國家食藥監(jiān)局：餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整頓治理啟動(dòng)

　　本報(bào)北京訊 近日，國家食品藥品監(jiān)管局決定在全國范圍內(nèi)啟動(dòng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整頓治理工作。治理活動(dòng)為期一年，從今年12月持續(xù)至2012年11月。

　　國家食品藥品監(jiān)管局要求地方各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)加強(qiáng)對(duì)鮮肉和肉制品采購管理，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，明確專人負(fù)責(zé)鮮肉和肉制品采購和驗(yàn)收。嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位采購和使用病死、來源不明或不合格的鮮肉及肉制品，嚴(yán)禁從私屠濫宰等非定點(diǎn)屠宰企業(yè)采購鮮肉，嚴(yán)防不合格鮮肉及肉制品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。

　　國家局強(qiáng)調(diào)，對(duì)使用鮮肉和肉制品數(shù)量較大的學(xué)校食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等重點(diǎn)單位，以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。對(duì)不落實(shí)食品安全管理制度的餐飲服務(wù)單位，要嚴(yán)格監(jiān)督整改；存在嚴(yán)重安全隱患的，要依法嚴(yán)肅處理，并向社會(huì)公布查處情況。對(duì)餐飲服務(wù)單位采購和使用病死畜禽和使用違禁藥物、非食用物質(zhì)涉嫌犯罪的，應(yīng)及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，嚴(yán)禁以罰代刑。要加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)、商務(wù)、工商、質(zhì)檢等部門的協(xié)作配合，對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)涉及其他環(huán)節(jié)違法違規(guī)線索的，要及時(shí)移送相關(guān)部門，并向當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告。（記者許琳?qǐng)?bào)道）

來源：中國醫(yī)藥報(bào)

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