根據(jù)2011年中國(guó)電子商務(wù)市場(chǎng)最新發(fā)布的相關(guān)報(bào)告顯示,2011年上半年,中國(guó)電子商務(wù)整體交易規(guī)模達(dá)3.2萬(wàn)億元,網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)總量達(dá)4734億元,較2010年全年增幅48.8%。而根據(jù)艾瑞咨詢(xún)預(yù)測(cè),到2013年我國(guó)電子商務(wù)整體交易規(guī)模將達(dá)到13.9萬(wàn)億元,年均復(fù)合增長(zhǎng)率42.6%,并且增速逐年遞增。
電子商務(wù)一統(tǒng)時(shí)局 百業(yè)待興
近十年來(lái),電子商務(wù)與傳統(tǒng)實(shí)體經(jīng)濟(jì)的結(jié)合,成為了發(fā)展電子商務(wù)的新藍(lán)海。電子商務(wù)滲透到工業(yè)、農(nóng)業(yè)、旅游等不同的領(lǐng)域,正是電子商務(wù)融入普通老百姓生活的直接表現(xiàn)。從最近兩年電子商務(wù)對(duì)餐飲業(yè)的影響來(lái)看,電子商務(wù)的誕生確實(shí)造福了經(jīng)濟(jì)建設(shè)更造福了人們的日常生活。
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),目前我國(guó)餐飲業(yè)年?duì)I業(yè)額超過(guò)1萬(wàn)億元,餐飲企業(yè)網(wǎng)店已超過(guò)400萬(wàn)家。關(guān)于餐飲行業(yè)近年來(lái)的發(fā)展,有行業(yè)專(zhuān)家表示,消費(fèi)者需求正在趨于年輕化與個(gè)性化。除傳統(tǒng)美食外,私家菜、農(nóng)家菜等近年來(lái)都成為流行趨勢(shì),而餐飲行業(yè)的從業(yè)人員只有積極變化、適應(yīng)這種趨勢(shì),才能及時(shí)滿(mǎn)足消費(fèi)需求的變化潮流。
我國(guó)現(xiàn)有各類(lèi)餐館近400多萬(wàn)家,年?duì)I業(yè)額超過(guò)15000 億元人民幣,并保持著15%-17%的年增長(zhǎng)率。但不容忽視的是,在這些眾多的餐館中,均以“小、散、多”為主,沒(méi)有形成特色和品牌,導(dǎo)致盈虧參半。隨著城市人口的激增,生活節(jié)奏的加快和生活質(zhì)量的提高,人們餐飲消費(fèi)的實(shí)力越來(lái)越強(qiáng)。餐飲業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理、運(yùn)營(yíng)模式、發(fā)展思路等方面表現(xiàn)出了很大的發(fā)展缺陷。
時(shí)下,電子商務(wù)成為了眾多中小企業(yè)用以開(kāi)拓市場(chǎng)的主要工具,成為突破企業(yè)管理瓶頸的重要手段。隨著餐急送等一批第三方餐飲網(wǎng)站的出現(xiàn),餐飲企業(yè)進(jìn)入到了一個(gè)嶄新的階段。電子商務(wù)攜手餐飲業(yè)打造的餐飲信息化風(fēng)潮正在悄然興起。欲打造國(guó)內(nèi)最大的網(wǎng)上訂餐平臺(tái)的餐急送采用電子商務(wù)加自建物流模式,實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)訂餐──餐廳生產(chǎn)——自建物流配送一體化的運(yùn)營(yíng),這種另辟蹊徑的創(chuàng)新模式為多年來(lái)止步不前的餐飲業(yè)找到了突破口。
“目前電子商務(wù)對(duì)餐飲業(yè)的推動(dòng)作用已初見(jiàn)端倪,但是就當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境而言,我國(guó)餐飲類(lèi)網(wǎng)站仍然處于起步階段,由于其對(duì)電子商務(wù)技術(shù)與管理能力要求高,加上當(dāng)前很多企業(yè)老板對(duì)電子商務(wù)認(rèn)識(shí)不清,餐飲業(yè)怎樣利用好電子商務(wù)的平臺(tái)取得突破性進(jìn)展將是一條任重道遠(yuǎn)的路。”餐急送創(chuàng)始人李佳如是說(shuō)。
餐急送網(wǎng)絡(luò)訂餐引爆“宅經(jīng)濟(jì)”
盡管,餐飲企業(yè)還沒(méi)有穩(wěn)定地駕馭電子商務(wù)這一新的市場(chǎng)形勢(shì)。但是餐急送等一批行業(yè)的先行者一路走來(lái)已經(jīng)收獲到了許多的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),也贏得了不少的人氣。餐急送自上線“試水”以來(lái),已在不少的寫(xiě)字樓白領(lǐng)和青年群體中形成了廣泛影響,無(wú)形之中引爆了不斷升溫中的“宅經(jīng)濟(jì)”。
足不出戶(hù)而能運(yùn)籌帷幄的思想理念讓“宅”紅遍大江南北,反映在行動(dòng)上就是“一家一室一電腦”,鼠標(biāo)輕輕一動(dòng),所需所想頃刻間變成現(xiàn)實(shí),繼而催生了一種全新的生活方式,吃飯購(gòu)物變成了宅生活中的主打,而餐急送的出現(xiàn),更有點(diǎn)“助紂為虐”的意思,讓“懶人”更“懶”,不過(guò)也變得更時(shí)尚了。
對(duì)于這群擁護(hù)網(wǎng)上訂餐的人而言,網(wǎng)上訂餐節(jié)省了瀏覽店面的時(shí)間,也不用擔(dān)心等候,選擇的余地也大,可謂省時(shí)省心又省力,何樂(lè)而不為?他們甚至預(yù)言,將來(lái)網(wǎng)上訂餐將的模式將會(huì)同化整個(gè)餐飲行業(yè),并有更多的人加入到“飯來(lái)張口”的“懶人”隊(duì)伍中來(lái)。
從一定程度上來(lái)說(shuō),電子商務(wù)在餐飲行業(yè)中的運(yùn)用對(duì)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)具有變革性的作用,尤其是在針對(duì)性解決餐飲業(yè)瓶頸的問(wèn)題上,是一次新技術(shù)的革命。于此同時(shí)也在逐漸改變著人們的消費(fèi)習(xí)慣。就餐急送而言,一頭連著市場(chǎng),沖在革新的最前沿;一頭連著消費(fèi)者,提供最便捷的供餐服務(wù),讓人們感受到了真正意義上的上帝待遇??傊?,餐急送的誕生,不管是對(duì)于人們的生活習(xí)慣而言還是整個(gè)餐飲行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)方式而言,都是一個(gè)不小的突破。在未來(lái),餐急送網(wǎng)上訂餐的風(fēng)潮將是大勢(shì)所趨。
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