河北圍場(chǎng)：把小土豆做成大產(chǎn)業(yè)

行走在山清水秀的河北圍場(chǎng)滿族蒙古族自治縣，到處可見(jiàn)星星點(diǎn)點(diǎn)的白色小花點(diǎn)綴于綠林山野間，清新、醒目，當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)這是土豆花，是圍場(chǎng)人的“哈目更都”（蒙語(yǔ)，“最愛(ài)”的意思）。圍場(chǎng)縣物產(chǎn)豐饒，古時(shí)便有皇家后花園的美譽(yù)，如此不出奇的小花，何以成為“最愛(ài)”？圍場(chǎng)人笑而不語(yǔ)，只待口味各異的土豆菜肴擺上桌，食客贊不絕口之際，圍場(chǎng)小土豆的大名堂便不問(wèn)自來(lái)了。

　　海拔在750米～2067米之間的圍場(chǎng)滿族蒙古族自治縣，屬過(guò)渡性大陸季風(fēng)性氣候，這里四季分明、雨量集中、晝夜溫差大，得天獨(dú)厚的氣候孕育出風(fēng)景獨(dú)好的木蘭圍場(chǎng)，而圍場(chǎng)的小土豆也是這方沃土的饋贈(zèng)。圍場(chǎng)土豆是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，以產(chǎn)量高、薯形大、口味好、無(wú)病毒著稱，身在異鄉(xiāng)的圍場(chǎng)人常懷念家鄉(xiāng)小土豆的味道，“單是炒個(gè)土豆絲，別地兒的土豆就做不出那味兒”。

　　如此“得天獨(dú)厚”的小土豆，在上世紀(jì)90年代前卻還是不登大雅之堂的家常菜。為把小土豆做出大名堂，圍場(chǎng)人動(dòng)起了腦筋。1979年，圍場(chǎng)縣被批準(zhǔn)為全國(guó)馬鈴薯種薯基地。為加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，圍場(chǎng)縣成立了馬鈴薯研究所、馬鈴薯脫毒中心、建成了全國(guó)先進(jìn)的馬鈴薯病毒檢測(cè)化驗(yàn)室。1994年，馬鈴薯脫毒微型薯實(shí)現(xiàn)了工廠化生產(chǎn)。1995年，中美合資承德辛普勞種薯有限公司的成立，標(biāo)志著該縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)初步形成了產(chǎn)加銷一體化、農(nóng)工貿(mào)相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局，成為該縣的支柱產(chǎn)業(yè)。到1999年，該縣馬鈴薯種植面積近3萬(wàn)公頃，占全縣耕地面積的1/3。種薯產(chǎn)量達(dá)到6億公斤，產(chǎn)值5.25億元，帶來(lái)了近500元的人均收入。也是這一年，圍場(chǎng)自治縣被國(guó)家命名為“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”。

　　這是圍場(chǎng)農(nóng)業(yè)種植新模式的初探，也是圍場(chǎng)小土豆走出家門的第一步，更大的名堂是在圍場(chǎng)土豆種植業(yè)走上標(biāo)準(zhǔn)化之后。產(chǎn)業(yè)化探索嘗到甜頭后，圍場(chǎng)縣果斷決定推行標(biāo)準(zhǔn)化種植。在承德市質(zhì)監(jiān)局的積極幫助下，圍場(chǎng)縣制定了《圍場(chǎng)馬鈴薯田間主要病蟲(chóng)防治技術(shù)規(guī)程》、《圍場(chǎng)馬鈴薯收獲、運(yùn)輸、貯存技術(shù)規(guī)程》等多項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，加大了該縣農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)施力度。除此之外，該縣還先后投資60多萬(wàn)元，加強(qiáng)了縣農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)中心建設(shè)，由縣產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、種子監(jiān)督檢驗(yàn)站、標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)工作小組，共同加強(qiáng)對(duì)馬鈴薯產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后以及生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施的檢測(cè)監(jiān)督。

　　在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施中，該縣標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組起了大作用。該小組由縣政府牽頭，縣質(zhì)監(jiān)局、農(nóng)牧局具體負(fù)責(zé)，選拔高中及以上專業(yè)技術(shù)人才，根據(jù)圍場(chǎng)實(shí)際情況，總結(jié)多年來(lái)馬鈴薯種植的經(jīng)驗(yàn)、做法，以及近些年該縣產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn)，廣泛查閱、翻譯、核實(shí)國(guó)內(nèi)外、省內(nèi)外的有關(guān)資料，進(jìn)行綜合標(biāo)準(zhǔn)確定。選派技術(shù)人員到美國(guó)、荷蘭進(jìn)行馬鈴薯生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏等方面的考察學(xué)習(xí)，借鑒這些發(fā)達(dá)國(guó)家馬鈴薯生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏等方面的先進(jìn)技術(shù)規(guī)程，制定和完善馬鈴薯地方標(biāo)準(zhǔn)。此外，還制定了《脫毒馬鈴薯豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程》、《脫毒馬鈴薯機(jī)械化栽培技術(shù)規(guī)程》等4項(xiàng)河北省地方標(biāo)準(zhǔn)，《馬鈴薯商品薯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《食用馬鈴薯淀粉地方標(biāo)準(zhǔn)》等承德市地方標(biāo)準(zhǔn)7項(xiàng)，其中，馬鈴薯莖尖脫毒技術(shù)、機(jī)械化栽培技術(shù)達(dá)到了國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，馬鈴薯精淀粉加工技術(shù)達(dá)到了省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

　　標(biāo)準(zhǔn)有了，如何有效推行成為成敗的關(guān)鍵。對(duì)于傳統(tǒng)的土豆種植地區(qū)來(lái)說(shuō)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，必須在農(nóng)民的思想認(rèn)識(shí)和生產(chǎn)方式上下工夫。圍場(chǎng)縣質(zhì)監(jiān)局相關(guān)工作負(fù)責(zé)人采用農(nóng)民喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式因地制宜、因時(shí)制宜對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化種植進(jìn)行宣傳，采用現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、集中講課、發(fā)放“明白紙”和“口袋書(shū)”等多種形式行之有效地向農(nóng)民推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植。在不斷提高廣大農(nóng)民熟練掌握并在實(shí)際中靈活運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，該縣還通過(guò)建設(shè)各類標(biāo)準(zhǔn)化典型，用典型帶動(dòng)，靠典型引路，引導(dǎo)農(nóng)戶走標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化生產(chǎn)之路。該縣的馬鈴薯研究所，每年在全縣建設(shè)示范園示范新品種，引領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，組織全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要領(lǐng)導(dǎo)、種植大戶參觀學(xué)習(xí)，高科技標(biāo)準(zhǔn)化的示范園區(qū)，讓農(nóng)民實(shí)實(shí)在在地看到了標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的增產(chǎn)效益，從而改變了農(nóng)民傳統(tǒng)的種植觀念。

　　在標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)的帶動(dòng)下，圍場(chǎng)農(nóng)民的土豆種植技術(shù)水平明顯提高，標(biāo)準(zhǔn)化種植變被動(dòng)為主動(dòng)，在圍場(chǎng)自治縣得到全面推廣。目前，該縣已儲(chǔ)備了不同類型、不同淀粉含量、不同熟期、宜油炸、耐儲(chǔ)運(yùn)的新品種200個(gè)，實(shí)現(xiàn)了種薯工廠化生產(chǎn)，擁有全國(guó)最大貯量為6000噸的種薯貯存庫(kù)。承德辛普勞種薯有限公司成為國(guó)內(nèi)最大的美國(guó)麥當(dāng)勞油炸薯?xiàng)l用種生產(chǎn)基地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，該縣已累計(jì)生產(chǎn)脫毒馬鈴薯原種45萬(wàn)公斤、微型種薯1500萬(wàn)粒，形成了縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)種薯繁育體系；已建成生產(chǎn)農(nóng)場(chǎng)3個(gè)，帶動(dòng)基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)14個(gè)、基地村56個(gè)、農(nóng)戶1萬(wàn)戶，繁種基地面積達(dá)到8000公頃。

　　今年，是圍場(chǎng)馬玲薯種薯國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)的第二個(gè)年頭。目前，該縣馬鈴薯種植業(yè)已初步形成了東南部交通沿線菜用薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)區(qū)、中部淀粉加工廠周邊高淀粉含量薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)區(qū)和壩上及接壩地區(qū)種薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)區(qū)，這3大區(qū)域內(nèi)形成了規(guī)模化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)，輻射了全縣37個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總種植面積近3萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量達(dá)6.5億公斤，產(chǎn)值14.7億元，農(nóng)民人均純收入由10年前的400多元提高至1300元，增長(zhǎng)了兩倍多。

　　標(biāo)準(zhǔn)化種植切實(shí)提高了圍場(chǎng)土豆，及其產(chǎn)品的安全質(zhì)量水平，該縣的馬鈴薯干物質(zhì)含量、莖尖脫毒技術(shù)、機(jī)械化栽培程度、品種選育、種薯經(jīng)銷量均居全國(guó)之首，小土豆也因此受到各地市場(chǎng)的歡迎。昔日走不出圍場(chǎng)的家常菜，如今擺在了全國(guó)各地的餐桌上。（杜亞欣本報(bào)記者王越）

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