我國冷庫目前現(xiàn)狀以及未來發(fā)展趨勢

冷庫是發(fā)展冷藏業(yè)的基礎設施，也是在低溫條件下貯藏貨物的建筑群。食品保鮮主要以食品冷藏鏈為主，將易腐畜禽、水產、果蔬、速凍食品通過預冷、加工、貯存和冷藏運輸，有效地保持食品的外觀、色澤、營養(yǎng)成分及風味物質，達到食品保質保鮮，延長食品保存期的目的，起到調劑淡、旺季市場的需求并減少生產與銷售過程中經濟損耗的作用。以甘肅省為例：截至2003年已建成千噸級果品氣調庫9座，千噸以上冷庫13座，500～1000t冷庫35座，100～500t冷庫59座，50～100t冷庫242座，50t以下冷庫1.7萬座；截止到2005年年底僅蘭州市就擁有商業(yè)冷庫經營企業(yè)31家，庫容達5.2萬t。由此可見，隨著市場經濟的不斷發(fā)展、現(xiàn)代物流系統(tǒng)的不斷完善，食品冷藏鏈的產業(yè)化發(fā)展前景十分廣闊。

市場對冷庫的需求趨勢來看，我國現(xiàn)有的冷庫容量還十分不足。美國現(xiàn)有2200萬噸的，近33億立方英尺，我國現(xiàn)在擁有冷庫是900萬噸，而中國人口是美國的五倍，中國未來的冷庫需求很大。關于中國冷庫未來的發(fā)展，我們可以參照和鑒戒國外冷庫的現(xiàn)有運作模式以及發(fā)展路徑。在國外有良多公共冷庫，使用者采用租賃的形式，冷庫建設的規(guī)模擴大可以有效的節(jié)約本錢。保鮮庫冷庫的發(fā)展趨勢主要表現(xiàn)在以下幾個方面。果蔬產區(qū)應集中建設氣調冷庫，規(guī)模應以大、中、小型相結合，以發(fā)展中型為宜,武漢冷藏庫。機械氣調庫的建設應擇優(yōu)推廣預制出產,襄樊冷庫，現(xiàn)場裝配模式冷庫工程化產業(yè)產品，果蔬產地適于建單層冷庫和中小型冷庫；盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調舉措措施是我國近期發(fā)展的重點。在經濟較發(fā)達的城市，發(fā)展中型冷庫，建立冷凍食物貯藏批發(fā)市場。將中小型冷庫向社會開放，提供有償?shù)膫}庫服務、茶葉冷庫信息服務、經營后勤服務。

總體來說，從冷庫的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢來看，果品恒溫氣調庫發(fā)展迅速，低溫庫比例有所增加，適合農戶建造使用的微型冷庫異軍突起，裝配式冷庫及以氟里昂為制冷劑的分散式制冷系統(tǒng)推廣力度正在加大，冷庫設計更加趨于優(yōu)化，自動化控制程度逐步進步，政府安全出產和質量監(jiān)視等治理部分對冷庫的監(jiān)管力度大大加強。醫(yī)藥冷庫海內冷庫行業(yè)正朝著采用發(fā)泡聚氨酯或聚苯乙烯板隔熱材料的輕便預制裝配化、低溫大型化、治理及進出庫貨物裝卸自動化、果蔬冷庫恒溫氣調化、冷風機代替排管和廣泛使用氟里昂制冷劑的操縱利便、靈活多樣、高效安全、環(huán)保節(jié)能的方向發(fā)展。

統(tǒng)計，到目前為止，全國現(xiàn)有冷凍冷藏冷水機能力已達900多萬噸，其中外資、中外合資和私營冷庫約占50萬噸，國有冷庫850多萬噸，分屬于內貿、農業(yè)、外貿和輕工系統(tǒng)，其中內貿系統(tǒng)冷庫容量達540多萬噸，占全國總量的60%以上。

據(jù)統(tǒng)計，到目前為止，全國現(xiàn)有冷凍冷藏冷水機能力已達900多萬噸，其中外資、中外合資和私營冷庫約占50萬噸，國有冷庫850多萬噸，分屬于內貿、農業(yè)、外貿和輕工系統(tǒng)，其中內貿系統(tǒng)冷庫容量達540多萬噸，占全國總量的60%以上。外貿系統(tǒng)260萬噸，水產系統(tǒng)55萬噸，輕工系統(tǒng)45萬噸），其中水果冷藏僅占55萬噸，蔬菜冷藏占45萬噸。

到目前為止，我國生產企業(yè)已生產建設大中小型裝配庫約800座，室內裝配式冷庫約2.5萬套，僅蘇州市2004年全市新建保鮮冷庫38座，占江蘇省的40%。廣東、北京等省市大約先后引進了40座預制裝配式冷藏庫，總庫容約為7.5萬噸。近幾年來，我國冷庫建設發(fā)展十分迅速，主要分布在各水果、蔬菜主產區(qū)以及大中城市郊區(qū)的蔬菜基地。

來源：全球制冷網(wǎng)

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