專家指出，當(dāng)前價(jià)格水平比較合理地反映了供需現(xiàn)狀，但仍無(wú)法覆蓋上游奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入持續(xù)虧損狀態(tài)，因此，過(guò)剩產(chǎn)能將逐步退出市場(chǎng)，存欄量將會(huì)進(jìn)一步回落，進(jìn)而價(jià)格可能在低位企穩(wěn)后逐步回升。

　　此外，據(jù)中國(guó)價(jià)格信息網(wǎng)數(shù)據(jù)，10月份鮮奶的零售價(jià)格為每斤5.67元，環(huán)比持平，同比跌0.9%。而奶粉的零售價(jià)格則出現(xiàn)了上漲，全國(guó)平均每斤135元，環(huán)比漲0.2%，同比上漲3.6%。業(yè)內(nèi)人士分析，這種現(xiàn)象可能是由于進(jìn)口奶粉的供應(yīng)緊張所致。隨著進(jìn)口奶粉的價(jià)格攀升，國(guó)產(chǎn)奶粉的競(jìng)爭(zhēng)力逐步增強(qiáng)。

　　事實(shí)上，乳制品行業(yè)供需矛盾始于2020年，疫情促使消費(fèi)者對(duì)健康逾發(fā)重視，國(guó)內(nèi)飲奶需求旺盛，2020年乳制品產(chǎn)量達(dá)2433萬(wàn)噸，2021年更是達(dá)到高點(diǎn)的2635萬(wàn)噸，相比疫情前的2019年增長(zhǎng)15.35%。2023年后，受經(jīng)濟(jì)下行影響，需求開始走弱，進(jìn)入2024年，需求收縮則加劇。對(duì)此，業(yè)內(nèi)專家指出，除了經(jīng)濟(jì)下行，更大的原因來(lái)自產(chǎn)能擴(kuò)張導(dǎo)致的供需失衡。

　　“經(jīng)過(guò)3年時(shí)間調(diào)整，產(chǎn)能過(guò)剩、需求不足已經(jīng)接近調(diào)整到位?！睂＜冶硎?，2024年上半年，在生鮮乳供給壓力持續(xù)增大的情況下，行業(yè)持續(xù)推動(dòng)去產(chǎn)能。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2024年前三季度主產(chǎn)省奶牛存欄同比下降4.5%，牛奶產(chǎn)量下降0.1%，乳制品產(chǎn)量下降1.9%，全年可能實(shí)現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。

　　同時(shí)，受去產(chǎn)能、熱應(yīng)激、節(jié)日消費(fèi)等因素影響，2024年9—11月國(guó)內(nèi)龍頭企業(yè)基本不噴粉，供需情況有所好轉(zhuǎn)。但從荷蘭合作銀行統(tǒng)計(jì)的乳制品消費(fèi)價(jià)格指數(shù)來(lái)看，我國(guó)乳制品消費(fèi)價(jià)格指數(shù)連續(xù)12個(gè)月降低，消費(fèi)仍然處于疲軟狀態(tài)。而從中長(zhǎng)期看，我國(guó)的乳制品消費(fèi)仍有很大的發(fā)展?jié)摿?，并隨著人口結(jié)構(gòu)的變化，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的根本轉(zhuǎn)變，從量的增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向價(jià)值增長(zhǎng)。

　　乳制品進(jìn)口量同比下降

　　從國(guó)際市場(chǎng)來(lái)看，全球牛奶供應(yīng)較為穩(wěn)定，優(yōu)質(zhì)乳制品的需求明顯增加?！对聢?bào)》指出，國(guó)際奶制品的價(jià)格在經(jīng)歷短暫的下調(diào)后，開始呈上漲趨勢(shì)。

　　歐盟、英國(guó)、美國(guó)、新西蘭和澳大利亞等國(guó)家（地區(qū)）是全球奶業(yè)的主產(chǎn)地和主要出口地，也是我國(guó)乳制品的重要進(jìn)口來(lái)源地。據(jù)了解，歐盟和英國(guó)等國(guó)家和地區(qū)的原奶生產(chǎn)量自2020年開始出現(xiàn)停滯或輕微下跌跡象，澳大利亞和新西蘭的產(chǎn)奶高峰期也已經(jīng)過(guò)去。與此同時(shí)，2024年以來(lái)，歐盟、美國(guó)、新西蘭等國(guó)家和地區(qū)的乳制品價(jià)格開始反彈，第四季度我國(guó)本土的原奶價(jià)格已經(jīng)低于這些地區(qū)的原奶價(jià)格。因此，業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè)，未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，全球奶業(yè)主要出口地的出口供給會(huì)逐步縮緊，我國(guó)的進(jìn)口規(guī)模也會(huì)因?yàn)楦邇r(jià)得到控制，進(jìn)口乳制品下降給國(guó)產(chǎn)奶源騰出了部分空間?！斑@對(duì)于我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)來(lái)說(shuō)是一項(xiàng)利好。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，由于供應(yīng)充足、需求乏力、奶價(jià)高于國(guó)內(nèi)等因素，國(guó)際奶業(yè)對(duì)我國(guó)的沖擊將持續(xù)減弱。

　　此外，全球?qū)θ橹破返男枨笤诰徛謴?fù)，如奶酪、黃油等高附加值產(chǎn)品的需求不斷攀升，預(yù)計(jì)未來(lái)乳制品的國(guó)際價(jià)格會(huì)有所上漲。在這種背景下，國(guó)際乳制品批發(fā)價(jià)格的走勢(shì)顯得尤為引人注目。例如，美國(guó)、歐盟和大洋洲地區(qū)的黃油、全脂奶粉和切達(dá)干酪等產(chǎn)品的批發(fā)均價(jià)均出現(xiàn)上漲，相較于去年，均價(jià)漲幅都在20%以上，顯示出市場(chǎng)對(duì)于乳制品的強(qiáng)烈需求。

　　政策加碼帶來(lái)新機(jī)遇

　　此外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近期連續(xù)出臺(tái)保障措施，推進(jìn)優(yōu)化生鮮乳的生產(chǎn)和提升消費(fèi)能力，將有效促進(jìn)乳制品行業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展，乳企銷售信心日漸恢復(fù)，預(yù)計(jì)未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，乳制品消費(fèi)會(huì)有明顯回暖的趨勢(shì)。 《月報(bào)》指出，雖然市場(chǎng)的供應(yīng)過(guò)剩壓力依然存在，生鮮乳價(jià)格的企穩(wěn)還有待時(shí)日，但總體而言，市場(chǎng)走勢(shì)正朝向積極的方向發(fā)展。同時(shí)，隨著產(chǎn)業(yè)鏈上下游的協(xié)調(diào)，乳制品市場(chǎng)的回暖將為相關(guān)企業(yè)帶來(lái)新的增長(zhǎng)機(jī)遇。

　　業(yè)內(nèi)專家預(yù)判，元旦、春節(jié)期間，消費(fèi)端將向好，奶價(jià)存在上行趨勢(shì)，行業(yè)對(duì)于12月份消費(fèi)回暖預(yù)期較高，期待原奶價(jià)格或?qū)⒂|底企穩(wěn)帶來(lái)的乳制品產(chǎn)業(yè)鏈新周期?！爸档藐P(guān)注的是，對(duì)于奶業(yè)持續(xù)發(fā)展仍需觀察經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)整體恢復(fù)情況，未來(lái)還是要從解決供需不平衡上來(lái)應(yīng)對(duì)奶價(jià)下行的問題，如今的市場(chǎng)環(huán)境仍然存在很大的不確定性?！睂＜抑赋觯翀?chǎng)端需要持續(xù)調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模、優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，乳企需要加大研發(fā)力度、開發(fā)符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。

　　專家分析指出，縱觀未來(lái)市場(chǎng)，我國(guó)乳制品未來(lái)消費(fèi)需求溫和增長(zhǎng)的基本面沒有改變，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)也正在優(yōu)化。企業(yè)需要把握奶業(yè)消費(fèi)新趨勢(shì)，如下沉市場(chǎng)中年輕人在消費(fèi)理性大背景下追求性價(jià)比、中產(chǎn)階級(jí)回歸理性消費(fèi)，以及銀發(fā)經(jīng)濟(jì)崛起，消費(fèi)競(jìng)爭(zhēng)更為多元，奶業(yè)發(fā)展空間更大。

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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