冷凍食品在冷鏈物流中存在的問題

冷凍食品冷鏈物流存在的問題很多，主要表現(xiàn)在三個方面：

一是政策性的發(fā)展綱領(lǐng)、法規(guī)、標準不完善不具體。發(fā)展方向不明，共享平臺不清，難以對行業(yè)有明確的指導意義，今天的一哄而上甚至可能為將來的對接埋下隱患，問責不清，監(jiān)管不落實有可能埋下食品安全隱患。

二是發(fā)展不均衡。不同產(chǎn)品之間，不同地區(qū)之間，不同企業(yè)、零售網(wǎng)點之間都存在很大差異。

三是斷點多。即使是冷鏈比較發(fā)達的地區(qū)依然存在盲點、斷點多的問題。

當然，不能因此就把西方的照抄照搬到中國，更不要錯誤的認為“西方發(fā)達國家的發(fā)展經(jīng)驗證明，在人均GDP達到4000美元這個階段點后，冷凍冷藏品市場將呈快速發(fā)展特點?！本湍芡茢喑鲋袊鴷霈F(xiàn)相同的狀況而導致對產(chǎn)業(yè)做出錯誤的判斷。應該清醒地認識到中西方飲食習慣的巨大差異。西方冷食較多而中國熱食普遍，更主要的是發(fā)達國家的消費者經(jīng)過多年的食品安全教育，對低溫條件下的食品安全了解和認同是中國消費者在很長時間難以達到的。綜上所述，中國的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)任重道遠。

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