啤酒市場有望率先反彈 即飲場景和新體驗場景成重點

　　關(guān)于2025年的啤酒行業(yè)，大家的關(guān)注重點不約而同地聚焦在了即飲場景的修復和新體驗場景的建立。

　　在對2024年啤酒行業(yè)的總結(jié)中，中銀證券認為受餐飲、夜場等即飲需求減弱的影響，量、價均承壓。其展望稱如果2025年消費、餐飲需求能夠重新走強，啤酒企業(yè)銷量有望重返增長軌道，噸價有望加速增長，疊加延續(xù)的成本紅利，可為啤酒企業(yè)帶來較大的利潤彈性。

　　包括餐飲、夜場在內(nèi)的現(xiàn)飲渠道，在啤酒各場景的銷售額中約占半壁江山。盡管各公司自身渠道占比有所不同，但是考慮到啤酒龍頭企業(yè)有更強的能力通過封鎖現(xiàn)飲渠道（買店）維持市占率，所以全國性龍頭通?，F(xiàn)飲占比更高。因此，若明年餐飲端得以走強，將對啤酒龍頭企業(yè)形成更大利好。

　　在2025年的大方向上，啤酒大企業(yè)大概率仍然堅持高端化趨勢。支撐此策略的依據(jù)是，對標海外成熟市場，我國啤酒行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及出廠噸價仍有較大增長空間。

　　民生證券研判，在當前外部環(huán)境下，雖然受高端消費追求性價比及高端產(chǎn)品依賴的現(xiàn)飲渠道消費下滑影響，10元以上產(chǎn)品升級速率階段性放緩，但目前該部分產(chǎn)品占比較小；8元價格帶承接過去6元主流價格帶向上升級紅利明顯，同時主流以下低端品仍可內(nèi)部迭代。

　　值得注意的是，2024年，華潤啤酒（控股）有限公司董事會主席侯孝海提出，啤酒高端化已進入第二階段。他認為，增量時代和存量時代之后，2024年可能已開啟存縮量波動的新時代。

　　因此，2025年的高端化可能需要配合新場景、新產(chǎn)品共同推進。

　　《消費者報道》曾于2024年夏天發(fā)起了啤酒消費問卷調(diào)查，得出的結(jié)論是70后、80后們保持豪飲啤酒的習慣，年輕人只求微醺。上述調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，46.88%的60后和40%的70后啤酒飲用量通常是3到5瓶/聽，但達到該飲用量的95后僅占23.53%。

　　夏至良時咨詢管理公司高級研究員、大消費行業(yè)分析師楊懷玉認為，年輕人飲酒量下降、“醉鬼少了”是因為現(xiàn)代社會對健康生活方式的重視以及公眾負責任飲酒意識的提高。此外，隨著生活成本上升，消費者會更加理性地選擇酒精飲品，傾向于選擇質(zhì)量更好、體驗更佳的產(chǎn)品，而不是單純追求酒精含量或飲酒的數(shù)量。

　　因此，啤酒企業(yè)僅僅等待現(xiàn)飲渠道修復的話會過于被動，更重要的是塑造年輕化飲酒場景，要讓新客群有愿意消費的理由。

　　因此近兩年啤酒大企業(yè)越來越多地推出自營的小酒館以及與音樂節(jié)、賽事、旅行等場景搭配的活動和產(chǎn)品。

　　分析師楊懷玉預計，2025年啤酒市場中，精釀啤酒及跨界合作、限量產(chǎn)品將有可能獲得增量。因為隨著消費者對品質(zhì)和風味的追求日益提升，精釀啤酒多樣化、創(chuàng)新性的口味和釀造工藝能夠提供與眾不同的飲用體驗。

　　他認為，限量版的品牌通過與其他領(lǐng)域的知名品牌或IP進行跨界合作可以激發(fā)消費者的收藏欲望和分享意愿，從而帶動銷售。比如，與二次元、電影、游戲等元素相結(jié)合的產(chǎn)品往往能吸引特定粉絲群體的關(guān)注。此外，無醇或低醇啤酒，更符合健康趨勢和負責任飲酒的理念，既能滿足社交場合中的飲酒需求，又不會帶來過多的熱量負擔。

　　在2024年，多個啤酒品牌正積極布局無醇賽道。最新消息顯示，酒類巨頭三得利將于2025年1月成立無酒精部門?？偛螟B井信宏甚至宣布2025年將專注于無酒精飲料。

　　無獨有偶，2024年，百威亞太在中國將產(chǎn)品組合延伸到無醇啤酒與低醇啤酒，開拓更多元的飲用場景，推出了全新的科羅娜無醇啤酒、百威無醇啤酒。

　　可見，為迎合當下健康飲酒趨勢及駕駛需求，啤酒大公司紛紛將無醇啤酒作為占位產(chǎn)品進行培養(yǎng)。

　　轉(zhuǎn)自：消費日報

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