原奶質(zhì)量世界最低？中國(guó)乳品新標(biāo)準(zhǔn)被指倒退25年

　　以下為8月8日中央電視臺(tái)《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》節(jié)目文字實(shí)錄：

　　別讓低標(biāo)準(zhǔn)帶來(lái)惡性循環(huán)

　　今年6月1號(hào)起，由衛(wèi)生部批準(zhǔn)公布的乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，其中共包括66項(xiàng)具體標(biāo)準(zhǔn)，涉及生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳等所有乳類和乳制品。這是2008年“三聚氰胺事件”發(fā)生后，有關(guān)部門對(duì)1986年頒布的乳品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的一次重大修訂，因此也被稱為乳品新國(guó)標(biāo)。然而，正是這個(gè)新國(guó)標(biāo)卻在行業(yè)內(nèi)外引發(fā)了一場(chǎng)激烈爭(zhēng)論。

　　這是2008年“三聚氰胺事件”發(fā)生后，有關(guān)部門對(duì)乳液新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的一次重大修訂。然而，新國(guó)標(biāo)從標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布到實(shí)施，引發(fā)無(wú)數(shù)爭(zhēng)論。爭(zhēng)論焦點(diǎn)之一是蛋白質(zhì)含量，新國(guó)標(biāo)中，蛋白含量每100克含2.8克，這個(gè)數(shù)字低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)3.0克，也低于1986年舊國(guó)標(biāo)的2.95克；爭(zhēng)論焦點(diǎn)之二是每毫升牛奶中的菌落總數(shù)，新標(biāo)準(zhǔn)由原來(lái)的50萬(wàn)上升到了200萬(wàn)，比美國(guó)、歐盟10萬(wàn)的標(biāo)準(zhǔn)高出20倍，被業(yè)界驚呼為一夜倒退25年。更有輿論指出，這個(gè)乳業(yè)新國(guó)標(biāo)讓“中國(guó)原奶質(zhì)量降到了全世界最低”。

　　新國(guó)標(biāo)制定專家起草組組長(zhǎng) 國(guó)家疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)王竹天

　　王竹天：這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是適合于我們國(guó)家現(xiàn)在的這種養(yǎng)殖方式下的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)

　　中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)農(nóng)業(yè)部奶類顧問 駱承庠

　　駱承庠：中國(guó)的乳品工業(yè)恐怕要完了。

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品工業(yè)委員會(huì)副主任、衛(wèi)生部原乳品訂標(biāo)組副組長(zhǎng)副組長(zhǎng) 曾壽瀛

　　曾壽瀛：不能像某些領(lǐng)導(dǎo)所講的，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是相互協(xié)調(diào)，相互照顧，這樣的一個(gè)產(chǎn)物。

　　圍繞乳品新國(guó)標(biāo)，我們聽到了兩種針鋒相對(duì)的聲音。爭(zhēng)論第一大焦點(diǎn)就是1986年頒布的生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)和2003年衛(wèi)生部的鮮乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，都要求蛋白質(zhì)含量為2.95%，新國(guó)標(biāo)卻把蛋白質(zhì)含量降低為2.8%。那么，這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)究竟是怎么定下來(lái)的？能否保證今后原奶的質(zhì)量呢？我們?cè)賮?lái)看看專家的分析。

　　中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長(zhǎng) 王加啟

　　王加啟：不是說(shuō)這個(gè)蛋白質(zhì)的含量從2.95降到2.8以后，這個(gè)牛奶就不能喝了，

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品工業(yè)委員會(huì)副主任 全國(guó)乳與乳制品訂標(biāo)組 副組長(zhǎng) 曾壽瀛

　　曾壽瀛;國(guó)際上沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，原料奶、生奶是2.8的，沒有。

　　對(duì)于蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，支持者和反對(duì)者各執(zhí)一詞，記者注意到，我國(guó)1986年的“國(guó)標(biāo)”2.95與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)已有明顯差距，2010年的標(biāo)準(zhǔn)在其基礎(chǔ)上為何又降到了2.8呢?參與這次國(guó)標(biāo)制定的中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長(zhǎng)王加啟告訴記者，影響奶蛋白含量的因素很多，飼料是其中最關(guān)鍵的一個(gè)因素，而目前中國(guó)奶業(yè)有76%都是散戶養(yǎng)殖，在精飼料投入不足，這不可避免地影響了奶蛋白含量。1986年制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，我國(guó)以國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)為主，奶牛數(shù)量少，都是集中養(yǎng)殖，2.95的指標(biāo)就當(dāng)時(shí)的情況來(lái)說(shuō)并不高。而現(xiàn)在的情況已經(jīng)大不一樣了。

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