當前，在原料價格相差懸殊的情況下，阿膠產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了兩種不同的發(fā)展趨勢：一種是個別企業(yè)以次充好，使用牛皮、馬皮、駱駝皮、騾子皮等下腳料熬制阿膠；一種是像東阿阿膠、河北賽行、東方阿膠、百年堂公司等龍頭企業(yè)那樣，始終堅持使用100%優(yōu)質(zhì)驢皮熬制阿膠。“驢皮不夠牛皮來湊”的尷尬現(xiàn)狀何時終結(jié)？在經(jīng)歷了原料價格的瓶頸和造假劣行的困擾后，阿膠產(chǎn)業(yè)將會走向何方？有業(yè)內(nèi)人士預測，隨著國家監(jiān)管力度的加大、消費的日趨理性、市場的日趨穩(wěn)定，必然會帶來阿膠市場的大洗牌。那些堅持規(guī)范發(fā)展，堅持講誠信、樹品牌的企業(yè)，將會成為產(chǎn)業(yè)的龍頭，進而帶動整個產(chǎn)業(yè)的升級。
近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站上通報了對湖北康源藥業(yè)有限公司的飛行檢查結(jié)果。該企業(yè)在未通過GMP認證的車間組織生產(chǎn)膠劑，生產(chǎn)出的膠劑已上市銷售，更改、套用生產(chǎn)批號阿膠32批、鹿角膠21批、龜甲膠13批，上述66個批次膠劑產(chǎn)品套用以前所生產(chǎn)產(chǎn)品的批號銷售出廠；7批退貨阿膠、龜甲膠、鹿角膠等產(chǎn)品，在新車間重新包裝，并更改藥品批號；膠劑中添加駱駝皮或鹿皮，雜碎皮為牛皮、驢皮等小塊的皮料；涉嫌編造、篡改批生產(chǎn)記錄等諸多問題。湖北康源藥業(yè)不是近幾年來第一個通過飛行檢查被查獲的企業(yè)，早在2014年，國家食藥總局聯(lián)合地方食藥監(jiān)管部門對湖南東健藥業(yè)有限公司開展的飛行檢查中發(fā)現(xiàn)，該企業(yè)原料庫存放的驢皮中摻有雜皮，涉嫌使用雜皮生產(chǎn)阿膠。經(jīng)檢驗，該企業(yè)生產(chǎn)的龜甲膠和鹿角膠中存在牛源和驢源成分，不符合相關(guān)規(guī)定。
通過對近兩年曝光的違法違規(guī)企業(yè)進行梳理后發(fā)現(xiàn)，膠類產(chǎn)品尤其是阿膠，屢屢出現(xiàn)在負面清單，非法添加或者使用其他雜皮熬阿膠成了行業(yè)內(nèi)“潛規(guī)則”——“驢皮不夠牛皮來湊”，體現(xiàn)出阿膠行業(yè)一些違法違規(guī)企業(yè)擾亂市場的尷尬現(xiàn)狀。
不法阿膠類產(chǎn)品含有牛皮源
2016年，上海、浙江、江西等地的食藥監(jiān)局相繼發(fā)布了涉及牛皮源成分項目不合格的多批次產(chǎn)品。其中，包括河北東汝阿膠有限公司生產(chǎn)的2批次阿膠（標示批號為20141201、20141207）和1批次龜甲膠（標示批號為20140501）；河南百年一笑堂藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的2批次龜甲膠（標示批號為140503、140505）和4批次鹿角膠（標示批號為140103、130403、140104、140109）；石家莊華鵬藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的2批次阿膠（標示批號為131120、140405）；湖北華光制藥有限責任公司生產(chǎn)的1批次鹿角膠（標示批號為121002）；湖南東健藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次龜甲膠（標示批號為20120203）；山東一笑堂阿膠集團百年制藥有限公司生產(chǎn)的1批次龜甲膠（標示批號為141202）。江蘇省2016年第3期藥品質(zhì)量公告，涉及山東華信制藥集團股份有限公司龜甲膠，批號：20120310，制劑規(guī)格：250克，檢查出牛皮源成分；河南省食藥監(jiān)局官網(wǎng)發(fā)布的“河南省藥品質(zhì)量公告”（總第39期），其中生產(chǎn)企業(yè)為“山東華信制藥集團股份有限公司”的1批次阿膠（檢品批號：20130828），被檢出“檢查牛皮源”項目不合格。這些企業(yè)的共同特征都是屬于藥準字企業(yè)。
為何阿膠造假頻頻選用牛皮？一位不愿具名的醫(yī)藥界人士表示，根據(jù)價格、性能等多方因素考慮，牛皮是最合適的，而還有一些廠家采用駱駝皮、騾子皮、馬皮熬膠。一句話，檢測不出牛皮源，廠家就不承認造假。近兩年來，相關(guān)監(jiān)管部門檢測出含“牛皮源”的阿膠膠類產(chǎn)品不斷在增加。從2014年底開始，國家相關(guān)部門加大了對膠類產(chǎn)品的打擊力度，部分涉嫌摻假企業(yè)在國家重拳的打擊下，匿藏、轉(zhuǎn)移或者在其他自營產(chǎn)品上使用，如阿膠固元糕。“國家食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于黃明膠生產(chǎn)許可有關(guān)問題的復函”（食藥監(jiān)辦食監(jiān)一函[2015]724號），對牛皮生產(chǎn)有明確規(guī)定。
對于阿膠產(chǎn)品中含有牛皮源，中國保健協(xié)會副會長賈亞光指出，按照國家相關(guān)法規(guī)規(guī)定，牛皮是熬制黃明膠的主要原料，黃明膠在藥典上明確注釋具有藥用價值，但在聲稱阿膠的產(chǎn)品中，用牛皮代替驢皮是一種違法行為，涉嫌欺詐和假冒偽劣。
那么，這些違規(guī)企業(yè)是如何被曝光的呢？阿膠價格大幅度上漲后，不法企業(yè)利用監(jiān)管監(jiān)督檢管漏洞，生產(chǎn)摻有牛皮及其他皮的膠類產(chǎn)品，而這些產(chǎn)品又被鋪貨到各地市場，市場延伸到農(nóng)村及偏遠地區(qū)。通常，消費者基本不會選擇生產(chǎn)日期超過半年的產(chǎn)品，經(jīng)銷商也無法確定產(chǎn)品的真假。于是，早些年購進的產(chǎn)品就成了庫底。但隨著膠類產(chǎn)品價格的暴漲，經(jīng)銷商在高利潤的利誘下，把這些庫存貨推向市場。如此一來，從個別企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，尤其是在2012年、2013年、2014年的批次產(chǎn)品中檢測出牛皮源成分也就不奇怪了。
2015年以后，隨著各地檢測部門抽檢力度、處罰、措施規(guī)范的到位，2015年后生產(chǎn)的阿膠中基本抽檢不到牛皮源成分。從這一年開始，隨著阿膠系列制品、“阿膠糕”等市場銷售火暴，良莠不齊的大大小小的阿膠生產(chǎn)企業(yè)開始粉墨登場了。
正規(guī)阿膠類產(chǎn)品其實很規(guī)范
作為藥食同源，以驢皮為原材料的純阿膠產(chǎn)品在國內(nèi)分成三大版塊；一是以東阿阿膠公司為龍頭代表的醫(yī)藥行業(yè)（國藥準字號），共38個批號，不包括膏、口服液、膠囊、顆粒、阿膠漿、合劑；二是以山東東方阿膠公司代表的保健食品，如阿膠片、塊（國、衛(wèi)食健字號），共25個批號，不包括糕、膏、口服液、膠囊、顆粒、阿膠漿、合劑；三是以添加阿膠，或者使用驢皮為原料、其他食材或者添加劑制成的阿膠系列產(chǎn)品（QS\CS號），這類產(chǎn)品在市場上居多。據(jù)了解，像東阿阿膠、河北賽行、東方阿膠、百年堂公司等龍頭企業(yè)，一直在秉承祖訓使用驢皮熬制阿膠。
因為歷史遺留因素，市場上出現(xiàn)了藥字阿膠、保健阿膠、普通食品阿膠并存的現(xiàn)象。但需要注意的是，同是阿膠，國藥字號的阿膠跟其他阿膠是有區(qū)別的。國藥字號阿膠按照用途申請藥品批準文號，依據(jù)藥品有關(guān)法律法規(guī)管理及藥品生產(chǎn)企業(yè)操作規(guī)范要求生產(chǎn)。對于獲批保健食品，有著“藍帽子”的阿膠產(chǎn)品，國家允許的功能聲稱為提高免疫力，并要在標簽標示中說明本品不能代替藥物。至于QS\CS食用阿膠，我國食品安全法明確指出食品不得用于宣傳含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能。
阿膠漲價源于市場供需變化
阿膠是一種滋補品，在我國有2500多年歷史，之所以一直備受消費者推崇，主因是煉制阿膠必須使用驢皮這種特殊原料。原料驢皮資源緊缺，造成了阿膠產(chǎn)品價格持續(xù)走高。2012年開始，阿膠市場價格持續(xù)上漲，阿膠價格上漲的主要原因就是驢皮資源嚴重不足（驢皮占到阿膠原料的98%）。
“2013年1張驢皮800多元、2014年1200多元、2015年底2400元、2016年底鹽干驢皮1公斤540多，鮮濕皮180元多元，以上驢皮是指整張成年驢皮。”長期從事皮毛貿(mào)易的張先生說。熬制阿膠成本1400元左右，這只是初加工膠坨子，還沒有附加其他運營成本。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年來，我國阿膠市場發(fā)生了一個顯著的變化。一方面，隨著阿膠滋補養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)亞健康的功效被越來越多的人所認識，以及制作滋補膏劑膏的流行，阿膠市場需求大增，以每年30%的速度增長；另一方面，阿膠的主要原料驢皮資源遇到前所未有的短缺，由于農(nóng)業(yè)機械化的普及，我國家驢的存欄量以每年3.5%的速度遞減，驢皮的價格日益攀升，而牛皮、馬皮等下腳料的價格每噸8000元左右，價格相差幾十倍。
業(yè)內(nèi)人士指出，阿膠類產(chǎn)品價格的上漲，源于消費需求增大和原料供應減少的矛盾，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中一種正常的市場調(diào)節(jié)行為，是每一個行業(yè)都會經(jīng)歷的過程。價格上漲是促進阿膠產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新謀變的動力，不是這個產(chǎn)業(yè)退變的標志，更不是個別企業(yè)違法造假的理由。
興建養(yǎng)殖基地促進產(chǎn)業(yè)升級
當前，在原料價格相差懸殊的情況下，阿膠產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了兩種不同的發(fā)展現(xiàn)象：一種是個別企業(yè)以次充好，使用牛皮、馬皮、駱駝皮、騾子皮等下腳料熬制阿膠；一種是像東阿阿膠、河北賽行、東方阿膠、百年堂公司等龍頭企業(yè)那樣，始終堅持使用100%優(yōu)質(zhì)驢皮熬制阿膠。
全部采用驢皮生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，價格肯定會高。而面對驢皮資源不足的困難，阿膠生產(chǎn)企業(yè)其實可以學習中藥材種植基地建設(shè)的做法，建設(shè)養(yǎng)驢地基。“把毛驢當藥材養(yǎng)”是東阿阿膠2014年提出的口號。目前東阿阿膠在在全國毛驢重點存欄區(qū)域建設(shè)20個養(yǎng)驢基地，設(shè)1200多個良種驢改良示范點，年改良50多萬頭基礎(chǔ)母驢。
阿膠產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了原料價格的瓶頸和造假劣行的困擾，已逐漸步入產(chǎn)業(yè)日趨規(guī)范、消費日趨理性、市場日趨穩(wěn)定的整合期。在這個階段必然會出現(xiàn)對企業(yè)優(yōu)勝劣汰的洗牌，那些堅持規(guī)范發(fā)展，堅持講誠信、樹品牌的企業(yè)，將會成為產(chǎn)業(yè)的龍頭，進而帶動整個產(chǎn)業(yè)的升級。（劉玉波 馬永剛 何曉）
轉(zhuǎn)自：中國食品報
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