國內(nèi)牛羊肉價格飛漲，供需失衡成漲價推手

　　今年以來，原本是百姓餐桌上“?？汀钡呐Ｑ蛉鈨r格節(jié)節(jié)攀高，平均漲幅超過20%，群眾戲稱其為“牛魔王”“羊貴妃”。

　　供需失衡乃漲價推手

　　中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長劉強德分析，需求量上升是拉動牛羊肉價格上漲的主要因素。近年來牛羊肉的需求量上升，牛羊的存欄量卻處于下滑狀態(tài)，市場供應(yīng)和需求出現(xiàn)反差。

　　國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2012年我國牛肉產(chǎn)量662萬噸，羊肉產(chǎn)量401萬噸?！霸诳偟娜忸愊M量中，牛肉所占比例越來越大，牛羊肉缺口每年大約在220萬噸，供需失衡導(dǎo)致供不應(yīng)求?！眹胰馀．a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家曹兵海說。

　　長期研究牛羊產(chǎn)業(yè)的北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司畜牧業(yè)分析師王曉業(yè)說，前幾年養(yǎng)母牛不賺錢，宰殺母牛當(dāng)普通肉牛賣的情況非常普遍。母牛存欄經(jīng)過多年的持續(xù)下滑后，已到達底線，犢牛供應(yīng)非常緊張。同時，養(yǎng)牛20個月才能上市，每頭牛也就賺2000來元，與打工比效益低，農(nóng)民不愿意養(yǎng)。

　　此外，近年來，我國在8個主要草原牧區(qū)省份推行生態(tài)政策，限制過載，保護草原。不少地方為實現(xiàn)草畜平衡，肉牛和肉羊的絕對數(shù)量明顯減少。牧區(qū)舍飼圈養(yǎng)成為主要養(yǎng)殖方式，圈舍、飼料、用工等成本支出不斷加大。

　　新疆商務(wù)廳市場運行監(jiān)測調(diào)節(jié)處處長劉斌等業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，從全年來看，目前牛羊肉價格整體仍處于緩慢爬升階段，根據(jù)當(dāng)前供應(yīng)情況，預(yù)計未來一段時間還將持續(xù)高位運行。

　　應(yīng)加大產(chǎn)業(yè)扶持力度

　　為扭轉(zhuǎn)當(dāng)前牛羊肉價格上漲趨勢，緩解漲價給百姓生活造成的影響，專家認為，需加大對肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)的扶持力度，提高基礎(chǔ)母牛、母羊的存欄量，穩(wěn)定市場供應(yīng)，防止價格“過山車”。

　　伊犁哈薩克自治州畜牧獸醫(yī)局總畜牧師趙衛(wèi)東說，牛羊的生產(chǎn)周期較長，飼料轉(zhuǎn)化率低，飼喂成本投入過大，養(yǎng)殖戶收益無保障。同時，牛羊主產(chǎn)區(qū)的牧區(qū)相對于農(nóng)區(qū)科技水平較低，規(guī)?；狡停拗屏诵竽翗I(yè)發(fā)展。

　　專家建議，建立肉羊、肉牛補貼制度，按照機會均等原則，補貼飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)肉用牛、羊的農(nóng)牧民，提高他們的生產(chǎn)積極性。出臺發(fā)展草業(yè)的優(yōu)惠政策，對西部牧業(yè)大省區(qū)飼草生產(chǎn)給予良種補貼和生產(chǎn)資料綜合補貼，為擴大牛羊養(yǎng)殖提供條件。

　　業(yè)內(nèi)人士認為，穩(wěn)定牛羊肉市場供給的關(guān)鍵是提升牛羊養(yǎng)殖的規(guī)?；健Ｕ畱?yīng)加強引導(dǎo)，增加規(guī)?；藴驶a(chǎn)廠建設(shè)補貼，鼓勵屠宰加工、養(yǎng)殖一條龍，引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)與養(yǎng)殖戶通過合作社方式，從牛種改良到繁育、收購和生產(chǎn)全方位延伸產(chǎn)業(yè)鏈，加速標準化、集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖。

　　同時，鼓勵養(yǎng)殖企業(yè)與養(yǎng)殖戶統(tǒng)一采購飼料，降低生產(chǎn)成本；共享養(yǎng)殖技術(shù)，提升產(chǎn)品質(zhì)量；統(tǒng)一銷售打造品牌效應(yīng)。

來源：中國財經(jīng)報

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