我國冷鏈物流發(fā)展之路仍然任重道遠(yuǎn)

農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、乳制品、速凍食品……這些在人們?nèi)粘Ｉ钪邪缪菡咧匾巧氖称?，它們都有一個共同的特點，就是需要冷藏保鮮。從食品生產(chǎn)的環(huán)節(jié)開始，到加工、儲藏、運(yùn)輸、銷售，最后到達(dá)消費(fèi)者的餐桌上，都需要冷藏技術(shù)保證食品的新鮮和安全。我國人口龐大，消費(fèi)量高，如果不在食品冷鏈環(huán)節(jié)下好苦工，人們的利益就難以得到保障。

冷鏈產(chǎn)業(yè)在我國起步較晚，加之設(shè)備不足、意識不強(qiáng)、監(jiān)管不力等問題存在，阻礙冷鏈的系統(tǒng)發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，目前我國大約90%的肉類、80%的水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下運(yùn)銷。另外，有關(guān)部門估算，由于我國果蔬采收和流通設(shè)施落后，全國每年果品腐損近1200萬噸，蔬菜1.3億噸，按每公斤一元計算，經(jīng)濟(jì)損失超過上千億元。

面對這樣的數(shù)據(jù)，民眾擔(dān)憂，企業(yè)擔(dān)憂，國家也在食品的冷鏈物流環(huán)節(jié)上加大力度調(diào)控監(jiān)管，冷鏈產(chǎn)業(yè)開始走上了發(fā)展的軌道。在冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，存在很多問題亟待解決，而解決的根本就是要認(rèn)清問題。

我國的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)首先要加大力度改進(jìn)硬件和軟件方面的問題。從硬件上來說，冷鏈設(shè)備裝備不足、冷鏈運(yùn)輸裝卸過程損耗大等是比較嚴(yán)重的問題；從軟件上來說，冷鏈管理和運(yùn)行技術(shù)落后、冷鏈廠商專業(yè)服務(wù)不足等都是迫切需要改善的。這些由于自身重視不足和技術(shù)不夠先進(jìn)導(dǎo)致的問題，如何解決得從意識和成本出發(fā)。

當(dāng)下我國的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)既有機(jī)遇，也有挑戰(zhàn)，當(dāng)然更有動力。未來的冷鏈?zhǔn)袌鰰绾?，只有時間才是檢驗的標(biāo)準(zhǔn)?？梢源_定的是，我國冷鏈物流的發(fā)展之路，還任重道遠(yuǎn)。

來源：慧聰空調(diào)制冷網(wǎng) 作者：王雯

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