四川邛崍構(gòu)建低度潮飲酒全產(chǎn)業(yè)鏈

　　近年來，以預(yù)調(diào)酒、果酒等為代表的低度新酒飲，在滿足消費(fèi)者個性化、健康化與多樣化需求方面展現(xiàn)出強(qiáng)勁競爭力。在酒業(yè)發(fā)展的新潮流中，四川邛崍正憑借獨特優(yōu)勢全力構(gòu)建低度潮飲酒全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　豐富原料奠定產(chǎn)業(yè)基石

　　隨著“微醺”概念的興起，各大酒企紛紛推出果味產(chǎn)品，歷史悠久、口舌生香的青梅酒更是酒企落子低度酒飲的首選。邛崍獨特的地理環(huán)境使得青梅生長周期長、采摘期較晚、風(fēng)味物質(zhì)積累豐富，是絕佳的釀酒原料，為低度潮飲酒的醇厚口感和獨特風(fēng)味打下了堅實的基礎(chǔ)。

　　在邛崍大同鎮(zhèn)的孔家山，千畝青梅林生機(jī)勃勃。每年青梅成熟季，村民忙碌采摘，約40%的高品質(zhì)青梅會運(yùn)往工廠用于釀酒。

　　“這里的青梅品種主要為南高梅、鶯宿梅和本地土梅，采收期為每年5月下旬至6月下旬?！笨准疑酱妩h支部書記、村主任張遠(yuǎn)琴介紹，目前村里青梅年產(chǎn)量300噸，預(yù)計每年能為村民帶來近200萬元的純收入，是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一。

　　采摘后的青梅在第一時間送進(jìn)全自動清洗車間，歷經(jīng)兩輪精心挑選、4次細(xì)致清洗，進(jìn)入發(fā)酵車間。在覓山青梅酒工廠發(fā)酵車間，自動化生產(chǎn)設(shè)備全速運(yùn)轉(zhuǎn)，偌大的車間內(nèi)，只有控制室內(nèi)的工作人員定時查看屏幕上時刻變化的數(shù)字。覓山品牌主理人閔帥奇介紹，青梅在陳釀過程中的溫度控制至關(guān)重要，溫度的變化會直接影響青梅酒的口感和品質(zhì)。

　　實際上，邛崍擁有24.77萬畝四季飄香的水果基地，從固驛的獼猴桃產(chǎn)業(yè)園到文君街道的柑橘林，四季果香浸潤的水土年產(chǎn)21.78萬噸優(yōu)質(zhì)鮮果，通過標(biāo)準(zhǔn)化種植直供酒廠，實現(xiàn)“從枝頭到酒液”的完美轉(zhuǎn)化，這使得邛崍成為低度酒創(chuàng)新發(fā)展的天然搖籃。

　　除了在原料供給上的優(yōu)勢，在發(fā)展載體建設(shè)中，一座西南地區(qū)最大的可視化綜合低度酒工廠基地--天府潮飲園應(yīng)運(yùn)而生。作為邛崍發(fā)展低度潮飲酒產(chǎn)業(yè)的核心項目，天府潮飲園正發(fā)揮著強(qiáng)大的集聚和推動作用。該項目分兩期實施，占地面積128畝，打造可視化實景體驗生產(chǎn)線、低度酒發(fā)酵倉儲、低度潮飲研究院、低度酒造星工廠，專注低度酒研發(fā)、生產(chǎn)、代加工和工藝技術(shù)推廣等。

　　創(chuàng)新品牌打響知名度

　　去年，《成都市邛崍區(qū)域酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)辦法》正式施行，成都產(chǎn)區(qū)酒業(yè)聯(lián)盟揭牌成立，標(biāo)志著邛崍酒業(yè)邁入了新的發(fā)展階段?！案鞅砥涿馈⒚烂琅c共”的包容基因，讓邛崍在避免同質(zhì)化內(nèi)卷的同時，率先捕捉到酒業(yè)消費(fèi)健康化、個性化、時尚化的時代脈搏，在低度潮飲酒的品牌打造方面成果顯著。

　　“近年來，我們通過培育覓山、蟲鑫、南門精釀等本土企業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，并積極引進(jìn)銳澳雞尾酒、嘉桐酒業(yè)等外部企業(yè)在邛崍落地生根，有效推動了產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)的形成?！壁鰨埵邢嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　依托本地優(yōu)質(zhì)水果和基酒資源，眾多獨具特色的品牌紛紛在邛崍涌現(xiàn)。如發(fā)酵型的覓山青梅酒，發(fā)力新中式美學(xué)，以10.5度的微醺定位成功 “出圈”。其旗艦店在京東商城及天貓商城的同品類中位居前列。不僅如此，覓山青梅酒還積極推出多款跨界聯(lián)名產(chǎn)品，進(jìn)一步提升品牌影響力。

　　此外，成都酒業(yè)集團(tuán)聚焦低度酒飲，以天府潮飲園為平臺，與大同鎮(zhèn)人民政府簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，搭建青梅資源供應(yīng)鏈，助力更多品牌成長。據(jù)成都酒業(yè)集團(tuán)公開報道顯示，近五年低度酒飲銷售年復(fù)合增長率超過20%，市場規(guī)模整體保持增長態(tài)勢。

　　從原料研發(fā)、柔性生產(chǎn)到品牌孵化的閉環(huán)，邛崍正以全產(chǎn)業(yè)鏈思維重塑低度酒產(chǎn)業(yè)價值坐標(biāo)，不斷提高酒品創(chuàng)新策源能力，以回應(yīng)人們對美好生活的向往。邛崍的低度潮飲酒品牌也正搭乘這股東風(fēng)，在全國乃至全球市場逐漸打響知名度。

　　轉(zhuǎn)自：成都日報

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