中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)：堅(jiān)定信心推動(dòng)乳制品行業(yè)健康發(fā)展

　　在2013年“全國(guó)食品安全宣傳周”工信部主題日活動(dòng)上，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)宋昆岡就中國(guó)乳業(yè)上半年運(yùn)行態(tài)勢(shì)及行業(yè)工作重點(diǎn)做報(bào)告。他表示，2013年將是中國(guó)乳業(yè)尋求突破，走出困境的一年，我們要在各級(jí)政府的領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)定信心、振作精神、扎實(shí)工作，盡快使乳業(yè)走上健康穩(wěn)定發(fā)展的軌道。

　　宋昆岡指出，2013年4月，全國(guó)有規(guī)模以上企業(yè)649家（比上年增加7家），乳制品產(chǎn)量832.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.99%（上年同期：7.37%）。

　　其中，液體乳生產(chǎn)企業(yè)387家產(chǎn)量721.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.24%（上年同期：8.58%），乳粉生產(chǎn)企業(yè)207家產(chǎn)量45.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)下降3.54%（上年同期：下降1.97%）。

　　主營(yíng)業(yè)務(wù)收入859.9億元，同比增長(zhǎng)13.45%；利稅總額完成87.2億元，同比增長(zhǎng)11.04%，其中利潤(rùn)53.2億元，同比增長(zhǎng)12.27%；每萬(wàn)元銷售收入上繳稅金395.4元，利潤(rùn)占銷售收入的比例為6.19%。

　　2013年，乳制品進(jìn)口仍維持高速增長(zhǎng)，出口基本無(wú)增長(zhǎng)。1—4月份，累計(jì)進(jìn)口乳制品59.62萬(wàn)噸，貨值20.81億美元，同比分別增長(zhǎng)24.63%和19.27%。

　　其中，乳粉29.87萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)28.61%，平均每月進(jìn)口7.47萬(wàn)噸；乳清12.20萬(wàn)噸，同比下降1.41%；乳糖2.46萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.39萬(wàn)噸；乳清蛋白0.46萬(wàn)噸，同比下降1.27%（乳清、乳糖、乳清蛋白合計(jì)15.12萬(wàn)噸，與去年15.16萬(wàn)噸基本持平）；供嬰幼兒食用的零售包裝食品3.89萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)37.24%；液體乳6.37萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)164.69%。

　　2013年，乳制品出口1.24萬(wàn)噸，貨值0.24億美元，同比分別增長(zhǎng)下降29.69%和下降43.34%。進(jìn)出口貨值逆差20.57億美元。

　　在談到行業(yè)發(fā)展勢(shì)態(tài)時(shí)，宋昆岡指出兩點(diǎn)。

　　一是消費(fèi)者信心有所提升，特別是對(duì)國(guó)產(chǎn)嬰幼兒乳粉的信心在加強(qiáng)。

　　今年上半年以來(lái)，通過(guò)公布國(guó)產(chǎn)乳制品、嬰幼兒乳粉的檢驗(yàn)合格率，宣傳乳制品行業(yè)整改情況，歡迎消費(fèi)者參觀企業(yè)，等正面引導(dǎo)，特別是進(jìn)口產(chǎn)品混亂情況及質(zhì)量安全問(wèn)題的暴露，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的信心已有所提升。

　　二是奶源緊張、奶價(jià)高是行業(yè)面臨的突出矛盾。

　　近十幾年來(lái)，我國(guó)奶源增長(zhǎng)一直維持在15%以上，但從2008年開(kāi)始，增長(zhǎng)率一直維持在2%左右。2008年增長(zhǎng)4.08%，2009年下降2.74%，2010年增長(zhǎng)1.91%，2011年增長(zhǎng)1.67%，2012年增長(zhǎng)2.3%。去年主產(chǎn)區(qū)的一些地方奶牛飼養(yǎng)量在大幅減少，奶源緊張、搶奶現(xiàn)象又在上演，這直接導(dǎo)致奶價(jià)不斷上升。

　　據(jù)有關(guān)資料表明，以2012年11月為例，歐盟平均2.78元/千克，德國(guó)2.71元/千克，法國(guó)2.58元/千克，英國(guó)2.92元/千克，荷蘭2.79元/千克，愛(ài)爾蘭2.73元/千克，丹麥2.51元/千克，比利時(shí)2.70元/千克，美國(guó)2.90元/千克（2012.12），全球?yàn)?.49元/千克（2012.12），中國(guó)3.33元/千克（農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)內(nèi)蒙、河北等十個(gè)牛奶主產(chǎn)區(qū)生鮮乳平均價(jià)格）。

　　由此可見(jiàn)，我國(guó)已進(jìn)入世界高奶價(jià)行列。為了尋找優(yōu)質(zhì)低價(jià)奶源，自2010年起，國(guó)內(nèi)眾多知名乳品企業(yè)就邁開(kāi)了走出國(guó)門的步伐，到資源優(yōu)勢(shì)的國(guó)家建立生產(chǎn)基地。

　　在談到行業(yè)工作重點(diǎn)時(shí)，宋昆岡指出，未來(lái)乳制品行業(yè)要做好以下五點(diǎn)。

　　一是認(rèn)真貫徹落實(shí)工信部《提高乳粉質(zhì)量水平提振社會(huì)消費(fèi)信心行動(dòng)方案》。

　　加強(qiáng)對(duì)生鮮乳質(zhì)量的檢驗(yàn)，確保生鮮乳質(zhì)量安全；提升和加強(qiáng)嬰幼兒乳粉生產(chǎn)與質(zhì)量控制，嚴(yán)格執(zhí)行原輔料進(jìn)貨檢驗(yàn)、嚴(yán)格產(chǎn)品配方管理、用最好的原料生產(chǎn)最好的產(chǎn)品；強(qiáng)化生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，完善銷售記錄和問(wèn)題產(chǎn)品召回制度，建立電子信息記錄系統(tǒng)，切實(shí)做到產(chǎn)品出廠全項(xiàng)批批檢驗(yàn)。

　　此外，加強(qiáng)對(duì)銷售環(huán)節(jié)的管理，認(rèn)真做好不合格產(chǎn)品或過(guò)期產(chǎn)品退市和無(wú)害化處理；堅(jiān)決杜絕超范圍超限量使用食品添加劑、篡改生產(chǎn)日期、涂改標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等違法行為。

　　二是加大宣傳力度，重塑消費(fèi)信心。

　　各企業(yè)要利用各種渠道，大力宣傳中國(guó)乳業(yè)的新面貌，展示企業(yè)整改所取得的成果，向廣大消費(fèi)者報(bào)告產(chǎn)品質(zhì)量狀況。設(shè)立企業(yè)“開(kāi)放日”，邀請(qǐng)社會(huì)各界、消費(fèi)者到企業(yè)參觀。協(xié)會(huì)提出每個(gè)月的第一周、第三周的周六、周日為企業(yè)開(kāi)放日，各企業(yè)要主動(dòng)邀請(qǐng)消費(fèi)者走進(jìn)企業(yè)并此提供方便。這是一個(gè)擴(kuò)大企業(yè)影響、宣傳企業(yè)、引導(dǎo)消費(fèi)的好形式，在國(guó)外早有類似的做法。

　　三是進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)量管理，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　首先，建立并實(shí)施誠(chéng)信管理體系。要求所有企業(yè)在2013年上半年全面建立并通過(guò)考核評(píng)價(jià)。協(xié)會(huì)是工信部指定的食品企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)審核評(píng)價(jià)單位，可以為企業(yè)培訓(xùn)體系建設(shè)管理人員、指導(dǎo)幫助建設(shè)體系和審核評(píng)價(jià)。2012年，已有近50家乳品企業(yè)通過(guò)協(xié)會(huì)的評(píng)價(jià)。

　　建議所有乳制品企業(yè)在2013年全面完成誠(chéng)心管理體系建設(shè)工作。

　　其次，建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系。各乳制品生產(chǎn)企業(yè)，特別是嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)于2013年要全面建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，做到對(duì)生產(chǎn)的每批產(chǎn)品、市場(chǎng)上銷售的每件產(chǎn)品的質(zhì)量均可追溯。

　　四是繼續(xù)加大自有奶源基地建設(shè)，采用多種形式擴(kuò)大自有奶源比例。

　　2012年各重點(diǎn)企業(yè)在自有奶源建設(shè)方面取得了可喜成就，自有奶源的比例大幅提升，一些企業(yè)自有奶源比例超過(guò)40%，先進(jìn)企業(yè)達(dá)到60%，有的已達(dá)100%。2013年，各企業(yè)要繼續(xù)加大自有奶源基地建設(shè)的投入，擴(kuò)大自有奶源的比例，保證原料乳的供應(yīng)和質(zhì)量安全。

　　五是加大產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐。

　　我國(guó)已進(jìn)入世界高奶價(jià)行列，產(chǎn)品生產(chǎn)成本持續(xù)走高，受國(guó)際市場(chǎng)的影響也越來(lái)越大，某些產(chǎn)品已經(jīng)失去了競(jìng)爭(zhēng)能力，如全脂乳粉、脫脂乳粉等普通乳粉，加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。

　　對(duì)此，中乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)建議，以全脂乳粉、脫脂乳粉為主的企業(yè)，要盡快向液體乳產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，大力發(fā)展干酪、乳清制品；城市型企業(yè)要擴(kuò)大低溫產(chǎn)品生產(chǎn)。

來(lái)源：消費(fèi)日?qǐng)?bào)

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