從“三聚氰胺奶粉事件”到最近發(fā)生的某品牌牛奶“致癌門”事件，近幾年來，乳制品行業(yè)風波不斷，成為消費者關注的焦點。乳制品行業(yè)是傳統(tǒng)的民生行業(yè)，乳制品行業(yè)的健康、快速發(fā)展，對于提高人民生活品質(zhì)、保障乳品質(zhì)量安全具有戰(zhàn)略意義。
縱觀全球，美國、歐盟、澳大利亞和新西蘭等國家和地區(qū)是乳制品的主要生產(chǎn)消費國，近年來這些國家和地區(qū)的乳制品生產(chǎn)消費水平保持平穩(wěn)微幅增長。而發(fā)展中國家的乳制品生產(chǎn)消費水平相對較低，人均液體乳量僅相當于發(fā)達國家平均水平的約20%。我國自20世紀90年代以來，隨著人民生活水平的改善，乳制品消費快速增長，乳制品行業(yè)的產(chǎn)值增長也非常迅速。據(jù)統(tǒng)計，2001年至2010年，乳制品行業(yè)產(chǎn)值增長平均速度達到26%。
從20多年來乳制品行業(yè)的發(fā)展歷程來看，技術革新對于乳制品企業(yè)的發(fā)展起到了至關重要的推動作用。因此，全面、系統(tǒng)地分析乳制品行業(yè)專利技術，對于提高乳制品企業(yè)創(chuàng)新能力、加快乳制品企業(yè)發(fā)展、促進乳制品行業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。
2011年，國家知識產(chǎn)權(quán)局專利分析普及推廣項目“乳制品”課題研究組通過中國專利文摘數(shù)據(jù)庫（CPRS）和德溫特世界專利索引（DWPI）數(shù)據(jù)庫，對乳制品領域相關專利進行檢索（檢索截止日期為2011年8月31日），并使用查全率和查準率對檢索結(jié)果進行評估，對所得數(shù)據(jù)進行技術分支標引。此外，課題研究組還綜合運用定量與定性分析法對專利信息進行深入挖掘，最終形成了《乳制品行業(yè)專利分析報告》。報告中的研究成果對我國相關行業(yè)和企業(yè)的發(fā)展具有重要參考價值。
全球 創(chuàng)新活動日漸活躍專利數(shù)量增長迅速
全球乳制品行業(yè)專利申請量及申請人數(shù)量增長迅速，其中日本專利申請量最多，美國次之，中國位居第四，而中國專利申請中多邊專利申請量及其比例都比較低。乳制品產(chǎn)品及加工工藝是乳制品行業(yè)專利申請的主要領域，乳制品生產(chǎn)加工裝置領域的專利技術集中度較高，乳制品檢測技術的多邊專利申請量最多。
截至2011年8月底，筆者共檢索到乳制品行業(yè)全球?qū)＠暾?.9597萬項。其中，與乳制品產(chǎn)品及加工工藝相關的專利申請2.2002萬項；與乳制品生產(chǎn)加工裝置相關的專利申請1.227萬項；與乳制品檢測技術相關的專利申請5325項。圖1為乳制品行業(yè)全球?qū)＠暾埩口厔葑兓瘓D。
近30年來，乳制品行業(yè)年專利申請量與申請人數(shù)量均呈現(xiàn)上升趨勢，這表明乳制品行業(yè)正處于技術發(fā)展的上升期，特別是在1993年之后，乳制品行業(yè)進入快速發(fā)展期，專利申請量的增長速度明顯加快，而申請人數(shù)量的增長速度則緩于專利申請量的增長速度，表明技術集中度有所提高。此外，多邊專利申請（多邊專利申請是指同一發(fā)明向中國國家知識產(chǎn)權(quán)局、美國專利商標局、歐洲專利局、日本特許廳和韓國特許廳5大專利審查機構(gòu)中的2個以上機構(gòu)提交的專利申請）比例有所提升，乳制品企業(yè)在申請人中占絕大多數(shù)，他們掌握著乳制品領域的關鍵技術。
乳制品產(chǎn)品及加工工藝是乳制品行業(yè)專利申請的主要涉及領域，占比最大，約為56%；其中液體乳是其最主要的技術分支，也是近年來專利申請量增長趨勢最明顯的分支。乳制品生產(chǎn)加工裝置的技術集中度最強，占據(jù)壟斷地位的是瑞典的利樂公司，同時該公司還是乳制品行業(yè)專利申請量最多的申請人。與乳制品檢測技術相關的多邊專利申請最多，占到總申請量的41.6％；與乳制品生產(chǎn)加工裝置相關的多邊專利申請量占總申請量的40.3％，與乳制品產(chǎn)品及工藝相關的多邊專利申請量僅占總申請量的29.2％。
在全球乳制品領域，日本的專利申請總量最多，為7000余項；其次是美國，專利申請量約為6900項；俄羅斯排名第三，中國以大約3900項的專利申請量位居第四。歐洲地區(qū)的德國、法國、英國、瑞典和荷蘭都有超過1000項的專利申請。美國的多邊專利申請量最多，為3555項，是乳制品行業(yè)最主要的技術輸出國，代表性企業(yè)有卡夫公司。瑞典的多邊專利申請量占申請總量的比例，超過了80%，因為其擁有全球最大的液體乳設備制造商利樂公司。多邊專利申請的地區(qū)分布也與各國乳制品對外貿(mào)易區(qū)域密切相關，例如，荷蘭的多邊專利申請量占申請總量的70%以上，其對外貿(mào)易區(qū)域主要在歐洲，因此其多邊專利申請多限于歐洲各國，而在美國、日本、澳大利亞和中國等乳制品消費大國的專利申請量較少。
中國在該領域的專利申請量雖然排名靠前，但大部分集中于產(chǎn)品與加工工藝領域，而且對外申請比例僅占1.3%左右。俄羅斯作為傳統(tǒng)的乳制品生產(chǎn)消費大國，其乳制品行業(yè)比較成熟，但具有極強的區(qū)域性和獨特性。因此，盡管其在乳制品生產(chǎn)加工裝置、產(chǎn)品及工藝等分支的專利申請數(shù)量眾多，但是對外申請比例很低，約占其申請總量的0.6%。日本的乳制品企業(yè)更加關注本國市場，專利申請的區(qū)域特色明顯。中國作為新興市場，乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展時間不長，國內(nèi)大部分企業(yè)都是乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)，企業(yè)的生產(chǎn)加工設備以及乳制品加工所用添加劑等原料大多通過進口，因此中國的多邊專利申請尚處于起步期。
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