國家糧食產(chǎn)業(yè)（全谷物）技術創(chuàng)新中心在京成立

　　依托國家糧食和物資儲備局科學研究院設立的國家糧食產(chǎn)業(yè)（全谷物）技術創(chuàng)新中心近日正式授牌。該中心致力于探索產(chǎn)學研聯(lián)動的共建模式與機制，打造我國全谷物產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新基地，切實推動全谷物全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，狠抓《健康中國2030規(guī)劃綱要》《糧食節(jié)約行動方案》及“國家全谷物行動計劃”的實施，進一步加快全谷物產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　全谷物相比“精米白面”，能夠更好地保留谷物中的膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)和植物活性物質(zhì)，能夠顯著降低糧食浪費。發(fā)展全谷物產(chǎn)業(yè)不僅是踐行“大食物觀”的具體舉措，也能夠滿足人們健康消費的需求。全谷物因富含膳食纖維，大多口感差、不易儲。專家指出，補齊這些短板，要有全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展思路，具體來說，就是要育出良種、種出好糧、善作儲存、適度加工，建立全方位的技術體系、標準體系、評價體系，從而重構我國全谷物產(chǎn)業(yè)新生態(tài)。

　　2022年，“全谷物營養(yǎng)健康食品創(chuàng)制”項目被列入科技部“十四五”國家重點研發(fā)計劃。此次創(chuàng)新中心授牌之后，將在基礎硬件、軟件提升、應用推廣、人才隊伍建設方面得到全面提升。據(jù)國家糧食產(chǎn)業(yè)（全谷物）技術創(chuàng)新中心有關人士介紹，創(chuàng)新中心將實施探索產(chǎn)學研聯(lián)動的共建模式與機制，組建全谷物產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新平臺，補充完善相應硬件設施，圍繞全谷物食品加工過程中的關鍵技術問題，全面開展科技創(chuàng)新攻關。不斷發(fā)展新成員，打造開放式的國際化融合創(chuàng)新發(fā)展平臺和全谷物產(chǎn)業(yè)科技突破與創(chuàng)新基地，加快解決發(fā)展全谷物產(chǎn)業(yè)存在的技術瓶頸與難題，切實推動全谷物全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

　　據(jù)了解，近年來，國家糧食和物資儲備局科學研究院聚焦國家戰(zhàn)略需求、行業(yè)發(fā)展導向，圍繞綠色儲藏、質(zhì)量安全、糧油加工、機械裝備和信息技術應用等方面，組織原創(chuàng)性、引領性科技攻關，完成了一系列科研成果創(chuàng)新。在產(chǎn)后儲糧環(huán)節(jié)，研發(fā)空氣源熱泵糧食干燥機，既能夠智能化實現(xiàn)糧食保質(zhì)保鮮干燥，又實現(xiàn)了干燥過程節(jié)能環(huán)保。糧堆霉變監(jiān)測預警裝置和糧情云圖指紋分析軟件系統(tǒng)，能夠通過監(jiān)測，模擬分析糧堆溫、濕、氣等多項參數(shù)，有效實現(xiàn)危險糧情的早發(fā)現(xiàn)、早預警、早處置。在品質(zhì)營養(yǎng)方面，開發(fā)糧食品質(zhì)營養(yǎng)資源數(shù)據(jù)庫平臺，涵蓋主糧、雜糧主要品種及其產(chǎn)地、質(zhì)量品質(zhì)營養(yǎng)信息，目前已在構建農(nóng)戶、糧食經(jīng)紀人、企業(yè)三級糧食質(zhì)量品質(zhì)快速檢測體系中得到應用。開發(fā)一系列高品質(zhì)發(fā)酵棉粕、菜粕、麥麩等生物飼料產(chǎn)品，累計生產(chǎn)銷售發(fā)酵酶解飼料原料產(chǎn)品200萬噸以上，對糧油副產(chǎn)物循環(huán)增值、豆粕減量起到了積極作用。在標準物質(zhì)體系建設方面，研究和建立了完整的糧油標準物質(zhì)研制和質(zhì)量保障技術體系，研制出行業(yè)急需系列糧油標準物質(zhì)200余種，多數(shù)產(chǎn)品填補了國內(nèi)糧食行業(yè)標準物質(zhì)的空白，對確保檢測結果的可靠、有效與國際互認具有關鍵作用，為糧食安全、國際貿(mào)易等重點領域提供了十分重要的技術保障。（記者鮑小鐵）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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