舌尖上的農(nóng)業(yè)謀求模式物流改革三重突破

流通-價格-模式

　　中國農(nóng)業(yè)正被全球矚目，但這個產(chǎn)業(yè)在國內卻漸入瓶頸，流通是困擾其發(fā)展的重要環(huán)節(jié)?！吧a(chǎn)方+平臺方+城市運營商+終端消費者”的四級流通模式能否在現(xiàn)實中奏效，需要時間的檢驗

　　在一系列幾乎覆蓋所有產(chǎn)業(yè)的變革之后，資本的焦點終于轉向了中國的農(nóng)業(yè)。

　　2012年5月，日本商社丸紅以逾50億美元的價格，從美國幾家對沖基金和私人股本基金手中購得美國谷物貿(mào)易商Gavilon。丸紅認為未來幾年中國將成為玉米凈進口國，而這樣的變化將改變全球農(nóng)產(chǎn)品的市場格局。中國上一次成為農(nóng)產(chǎn)品進口大國是在1995年，中國當時對大豆的需求曾導致大豆價格持續(xù)上漲，并致使遠在南美的巴西將大量土地變成農(nóng)田。

　　這并非丸紅眼光獨到，圍繞中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的博弈在過去幾年中幾乎已經(jīng)升華為一個全球性財經(jīng)議題。但墻外紅遍世界并不必然意味著墻里花香四溢，考驗中國農(nóng)業(yè)的主題似乎從未變化，“糴甚貴傷民，甚賤傷農(nóng)。民傷則離散，農(nóng)傷則國貧，故甚貴與甚賤，其傷一也?！?/p>

　　農(nóng)客電子商務有限公司CEO鄒宇哲也在思考這個問題。他認為只要能解決這些流通領域的頑疾，產(chǎn)業(yè)的曙光應當不再遙遠。但此前不久，志在于此的他剛剛遭受一次失?。核Ｍ赞r(nóng)村市場為切入點進軍三農(nóng)產(chǎn)業(yè)，但傳統(tǒng)力量的阻礙讓他在堅持一段時間后被迫放棄。

　　“要依靠開店爭取農(nóng)村市場，幾乎沒有成功的可能，因為我們的對手不是橫向而是縱向的?！编u宇哲表示，“沒關系，我的偶像是史玉柱微博?！倍蝿?chuàng)業(yè)，鄒宇哲將戰(zhàn)場從農(nóng)村換回城市，從農(nóng)舍移到商圈，只是主題仍是流通。事實上，這也是中國農(nóng)業(yè)未來很長時間內的主題。

　　物流之殤

　　物流已經(jīng)成為一種難以言說的痛。當前，物流成本占到中國國內最終菜價的2/3和各類產(chǎn)品物價的1/3，物流成本在GDP中所占比例高達18%。而在美國，物流成本占GDP的比重新世紀以來一直穩(wěn)定在10%左右。2002年，這一數(shù)字甚至一度降至8.7%的歷史低位。

　　高昂的物流成本有其自身特殊的形成原因。和發(fā)達國家比，中國第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展遠遠滯后，這種情況在農(nóng)產(chǎn)品運輸領域得到了更全面的展示。中國農(nóng)民布局分散且多在偏遠地區(qū)，物流設施的滯后、政府部門的割裂、信息手段的缺失都在壓縮物流成本進一步降低的空間。

　　中國自身的市場環(huán)境也在發(fā)生變化。市場開放之初，原有的批發(fā)零售網(wǎng)絡被打亂，大量個體商販進入流通領域造成批零差迅速減小，巔峰時期批發(fā)與零售的價格差一度只有幾分錢。

　　“這樣的價格差極為反常。即便在日本這樣物流產(chǎn)業(yè)發(fā)達的國家，批零差也在15%以上?！眹鴦赵喊l(fā)展研究中心農(nóng)村部副部長謝揚表示，“這一畸形結構的形成，既與我們沒有承認合理流通成本密不可分，也與當時市場中特殊的就業(yè)結構息息相關，進城務工人員在那個特殊時期承擔了畸形價格結構的后果?！编u宇哲說。

　　城鎮(zhèn)化不斷提速的大背景下，農(nóng)村進城務工人員取代下崗職工成為城鎮(zhèn)市場的就業(yè)主力。與后者相比，初入城市的前者對生活條件的要求大為降低：只要生活條件相比務農(nóng)有所改善，這一人群就可以接受相當微薄的利潤，是這一人群用勤勞承擔了畸形批零差價的經(jīng)濟后果。

　　但在城市中生活十年并有了子女之后，這一群體也會不可避免地要求改善生活。他們也需要用更高的收入彌補背井離鄉(xiāng)的苦悶，改善夫妻雙方家庭生活并確保子女在城市接受更好的教育。也是從2003年到2008年間，農(nóng)村雇工成本開始逐漸迫近進城務工人員的收入水平。

　　“對自己，中國人能忍則忍;但對孩子，中國人能松就松。”謝揚表示。“由此造成的價格上升是合理的成本增加，我們不能一味要求穩(wěn)定價格而忽視客觀現(xiàn)實。比單純穩(wěn)定價格更重要的，是在農(nóng)產(chǎn)品質量與價格之間尋找到均衡，而這需要依據(jù)現(xiàn)實構建多樣化的流通渠道?！编u宇哲說。

　　改革之困

　　中國一度希望通過發(fā)動民間資本解決農(nóng)產(chǎn)品供給問題，“誰投資，誰建設;誰管理，誰受益”的政策因而出臺。但當全國1/3以上的批發(fā)市場轉為私營，圍繞國家是否應該介入農(nóng)產(chǎn)品流通的爭議卻輪回般地回歸，人們認為只有這樣才能從根本上解決流通成本問題。

　　“當初，工商總局在社會要求下退出了批發(fā)市場的運營。如果國有資本現(xiàn)在回歸農(nóng)產(chǎn)品流通領域，可能會被指責為政企不分?！痹诮邮堋董h(huán)球財經(jīng)》記者采訪時謝揚表示，“對于農(nóng)產(chǎn)品價格一定幅度的上漲，大家其實應該理解和包容?！?/p>

　　農(nóng)超對接是另一個被寄予希望的選擇，但理想與現(xiàn)實之間的差距并未因此縮短。超市的本質是產(chǎn)品過剩前下的賒銷，但農(nóng)產(chǎn)品的時令性決定了它不可能像一般工業(yè)品那樣長期供給過剩。因此，全世界的超市中農(nóng)產(chǎn)品的比重都偏少，而農(nóng)產(chǎn)品中鮮活農(nóng)產(chǎn)品的比重則更低。

　　在提供便利的同時，超市還會帶來許多其他的問題。地理位置的壟斷、進城費和攤位費的疊加都會帶來價格的上升，超市也提升食品的標準化、加強對農(nóng)民的支持。因此，中國在搞農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)超對接，但是作為超市的發(fā)起國——日本現(xiàn)在卻在開始反思超市的問題。

　　在國外，農(nóng)協(xié)代表農(nóng)民與超市交易，并根據(jù)一段時間的平均價格水平向農(nóng)民分配收入，其間不存在結算環(huán)節(jié)。但在我國，代表農(nóng)民的合作社本身就是中間商，合作社與超市的對接又需要其他中間商的支持，復雜的流通環(huán)節(jié)意味著其與真正農(nóng)超對接的概念已經(jīng)相去甚遠。

　　多種措施不力之下，價格干預成為中國農(nóng)產(chǎn)品市場上的獨特現(xiàn)象。盡管屢奏奇效，但價格干預僅是特定情況下可穩(wěn)定市場的一個備選手段。它扭曲了價值規(guī)律的作用方式，使市場自發(fā)調節(jié)功能失效。在更長的時間軸上，每次價格干預幾乎都以價格水平更強勁的反彈結束。

　　“如果條件允許，可以先發(fā)展針對高端用戶的會員制農(nóng)產(chǎn)品直銷品牌。”安玉發(fā)將市場需求主體的細化視為解決流通問題的鑰匙，因為這是農(nóng)產(chǎn)品品牌化與標準化建設的基礎，“會員制的最大優(yōu)勢是企業(yè)可以組織會員參觀農(nóng)場，這有助于解決食品背后的信息不對稱問題?！?/p>

　　模式之辯

　　安玉發(fā)的想法與鄒宇哲不謀而合?！耙粋€關系幾億人就業(yè)和十幾億人生活的產(chǎn)業(yè)，卻沒有一個知名品牌，這本身就是一個反?，F(xiàn)象。而反常的背后通常都是一種商機，這種商機必須借助創(chuàng)新才能實現(xiàn)。”鄒宇哲認為農(nóng)產(chǎn)品品牌化應先于標準化得到建立，“這是一個自上而下的沉淀過程，有品質的商品引領有品質的生活，有品質的生活再來創(chuàng)造有品質的價值觀。”

務模式，是指線上營銷、線上購買帶動線下經(jīng)營和線下消費引入農(nóng)產(chǎn)品流通領域。O2O是一個源自中國但尚未獲得國際承認的電子商務模式，它將線下商務與互聯(lián)網(wǎng)結合起來，從而使互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的虛擬前臺：訂單在線上產(chǎn)生，交易在線下進行，交易清晰可查，推廣透明高效。

　　借助線上線下的兩級分銷，鄒宇哲希望最終建立一個“生產(chǎn)方+平臺方+城市運營商+終端消費者”的四級流通模式，從而取代現(xiàn)行的多環(huán)節(jié)結構?！八募壛魍ê蛢杉壏咒N理論上可以使農(nóng)產(chǎn)品成本降低一半?！编u宇哲表示，“對于農(nóng)產(chǎn)品流通，這應該是一種可供借鑒的模式。”

　　2011年，KPCB合伙人約翰·杜爾John Dorr曾提出一個著名概念：SoLoMo，即將社交、本地和移動結合在一起將是未來主流的商業(yè)趨勢。O2O無疑暗合這一要求：它以線上社交增強用戶黏度，又通過線下交貨提升購物體驗，最后以互聯(lián)網(wǎng)和移動互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)無縫鏈接。

　　O2O模式解決了傳統(tǒng)行業(yè)的電子商務化問題。但O2O模式又與傳統(tǒng)的互聯(lián)網(wǎng)模式有著明顯的不同，其線上用戶粘度并不取決于網(wǎng)絡本身，而是取決于企業(yè)線下能力的高低。那些線上迅速崛起的創(chuàng)業(yè)型公司能否掌控穩(wěn)定的線下服務體系，成為O2O模式能否成功的關鍵。

　　對于農(nóng)產(chǎn)品，類似的要求無疑更加嚴格。農(nóng)產(chǎn)品最重要的問題就是保質，保質就離不開保鮮措施，這就決定了農(nóng)產(chǎn)品的出售離不開實體店和冷鏈的支持。所謂冷鏈，是指為保持產(chǎn)品品質，而使產(chǎn)品在從生產(chǎn)到消費的過程中始終處于恒定低溫狀態(tài)的整體冷藏解決方案。

　　“問題的關鍵在于如何保證購物半徑的最小化，我們的答案是社區(qū)店。因為正常情況下，社區(qū)店完全可以自負盈虧?！编u宇哲計劃一年內在北京各大商圈整合100家社區(qū)店，這與他正在運行的門店數(shù)量——一家遠在洛陽的門店——形成了鮮明的對比。但規(guī)模其實無法繞開，因為只有這樣才能將全冷鏈配送的成本降至最低，也只有這樣才有機會爭取最終的成功。

　　“中國的農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)得如此根深蒂固，改變絕非朝日之功。因此，沒人能準確預料農(nóng)客會否成功?！编u宇哲表示，“但這些其實也不重要。農(nóng)業(yè)品牌化與標準化的道路，需要很多中國企業(yè)和企業(yè)家共同努力去實現(xiàn)，但愿我們今天所做的一切可以激發(fā)一些新的有益的思考?！?/p>

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