漢陽區(qū)局（營銷部）多措并舉筑牢食堂安全管理防線

　　為切實保障干部職工飲食安全與身體健康，漢陽區(qū)局（營銷部）以“嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、全流程、強監(jiān)管”為導(dǎo)向，聚焦食堂管理關(guān)鍵環(huán)節(jié)，多措并舉構(gòu)建全方位安全管控體系，全力守護“舌尖上的安全”。

　　健全制度體系，夯實管理根基。漢陽區(qū)局（營銷部）修訂完善《食堂安全管理制度》《食品采購驗收規(guī)范》等多項制度，明確食材采購、儲存、加工、留樣、消殺等各環(huán)節(jié)責(zé)任清單，將安全責(zé)任落實到崗、細化到人。同時，定期組織食堂工作人員開展安全知識培訓(xùn)，強化規(guī)范操作意識，從制度和人員層面筑牢安全基礎(chǔ)。

　　嚴(yán)把關(guān)鍵關(guān)口，強化過程管控。在食材準(zhǔn)入上，嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，建立資質(zhì)審核和動態(tài)評估機制，實行索證索票、進貨查驗雙重把關(guān)，確保食材來源可追溯、質(zhì)量有保障；在操作環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行食品生熟分開、葷素分離原則，規(guī)范餐具消毒和環(huán)境衛(wèi)生消殺流程，落實食品留樣制度，杜絕安全隱患；在環(huán)境管理上，定期開展食堂衛(wèi)生大掃除，保持操作間、就餐區(qū)干凈整潔，營造安全舒適的就餐環(huán)境。

　　強化監(jiān)督檢查，確保落實見效。成立食堂安全專項監(jiān)督小組，采取日常巡查、不定期抽查相結(jié)合的方式，對食堂管理全流程開展監(jiān)督檢查，重點核查食材質(zhì)量、操作規(guī)范、衛(wèi)生狀況等情況。建立問題臺賬，實行銷號管理，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改到位，形成“排查—整改—復(fù)查”的閉環(huán)監(jiān)管機制，切實守護干部職工飲食安全。（岳詞軍）

　　轉(zhuǎn)自：中國網(wǎng)

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