中國(guó)葡萄栽培歷史十分悠久。但是，長(zhǎng)期以來(lái)由于中國(guó)特有的歷史條件、食品結(jié)構(gòu)和飲酒習(xí)慣，中國(guó)葡萄酒業(yè)發(fā)展得一直比較緩慢。但是隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)，中國(guó)本土的葡萄酒品牌得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，葡萄酒業(yè)正在進(jìn)入多元化時(shí)代。
品質(zhì)消費(fèi)需求提升
日前，法國(guó)卡思黛樂中國(guó)區(qū)總裁殷凱在2017中國(guó)酒業(yè)文化論壇上表示，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平的不斷提升，消費(fèi)者對(duì)葡萄酒越來(lái)越“挑剔”。消費(fèi)者的個(gè)性化需求、品質(zhì)化需求已經(jīng)壓倒了原先的盲目消費(fèi)。在這種趨勢(shì)下，酒企、酒商更需要向消費(fèi)者提供高品質(zhì)、高性價(jià)比的葡萄酒，滿足消費(fèi)者多元化需求。
全球知名績(jī)效管理公司尼爾森發(fā)布的《葡萄酒市場(chǎng)解析和趨勢(shì)洞察》報(bào)告指出，葡萄酒在全國(guó)一二線城市20~49歲的酒類飲用者中的滲透率達(dá)到了83%。從飲用頻次看，這些消費(fèi)者每?jī)扇炀蜁?huì)喝一回葡萄酒。
除了更頻繁地消費(fèi)葡萄酒，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)高端葡萄酒的需求量也進(jìn)一步提升。值得注意的是，根據(jù)澳大利亞葡萄酒管理局的出口報(bào)告，澳大利亞高端瓶裝酒出口增長(zhǎng)更為迅猛，離岸價(jià)格每升在10澳元及以上的澳大利亞葡萄酒出口額增長(zhǎng)了63%，全澳大利亞在此價(jià)格區(qū)間的葡萄酒有超過(guò)三分之一都出口到了中國(guó)。
葡萄酒業(yè)結(jié)構(gòu)需調(diào)整
殷凱指出，單靠奢侈品的品牌聚集是不利于整個(gè)葡萄酒文化的推廣。此外，國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)目前仍缺乏明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上葡萄酒商家紛紛打出“健康牌”，過(guò)度強(qiáng)調(diào)葡萄酒的養(yǎng)生功效，尤其是強(qiáng)調(diào)保健功能，將酒類產(chǎn)品作為保健產(chǎn)品進(jìn)行宣傳，致使國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)陷入亂象。
隨著消費(fèi)升級(jí)，人們購(gòu)買品質(zhì)好的葡萄酒的意愿也更加強(qiáng)烈，然而，國(guó)產(chǎn)葡萄酒仍更多停留在“送禮”時(shí)代，精美的包裝對(duì)買酒自飲的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)成為雞肋。相對(duì)于進(jìn)口品牌更注重人文的傳播和地道的口味，大多國(guó)產(chǎn)品牌多是沖著市場(chǎng)的利好而來(lái)，希望得到快速回報(bào)心態(tài)的從業(yè)者充斥著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。但消費(fèi)升級(jí)后，消費(fèi)者逐漸不再為粗放型的商品買單。
在具體的葡萄酒文化推廣過(guò)程中，殷凱表示，把不同地域之間的文化差異當(dāng)做障礙，甚至將獨(dú)有的歷史文化變成沉重的包袱，這對(duì)葡萄酒產(chǎn)品的推廣甚至是葡萄酒企業(yè)的發(fā)展都是不利的。殷凱認(rèn)為，目前80、90后已逐漸成為消費(fèi)主體。因此，在葡萄酒的具體推廣過(guò)程中，要使用消費(fèi)者熟悉的、能夠接受的、便于理解的方式來(lái)進(jìn)行推廣。
第六屆中國(guó)報(bào)業(yè)黨建工作座談會(huì)（1）
