果蔬產(chǎn)后損失每年千億冷鏈物流體系亟待升級(jí)

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后進(jìn)入流通領(lǐng)域后損失嚴(yán)重，果蔬、肉類、水產(chǎn)品流通腐損率分別達(dá)到30％、12％、15％，僅果蔬一類每年損失就達(dá)到1000億元以上。而歐美發(fā)達(dá)國(guó)家肉禽冷鏈流通率已達(dá)100%，果蔬冷鏈流通率也達(dá)95%以上。目前，我國(guó)大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品仍以常溫流通為主，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系亟待升級(jí)。

　　令人欣慰的是，一份《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》已于日前發(fā)布。國(guó)家發(fā)改委副主任張曉強(qiáng)就該《規(guī)劃》做解讀時(shí)說，當(dāng)前，全社會(huì)對(duì)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”農(nóng)產(chǎn)品的需求正不斷增長(zhǎng)，建立“從田間到餐桌”的一體化冷鏈物流體系已提上日程。

　　果蔬、肉、水產(chǎn)冷鏈流通率僅5％、15％、23％

　　張曉強(qiáng)說，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指使肉、禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果、蛋等生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地采收（或屠宰、捕撈）后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境下，最大程度地保證產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

　　目前，我國(guó)每年約有4億噸生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域，雖然冷鏈物流比例逐步提高，但果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別只有5％、15％、23％，冷藏運(yùn)輸率分別為15％、30％、40％。

　　從總體上看，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展仍處于起步階段，規(guī)?；?、系統(tǒng)化的冷鏈物流體系尚未形成，與發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、居民消費(fèi)和擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品出口的需求相比仍有差距。目前，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的重要性進(jìn)一步被消費(fèi)者認(rèn)識(shí)，全社會(huì)對(duì)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”農(nóng)產(chǎn)品的需求愈加增長(zhǎng)，建立一體化冷鏈物流體系勢(shì)在必行。

　　果、肉、水產(chǎn)流通腐損率達(dá)30％、12％、15％

　　張曉強(qiáng)說，近年來，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和居民消費(fèi)水平的提高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和流通量逐年增加，全社會(huì)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全和品質(zhì)提出了更高的要求。因此，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，對(duì)于促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收和保障消費(fèi)安全意義重大。

　　可促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品大規(guī)模流通。目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通呈現(xiàn)出大規(guī)模、長(zhǎng)距離、反季節(jié)的特點(diǎn)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)規(guī)模和效率提出了更高的要求。尤其是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)域規(guī)?；a(chǎn)出和反季節(jié)銷售的增加，迫切需要加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品跨地區(qū)保鮮運(yùn)輸。

　　可滿足居民消費(fèi)需求。隨著城鄉(xiāng)居民消費(fèi)水平和消費(fèi)能力的不斷提高，居民對(duì)食品安全的關(guān)注程度不斷提高。加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流已經(jīng)成為保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，保證食品安全的必要手段。

　　可促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系的建立，可以提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品集中上市后的保鮮儲(chǔ)運(yùn)能力，有效解決農(nóng)產(chǎn)品“賣難”和價(jià)格季節(jié)性波動(dòng)問題，確保農(nóng)民增產(chǎn)也增收。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，既減少農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失，又帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品跨季節(jié)均衡銷售。

　　可提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)具有較強(qiáng)的比較優(yōu)勢(shì)，但是由于冷鏈發(fā)展滯后，我國(guó)蔬菜、水果出口量?jī)H占總產(chǎn)量的1%-2％，且其中80％是初級(jí)產(chǎn)品，在國(guó)際市場(chǎng)上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，有助于提高出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，突破貿(mào)易壁壘。

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