大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽29日舉行

　　11月29日，第二屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流活動(dòng)，將在廣州市海珠區(qū)琶洲廣交會(huì)展館舉行。

　　大賽為期兩天，來(lái)自廣東21個(gè)地市及香港、澳門(mén)共23個(gè)城市地區(qū)的名廚，將云集廣州競(jìng)技，并同期開(kāi)展省內(nèi)各地級(jí)市“粵菜師傅”大師工作室展示、省內(nèi)各地級(jí)市以及港澳地區(qū)城市飲食非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示，以及粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與飲食文化傳承交流會(huì)，將“食在廣州”與“粵菜師傅”兩個(gè)金字招牌擦得更亮、叫得更響。

　　在11月26日舉辦的新聞發(fā)布會(huì)上，廣東省人力資源和社會(huì)保障廳副廳長(zhǎng)楊紅山介紹，本次大賽以粵港澳大灣區(qū)城市為主體，比去年首屆比賽增加了12個(gè)參賽城市。

　　大賽賽程上，共設(shè)有“粵菜廚王賽”“粵菜新秀賽”和“粵菜精品評(píng)選”三大競(jìng)技形式。

　　其中，“粵菜廚王賽”參賽對(duì)象為粵港澳大灣區(qū)和省內(nèi)餐飲企業(yè)、酒店、賓館、院校等企事業(yè)單位在職員工，分中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師兩個(gè)小組。“粵菜新秀賽”參賽對(duì)象為職業(yè)院校（技工院校）全日制粵菜烹飪專(zhuān)業(yè)在校學(xué)生，同樣分中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師兩個(gè)小組。

　　廣州市人力資源和社會(huì)保障局副局長(zhǎng)何士林表示，大賽從裁判組專(zhuān)家組成、技術(shù)評(píng)分、監(jiān)督仲裁方面進(jìn)行了周密布置。專(zhuān)家組由廣府菜、潮汕菜、客家菜系的權(quán)威專(zhuān)家代表組成（含香港、澳門(mén)專(zhuān)家），從今年9月開(kāi)始對(duì)命題及評(píng)分細(xì)則進(jìn)行深入研討。同時(shí)，比賽評(píng)分現(xiàn)場(chǎng)將采取全程錄像全面監(jiān)管，并成立監(jiān)督仲裁組。

　　本次大賽設(shè)有豐厚且實(shí)在的獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。“粵菜廚王賽”“粵菜新秀賽”和“粵菜精品評(píng)選”三個(gè)主要賽事中，各前6名的選手都將由競(jìng)賽組委會(huì)頒發(fā)獎(jiǎng)金。

　　“粵菜師傅”工程實(shí)施一年多以來(lái)，全省各地全力推進(jìn)實(shí)施。目前，全省已開(kāi)展粵菜師傅培訓(xùn)3.02萬(wàn)人次，直接帶動(dòng)9.6萬(wàn)人實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，有效促進(jìn)了廣大城鄉(xiāng)勞動(dòng)者實(shí)現(xiàn)技能就業(yè)和脫貧致富。（李欣 黃敘浩）
 

　　轉(zhuǎn)自：南方網(wǎng)

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