智能科技正在引領(lǐng)“餐飲革命”

　　人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算……形形色色的高科技不僅為金融和產(chǎn)業(yè)賦能，也改變著人們的日常生活。從廚房到餐廳，智能科技正悄然涌上"舌尖"。正在此間舉行的"2019中國家電及消費(fèi)電子博覽會(huì)"上，各類智能餐廚設(shè)施琳瑯滿目。

　　上海純米電子科技有限公司攜旗下互聯(lián)網(wǎng)廚電品牌"TOKIT"亮相。會(huì)通過智能稱重實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)烹飪的熱敏爐，能借助手機(jī)軟件進(jìn)行遠(yuǎn)程操控的電飯煲，可連接云端食譜完成智能烘焙的電烤箱……這些智能廚電產(chǎn)品的高"顏值"和高"智商"，吸引了不少觀眾駐足。

　　成立于2013年7月的純米科技，目前是小米生態(tài)鏈公司中的一員。在純米科技首席執(zhí)行官楊華看來，加入大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)的互聯(lián)網(wǎng)家電，將逐漸由"一臺(tái)方便操作的機(jī)器"，向"會(huì)思考、能學(xué)習(xí)的家庭成員"轉(zhuǎn)變，并實(shí)現(xiàn)與人的"和睦相處"。

　　"在廚電領(lǐng)域，先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用將創(chuàng)造智能、簡(jiǎn)單、有趣的'輕時(shí)代'廚房體驗(yàn)，讓人們發(fā)現(xiàn)、體會(huì)下廚的樂趣。"楊華說。

　　事實(shí)上，"舌尖"上的高科技并不僅僅停留在家中的廚房。在被諸多痛點(diǎn)所困擾的餐飲行業(yè)，同樣有它們的用武之地。

　　近日閉幕的"CCFA新消費(fèi)論壇-2019中國連鎖餐飲峰會(huì)"上，高速安全wifi網(wǎng)絡(luò)、IPAD點(diǎn)單買單，到無人后廚、智慧門店、機(jī)器人取餐送餐等應(yīng)用場(chǎng)景，成為眾多餐飲企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　"在消費(fèi)升級(jí)的背景下，餐飲'智慧化'的風(fēng)口已經(jīng)到來。但對(duì)于傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)而言，進(jìn)入科技創(chuàng)新的應(yīng)用前線依然困難重重。"客商互動(dòng)系統(tǒng)服務(wù)商exands創(chuàng)始人盧國鳴舉例說，餐飲企業(yè)上線新應(yīng)用時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)底層通訊穩(wěn)定性達(dá)不到專業(yè)要求，諸如此類的問題阻礙著其智能化改造的步伐。

　　針對(duì)餐飲行業(yè)的諸多痛點(diǎn)，exands聯(lián)手網(wǎng)絡(luò)設(shè)備供應(yīng)商思科發(fā)布了一系列專業(yè)產(chǎn)品模塊，以幫助餐飲企業(yè)解決連鎖經(jīng)營、成本管控、供應(yīng)鏈管理、集團(tuán)化運(yùn)營等問題。

　　據(jù)介紹，exands聯(lián)手思科為餐飲企業(yè)提供的智能應(yīng)用底層支撐中包括了專業(yè)級(jí)及便捷化認(rèn)證方式，助力企業(yè)根據(jù)不同的角色和場(chǎng)景設(shè)計(jì)移動(dòng)終端和物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備的聯(lián)網(wǎng)策略。點(diǎn)單pad、送餐機(jī)器人等智能設(shè)備，溫度、光線等感應(yīng)裝置以及其他與后廚、供應(yīng)鏈相關(guān)的設(shè)備，都可通過專門的設(shè)備管理平臺(tái)進(jìn)行集中管控。一旦設(shè)備出現(xiàn)故障、異常、丟失等情況，平臺(tái)還可以實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)預(yù)警和狀態(tài)查詢，從而保障餐飲連鎖門店的高效管理。

　　從廚房的智慧烹飪，到餐廳的智能管理。越來越多新產(chǎn)品、模式和解決方案次第亮相的背后，涌上"舌尖"的智能科技正悄然引領(lǐng)著一場(chǎng)"餐飲革命"。 （潘清）

　　轉(zhuǎn)自：國際商報(bào)

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