• 國產(chǎn)乳粉行業(yè)將在調(diào)整中迎來良機(jī)

    規(guī)范市場(chǎng)、提高準(zhǔn)入門檻、兼并重組、重塑消費(fèi)者信心……從政策層面到企業(yè)層面，近期國內(nèi)乳業(yè)市場(chǎng)的動(dòng)作不斷。有業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為，今年是國內(nèi)乳業(yè)經(jīng)歷重要變化的一年，將為下一步行業(yè)的健康發(fā)展帶來深遠(yuǎn)影響。
     2014-04-11

  • 中糧古船等多款面粉含增筋劑尚無檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

    面粉按照筋度來分有三種，即高筋粉、低筋粉和中筋粉，面粉廠對(duì)小麥的原料挑選非常精細(xì)，針對(duì)小麥的不同種類、產(chǎn)地等因素制成高筋粉、低筋粉和中筋粉。為使面包筋度高、有嚼勁，應(yīng)使用高筋小麥粉，但使用高筋小麥粉每...
     2014-04-11

  • 國產(chǎn)會(huì)是葡萄酒消費(fèi)的開始嗎?

    隨著葡萄酒行業(yè)的發(fā)展，中國葡萄酒消費(fèi)也越來越普遍，曾經(jīng)這個(gè)不被看好的市場(chǎng)幾乎成為了全世界葡萄酒商關(guān)注的“肥肉”。中國的葡萄酒消費(fèi)量在近幾年呈現(xiàn)出了快速增長的趨勢(shì)。
     2014-04-11

  • 乳制品行業(yè)現(xiàn)狀以及乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

    隨著消費(fèi)需求的多樣化，細(xì)分市場(chǎng)將會(huì)在未來一段時(shí)間存在較大的機(jī)會(huì)。傳統(tǒng)的常溫奶中已經(jīng)不存在發(fā)展機(jī)會(huì)。而對(duì)于一些創(chuàng)新型的品類，則存在強(qiáng)大的生命力和發(fā)展空間。以牛奶為主料，輔以水果、谷物、微量元素等物質(zhì)的產(chǎn)...
     2014-04-11

  • 轉(zhuǎn)基因食品受關(guān)注大部分商品大玩捉迷藏

    轉(zhuǎn)基因食品一直以來都備受關(guān)注。根據(jù)我國實(shí)行的轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)制度，被列入農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)目錄并在市場(chǎng)上銷售的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品均需標(biāo)識(shí)，但記者走訪市內(nèi)幾家大型超市發(fā)現(xiàn)，除食用油、醬油制品以及部分豆奶粉、豆制品有標(biāo)示外...
     2014-04-11

  • 酒類變革火熱 萄酒產(chǎn)品細(xì)分有待考驗(yàn)

    隨著葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展，越來越多的酒商認(rèn)識(shí)到釀酒葡萄同質(zhì)化、釀造工藝同質(zhì)化、葡萄酒種類同質(zhì)化的市場(chǎng)已經(jīng)滿足不了多元化的消費(fèi)者需求。當(dāng)白酒市場(chǎng)標(biāo)榜文藝路線的江小白、太子奶創(chuàng)始人李途純涉足私人定制酒和“小酒...
     2014-04-11

  • 行業(yè)深度調(diào)整白酒市場(chǎng)洗牌加劇

    “禁酒令只是開啟白酒業(yè)調(diào)整期的導(dǎo)火索”，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長馬勇在中國糖酒食品業(yè)年度峰會(huì)主題論壇上說：“政策和質(zhì)量問題只是白酒業(yè)陷入寒冬的導(dǎo)火索，真正使白酒陷入嚴(yán)冬的是行業(yè)...
     2014-04-11

  • 白酒行業(yè)危機(jī)中不缺少“逆勢(shì)增長”

    近兩年來，我們?cè)诎拙破髽I(yè)中少見不提“環(huán)境”的企業(yè)家言論，也少見不以“環(huán)境”為前提的企業(yè)策略。就在最近，我們還看到了貴州省委書記趙克志與茅臺(tái)董事長袁仁國關(guān)于“反腐政策與白酒產(chǎn)業(yè)”關(guān)系的言論。
     2014-04-11

  • 談“添”色變有必要嗎添加劑到底安不安全

    食品添加劑是在現(xiàn)代食品工業(yè)中，為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要，加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)?！氨热绾芏嗍称返奶烊簧珴刹⒉缓每?、味道并不可口，加一點(diǎn)食品添加劑會(huì)刺激人的食欲...
     2014-04-10

  • 國外資源能否拯救中國“奶荒”

    目前中國每年奶牛的單產(chǎn)僅是荷蘭一半左右。在荷蘭,牧場(chǎng)殺蟲、排泄物處理、疫情控制,從細(xì)微之處入手,連運(yùn)奶的司機(jī)都需要專門的執(zhí)照,只有具備這種環(huán)環(huán)相扣的管控經(jīng)驗(yàn),才能保證質(zhì)量和產(chǎn)量上的穩(wěn)定。
     2014-04-10

  • 實(shí)現(xiàn)食品機(jī)械“百年品牌”細(xì)節(jié)須牢牢把控

    餃子好不好吃，面皮和餡料的口感都很重要，為了提高餃子面皮的口感，一些面食生產(chǎn)企業(yè)在面皮和餡料的設(shè)備上不斷改進(jìn)，最新研發(fā)的冰溫水系統(tǒng)通過智能化配置，能夠保證無論外界溫度多少，在原始水溫不恒定的情況下，和...
     2014-04-10

  • 部分兒童奶被曝含十多種添加劑用于增甜增香

    添加劑的影響要看是什么種類，如果是營養(yǎng)素類添加劑，對(duì)健康沒有害處。而增稠劑和乳化劑相對(duì)安全一些，如蔗糖脂肪酸脂是乳化劑，讓口感更柔滑，但在奶里并不是必需的。
     2014-04-10

  • 白酒行業(yè)復(fù)興不能只靠經(jīng)銷商

    渠道基本功能本身是集結(jié)產(chǎn)品，然后再分銷到終端或消費(fèi)者的。雖然原來有所謂的產(chǎn)品流、資金流、信息流、管理流的“四流”說法，但是起始端是從企業(yè)開始的，所以，成熟的行業(yè)，渠道商更應(yīng)該承擔(dān)產(chǎn)品流、資金流的功能，...
     2014-04-10

  • 細(xì)化添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)刻不容緩

    目前，偶氮甲酰胺作為面粉處理劑，允許被作為食品添加劑使用。在國內(nèi)最新修訂版的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，標(biāo)注“偶氮甲酰胺”的功能是面粉處理劑，允許作為食品添加劑在中國使用，使用范圍是小麥粉，最大使用量為...
     2014-04-10
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