國(guó)產(chǎn)奶粉與進(jìn)口奶粉之爭(zhēng)，孰優(yōu)孰劣？

進(jìn)口奶粉和國(guó)產(chǎn)奶粉究竟差別在哪里？

　　據(jù)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)口奶粉的市場(chǎng)占有率已從2008年前的30%左右，躍升到50%以上，在高端奶粉市場(chǎng)，這一數(shù)據(jù)更是超過70%。近年來不斷曝出的國(guó)產(chǎn)奶粉安全事件，使得不少消費(fèi)者紛紛成為進(jìn)口奶粉的忠實(shí)擁躉。

　　那么，進(jìn)口奶粉與國(guó)產(chǎn)奶粉相比，到底孰優(yōu)孰劣？

　　奶源地選擇　國(guó)內(nèi)乳企鮮有回應(yīng)

　　廣州乳業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉告訴中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者，從奶源角度區(qū)分，目前進(jìn)口的奶粉主要有兩大類？押一類為澳大利亞、新西蘭和歐盟進(jìn)口；另一類是從美國(guó)進(jìn)口。澳大利亞、新西蘭和歐盟國(guó)家的飼養(yǎng)方式，基本是以放牧為主。而美國(guó)和中國(guó)的飼養(yǎng)方式一樣，是以圈養(yǎng)為主?！胺拍列偷呐Ｄ涛兜酪冋稽c(diǎn)?！蓖醵∶拚f。

　　即使作為美國(guó)本土品牌的雅培奶粉，其奶源選擇也多傾向以放牧型養(yǎng)殖為主的產(chǎn)地。雅培中國(guó)公共事務(wù)高級(jí)經(jīng)理李寧源告訴本報(bào)記者：“雅培目前在世界各地有十三個(gè)營(yíng)養(yǎng)品工廠，乳制品的奶源均來自新西蘭、澳大利亞及歐洲等地?！倍瑯由頌槊绹?guó)品牌的惠氏奶粉，也宣稱只采集豐草期的新西蘭奶源奶作為奶粉的原料。

　　一直以來，歐盟與新西蘭的奶源都被宣傳為“全球最佳”，坐擁環(huán)境上的優(yōu)勢(shì)——地廣人稀、水草豐茂，為自然放牧提供了有利的條件。而且，國(guó)外的土壤和水質(zhì)相比國(guó)內(nèi)而言污染較少，這也是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。據(jù)美國(guó)耶魯大學(xué)公布的國(guó)際環(huán)境測(cè)評(píng)指數(shù)顯示，排名前四位的奶源國(guó)家多集中在歐洲，其中瑞士居于首位。

　　在奶源上，國(guó)內(nèi)乳企的確有些底氣不足。蒙牛、圣元、貝因美等企業(yè)都以旗下奶粉使用“進(jìn)口奶源”作為賣點(diǎn)。歐洲最大乳企歐世乳品入股蒙牛之后，蒙牛官方網(wǎng)站上對(duì)其高端奶粉產(chǎn)品“白金佳智嬰兒配方奶粉”的描述是“采用100%北歐進(jìn)口奶源”。圣元的優(yōu)博系列奶粉則宣稱來自“歐盟純凈牧場(chǎng)”。

　　就奶源選擇等問題，本報(bào)記者于8月9日致電蒙牛副總裁李彤，被要求將問題以電郵方式發(fā)送過去，但截止發(fā)稿時(shí)，仍未得到回復(fù)。圣元乳業(yè)公關(guān)人員則稱，問題已轉(zhuǎn)給公關(guān)部經(jīng)理張迎玖，之后再無回應(yīng)。湖南澳優(yōu)與廣東雅士利同樣婉拒了采訪。

　　“貝因美的進(jìn)口奶源主要來自歐洲?！必愐蛎拦P(guān)部的工作人員告訴記者，“貝因美在芬蘭、荷蘭、法國(guó)、愛爾蘭和美國(guó)丹佛等地都有合作的原料供應(yīng)商。我們?cè)诤邶埥“策_(dá)市也有自己的奶源基地?！睋?jù)貝因美提供的資料顯示，其所屬的中高端奶粉系列“愛+”與“金愛+”嬰幼兒配方奶粉，均采用進(jìn)口原料，而中低端奶粉系列則使用國(guó)內(nèi)奶源。

　　記者了解到，國(guó)內(nèi)并非沒有好的奶牛飼養(yǎng)地。與國(guó)內(nèi)乳企青睞進(jìn)口奶源相反，國(guó)際知名品牌雀巢食品卻選擇在中國(guó)施行奶源本土化戰(zhàn)略。早在1987年，雀巢就開始在黑龍江雙城建設(shè)奶區(qū)，雙城位于北緯45度，是國(guó)際公認(rèn)的黃金奶源帶。雀巢中國(guó)有限公司公關(guān)經(jīng)理何彤告訴本報(bào)記者：“雀巢在華銷售的產(chǎn)品中超過90%是在中國(guó)生產(chǎn)，乳制品也是如此，只有小部分特殊配方奶粉屬于進(jìn)口產(chǎn)品。目前，雀巢在中國(guó)有三個(gè)奶源區(qū)，黑龍江雙城、山東萊西和內(nèi)蒙古額爾古納。”

　　飛鶴甘南乳品公司總經(jīng)理張永久稱，飛鶴位于齊齊哈爾市的四個(gè)“萬頭牧場(chǎng)”也坐落于北緯47度附近的奶源帶上，這一緯度降水適宜，日照充沛、土地肥沃，集中了多個(gè)世界知名畜牧區(qū)，在自然資源上并不遜于國(guó)外。但張永久也承認(rèn)，奶牛得靠進(jìn)口，“四個(gè)牧場(chǎng)，每個(gè)牧場(chǎng)近萬頭奶牛，全部是從澳大利亞和烏拉圭進(jìn)口的。”據(jù)了解，近年來我國(guó)乳企一直在積極引進(jìn)國(guó)外的純種荷斯坦奶牛等優(yōu)質(zhì)牛種。

　　加工與運(yùn)輸　多數(shù)乳企語(yǔ)焉不詳

　　在奶粉加工生產(chǎn)過程中，配方奶粉的混合與噴霧干燥是影響奶粉營(yíng)養(yǎng)與品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。而運(yùn)輸?shù)倪^程，則決定了奶粉的安全與新鮮度。在記者所采訪的眾多國(guó)內(nèi)外乳企中，除了飛鶴與雀巢解釋得較為清楚外，其他企業(yè)多少都有些語(yǔ)焉不詳。

　　據(jù)張永久介紹，進(jìn)口大包裝奶粉主要用的是干法混合工藝，將原料奶粉與各種營(yíng)養(yǎng)素用粉碎、過篩等物理手段混在一起。這種生產(chǎn)工藝容易造成營(yíng)養(yǎng)成分混合不均，包括國(guó)內(nèi)一些沒有奶源基地的企業(yè)也在使用，屬于無奈之舉。而濕法混合則是采用鮮奶為原料，將所有成分溶解后按比例混在一起，于24小時(shí)內(nèi)將鮮奶加工成奶粉，確保奶粉的新鮮度?！皾窕旃に嚰庸こ龅哪谭?，各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)穩(wěn)定，混合均勻。”張永久說。

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