多元化場(chǎng)景加速向“新” “主理人+新玩法”為消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)新活力

　　如今，各種消費(fèi)新場(chǎng)景在全國(guó)多地涌現(xiàn)，不僅為消費(fèi)者提供更加多元化、個(gè)性化體驗(yàn)，也逐漸激活地方特色資源，形成“體驗(yàn)+文化+社交”深度融合的消費(fèi)新業(yè)態(tài)。

　　這段時(shí)間，在網(wǎng)絡(luò)上備受關(guān)注還有來(lái)自云南保山的“咖啡主理人”——54歲的李金合，他獨(dú)創(chuàng)的“火燒咖啡”憑借獨(dú)特觀賞性和醇香口感，在當(dāng)?shù)叵破鹨还纱蚩岢薄?/p>

　　李金合的路邊咖啡館已經(jīng)開(kāi)了14年。年輕時(shí)，他一邊養(yǎng)蜂，一邊做咖農(nóng)，賣(mài)咖啡主要想在家鄉(xiāng)普及咖啡飲品文化，推廣當(dāng)?shù)氐目Х榷?。隨著接觸的咖啡愛(ài)好者越來(lái)越多，他開(kāi)始主動(dòng)詢問(wèn)顧客的口味偏好，并進(jìn)行個(gè)性化調(diào)整?！盎馃Х取钡膭?chuàng)意就是他和一位咖啡“發(fā)燒友”交流中碰撞出的“意外之喜”。

　　如今，咖啡館的日營(yíng)業(yè)額從過(guò)去的百元躍升破萬(wàn)。最忙的時(shí)候，店里上百個(gè)杯子供不應(yīng)求。李金合告訴記者，他打算將店面擴(kuò)張修整一下，再雇一些村民幫手，把這里打造成村民和游客們真正的咖啡文化交流空間。

　　四川成都：“煎餅主理人”以食作畫(huà) 創(chuàng)意無(wú)限

　　眼下，隨著消費(fèi)升級(jí)和個(gè)性化需求日益增長(zhǎng)，一批富有創(chuàng)新精神與市場(chǎng)洞察力的“主理人”應(yīng)運(yùn)而生，他們?cè)趥鹘y(tǒng)的消費(fèi)場(chǎng)景中推陳出新，為消費(fèi)者帶來(lái)更具吸引力的體驗(yàn)。在四川成都，最近就出現(xiàn)了一位人氣高漲的“煎餅主理人”，跟隨記者一起去看看。

　　每當(dāng)夜幕降臨，成都撫琴夜市的這個(gè)煎餅攤前就排起了長(zhǎng)隊(duì)。不同于尋常煎餅攤，“95后”的攤主曾雅鑫更像是在高溫鐵板上“繪畫(huà)”，勾線、填色、雕琢細(xì)節(jié)……一套動(dòng)作行云流水，一張可愛(ài)的卡通圖案煎餅就做好了。

　　曾雅鑫告訴記者，自己是學(xué)美術(shù)專業(yè)的。偶然的機(jī)會(huì)看到成都夜市人氣火爆，也想著來(lái)這里做點(diǎn)生意。幾經(jīng)思考，她決定結(jié)合自己的專業(yè)特長(zhǎng)，開(kāi)辟卡通圖案煎餅這條“新賽道”，賦予傳統(tǒng)小吃全新的形態(tài)和藝術(shù)價(jià)值。沒(méi)想到這樣的創(chuàng)意贏得了不少消費(fèi)者的喜愛(ài)。隨著曾雅鑫制作卡通煎餅的短視頻在網(wǎng)絡(luò)上走紅，更是有全國(guó)各地的游客慕名而來(lái)，她也被網(wǎng)友們稱為“煎餅主理人”

　　“值得”二字是記者在采訪中聽(tīng)到最多的評(píng)價(jià)。當(dāng)下，隨著“悅己經(jīng)濟(jì)”與“個(gè)性化消費(fèi)”浪潮的涌動(dòng)，人們愈發(fā)愿意為能帶來(lái)驚喜感、儀式感或者傳遞深層情緒的“興趣消費(fèi)”買(mǎi)單。

　　從晚上四五點(diǎn)出攤到十一點(diǎn)收攤，每天曾雅鑫都要繪制幾十個(gè)煎餅?？臻e時(shí)間里，還要給通過(guò)社交平臺(tái)找她定制煎餅的網(wǎng)友制作。但她卻樂(lè)此不疲。

　　“煎餅主理人”曾雅鑫：有可能我做完煎餅，好累，腰好痛，但一翻煎餅的時(shí)候，他們就“哇”，我就又可以了，感覺(jué)又充電了。最開(kāi)始，我是為了過(guò)活，現(xiàn)在是為了讓更多的消費(fèi)者喜歡我的餅。他們很開(kāi)心，我也很開(kāi)心，我覺(jué)得，我和客戶是雙向奔赴的。

　　轉(zhuǎn)自：央視網(wǎng)

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